• 
  

  700 грамм белокочанной капусты;

• 
  

  два свежих куриных яйца;

• 
  две крупные головки репчатого лука;

• 
  

  4-5 столовых ложек манной крупы;

• 
  

  одна чайная ложка соли;

• 
  

  сушеная или свежая зелень — по вкусу;

• 
  

  приправы — по вкусу;

• 
  

  30 грамм сливочного масла;

• 
  

  рафинированное подсолнечное масло — для жарки.

Пошаговый процесс приготовления

1. 
   

   Сразу, перед началом готовки, наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь и доводим до кипения.

2. 
   

   Белокочанную капусту шинкуем как можно тоньше, отправляем в кипящую воду.

3. 
   

   Варим капусту 7-10 минут до полуготовности. Если капуста старая, варить ее нужно будет дольше.

4. 
   

   Две крупные головки репчатого лука очищаем от шелухи и режем на маленькие кубики.

5. 
   

   В разогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла и выкладываем весь нарезанный лук.

6. 
   

   Обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не подгорел. Перекладываем его на тарелку и даем остыть.

7. 
   

   Сваренную до полуготовности капусту откидываем на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости.

8. 
   

   Даем капусте полностью остыть и остатки влаги отжимаем руками.

9. 
   

   Перекладываем капусту в глубокую миску, добавляем остывший обжаренный лук, два свежих куриных яйца, соль, манную крупу, зелень (у меня сушеная ) и приправы (по вкусу).

10. 
    

    Все хорошо перемешиваем и даем фаршу постоять 10 минут: чтобы манка набухла. Если фарш получится жидковатым, добавьте еще немного манки.

11. 
    

    Формируем котлеты (у меня в этот раз круглой формы), перекладывая фарш несколько раз из одной руки в другую и немного прижимая его.

12. 
    

    В сковороду с достаточным количеством разогретого растительного масла выкладываем наши капустные котлеты, обжариваем с одной стороны до золотистого цвета.

13. 
    

    Затем переворачиваем и вторую сторону обжариваем уже под крышкой.

14. 
    

    Жарятся такие котлеты очень быстро. Из данного количества ингредиентов у меня получается 10-12 котлет.

15. 
    

    Совет. Если вы хотите приготовить совсем легкие, нежирные котлеты, то советуем вам запечь их в духовке, прогрев ее до 180 градусов. Котлеты выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем их сливочным маслом и выпекаем около 20 минут. Затем вынимаем, обмазываем взбитым яичным белком и снова ставим в духовку: примерно на 10 минут. Готовые котлеты можно посыпать семенами кунжута.

16. 
    

    Подаем капустные котлеты на стол теплыми или холодными, со сметаной или другими соусами.