Вот замок я узнала... А остальное - сорри, память дырявая :) У меня столько информации перед глазами проносится, что могу и не запомнить... В любом случае - работы великолепны. И оформлены в рамочки очень красиво!
значит не под нужным углом его держите. Держите так как держите обыкновенный нож, которым режете ну,например огурец. Потренируйтесь и получится. Наклон лезвия (ближе к столу,а не так как ручку держите.)