Пирог из песочного теста с абрикосами, черешней и ароматной заливкой. Этот пирог можно испечь и с другими фруктами.
Для формы "кольцо" диаметром 21 см.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 170 г
• сахар - 50 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль - щепотка
• сливочное масло - 60 г
• яйцо - 1 шт.
• сливки или сметана - 1 ст.л.

Для заливки:

• сметана 20% - 250 г
• сахар - 60 г
• яйцо - 1 шт.
• ванильный сахар - 1 ч.л.
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• абрикосы- 6 - 8 шт.
• черешня - 10 - 12 ягод

Приготовление:

Приготовить тесто: муку просеять с разрыхлителем, смешать с солью и сахаром. Поместить в чашу комбайна с ножевой насадкой, добавить яйцо и сливочное масло кусочками. Прокрутить до крошки и добавить сливки или сметану. Тесто должно сбиться в плотный ком. Вынуть тесто из чаши, размять руками.

Руками равномерно распределить тесто по дну и бортикам кольцевой разъемной формы. Наколоть тесто вилкой. Поставить форму в холодильник.

Приготовить заливку: смешать сахар, ванильный сахар и крахмал. Добавить яйца и растереть. Добавить сметану и хорошо перемешать венчиком.

Абрикосы и черешню вымыть. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточку. Из черешни также удалить косточки. Можно вместо черешни взять вишню.

Форму с тестом вынуть из холодильника. Вылить заливку на тесто. Разложить абрикосы и черешню на заливку.

Выпекать в духовке при температуре 180С до подрумянивания начинки (40 - 45 минут).

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт