ХОЛОДНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ |
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
1.
2.
Серия сообщений "Разносолы, квашение, маринование":
Часть 1 - ХОЛОДНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Метки: моя кулинарная книга Разносолы квашение маринование |
СОУС "МОРОЗКО" |
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
1.
2.
Серия сообщений "Консервирование, заготовки":
Часть 1 - КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
Часть 2 - ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ПО АРМЯНСКИ
Часть 3 - СОУС "МОРОЗКО"
Метки: моя кулинарная книга Консервирование заготовки |
ЖАРЕННЫЙ МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ |
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
1.
2.
Метки: моя кулинарная книга |
БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ В ЗИМУ |
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
1.
2.
Метки: моя кулинарная книга |
ОВОЩНОЕ РАГУ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ |
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
1.
2.
Метки: моя кулинарная книга |
ЗАПЕЧЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В МОЛОЧНОМ СОУСЕ |
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
1.
2.
Метки: моя кулинарная книга |
ТУШЕНАЯ КАПУСТА С УТКОЙ |
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
1.
2.
Метки: моя кулинарная книга |
ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ПО АРМЯНСКИ |
1.
Серия сообщений "Консервирование, заготовки":
Часть 1 - КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
Часть 2 - ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ПО АРМЯНСКИ
Часть 3 - СОУС "МОРОЗКО"
Метки: моя кулинарная книга |
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ" |
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
1.
Серия сообщений "Консервирование, заготовки":
Часть 1 - КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
Часть 2 - ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ПО АРМЯНСКИ
Часть 3 - СОУС "МОРОЗКО"
Метки: моя кулинарная книга |
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ (БОЛГАРСКИЕ) |
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
1.
1.
Метки: моя кулинарная книга |
СЛАДКИЕ ПОМИДОРКИ НА ЗИМУ |
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
1.
2.
Метки: моя кулинарная книга |
КОНСЕРВИРОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВКИ |
Количество перца на одну 3-х литровую банку 17-18 шт.
Болгарский перец тонкостенный ( салатовый, зеленый)
Маринад- на 1,5 литра воды
1,5 ст лож.соли
3 ст.лож. сахара
1 ч лож.лимонной кислоты.
Болгарский перец очистить от плодоножки любым способом. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести воду до кипения, заложить перцы притапливая шумовкой. Довести воду до кипения и бланшировать перцы 4-5 минут. Затем перцы вынуть шумовой, выложить в дуршлаг и дать стечь воде. 3-х л. банки помыть, выложить перцы в банку.
Воду на маринад закипятить, добавить соль и сахар. Кипящим маринадом залить перец, накрыть крышкой и оставить остужаться на 1 час. Затем воду слить обратно в кастрюлю, довести до кипения. Добавить лимонной кислоты, снова довести до кипения, залить болгарский перец. Закатать и укутать до полного остывания.
При заливке перца с готовым маринадом, старайтесь чтобы маринад распределялся внутрь перцев.
Метки: моя кулинарная книга |
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И ЯИЦ |
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
1.
2.
Метки: моя кулинарная книга |
ЯБЛОКИ ЖАРЕННЫЕ В ТЕСТЕ |
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
1.
2.
3.
Метки: моя кулинарная книга |
РЫБА ПОД ЛЕТНИМ МАРИНАДОМ |
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
Автор рецепта Татьяна Латышева.
Берется любая рыба (в идеале мелкая рыбка) и обжаривается на растительном масле без всякой панировки, солится и укладывается на блюдо.
Маринад: помидоры без семян (кубиками) + оливки без косточек + петрушка, мелко нарезанная + соль, перец, лимонный сок, оливковое масло.
От себя: Рыбу панировала в муке. Оливки и петрушку я не добавляла, маринад заправила яблочным уксусом.
Петрушкой украсила сверху.
1.
2.
3.
Метки: моя кулинарная книга |
МАРИНОВАННЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ |
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
1.
Метки: моя кулинарная книга |
СУП С ТУШЕНОЙ КАПУСТОЙ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ |
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
1.
2.
Метки: моя кулинарная книга |
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ПО ТОСКАНСКИ |
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
Отступление от авторского рецепта, куриные потрошки заменила на куриную печень.
Вкусно!!!
Автор рецепта- Елена Быстрова
Куриные потроха по-тоскански
Блюдо это называется CIBREO , чибрео
Итак, если вы используете гребешки, их надо сначала подержать 2 минуты в кипятке, затем снять с них кожицу и мелко порезать. Затем их надо обжарить на сливочном масле пару минут и потушить, залив бульоном, ещё минут 30. Т.к. я делала без гребней, а только с печёнкой, перейдём сразу ко второму этапу.
Печень тоже надо опустить на пару минут в кипяток, затем откинуть на дуршлаг.
Добавить в сковороду к гребням или же, если мы делаем без них, обжарить до готовности, посолив и поперчив. Печёнка готовится очень быстро.
Пока печёнка жарится, готовим соус: смешиваем сырые яичные желтки с соком половинки лимона и чайной ложечкой муки.
Соус должен быть жидкий, для этого вольём в него несколько ложек тёплого (не горячего) бульона.
Выключаем печёнку. Даём ей пару минут остыть, чтоб яичный соус не превратился в хлопья, и затем вливаем соус. Перемешиваем и замечаем, что соус густеет. Если вы хотите, чтоб соус был кремообразным, добавьте ещё пару ложек тёплого бульона. Всё. Готово. Советую вам поджарить хлебушек, чтоб макать его в соус. Очень уж получается хорошо! Понимаю я Катерину Медичи. Не оторваться!
Напишу ингредиенты:
400 гр куриных потрошков
30 гр сливочного масла
3 яичных желтка
Ложечка муки
Бульон (можно кубик)
Лимон
Соль, перец
1.
2.
Метки: моя кулинарная книга |
ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ ТАТАРСКАЯ ПЕСНЯ СО СЛИВАМИ |
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
1 кг. огурцов
1 большая морковь
3 синие сливы
1 большое сладкое яблоко
1 средний лучок репка
1 красный острый перчик
4 красных помидора ( у меня желтые)
5-6 зуб.чеснока
40 гр. 9% уксуса
50 гр. растительного масла
50 гр. сахара
1 ч. лож. черного молотого перца
1 ст.лож соли
Огурцы, нарезать колечками 0,5 мм.
С остальных составляющих приготовить соус- заливку, кроме уксуса. Все почистить, нарезать и заложить в блендер... прокрутить несколько раз, чтобы масса получилась не однородная, а с мелкими кусочками. Затем массу выложить в казанок, сразу заложить огурцы, перемешать и довести до кипения, затем огонь уменьшить ( чуть выше минимума) и проварить 40 минут, помешивая.Образовавшуюся в процессе варки пену, снимать. За 10 минут до окончания варки, влить уксус..далее разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать.
1.
Метки: моя кулинарная книга |
ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ "ТАТАРСКАЯ ПЕСНЯ " |
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
2 кг. огурцов
2 моркови
2 болгарских перца ( красных)
2 яблока
2 репчатого лука
1 острый перчик
10 зуб.чеснока
8 помидор
1 ст. сахара
2 ст.лож соли
1 ст. растительного масла
80 гр. 9% уксуса
Для этой закуски пойдут огурцы некондиция. Очистить у огурцов шкурку, нарезать как на картофель фри, выложить в таз или в сотейник. Отдельно в блендере взбить все остальные ингредиенты ( кроме уксуса), почти до пюреообразного состояния, но с мелкими кусочками.
Заливаем смесью огурцы и ставим на средний огонь, когда вся масса закипит, огонь уменьшить и варить 35 минут постоянно помешивая...За 5 минут до окончания варки, влить уксус. Далее, выложить в стерилизованные банки, закатать и укутать.
1.
Метки: моя кулинарная книга |
КАБАЧКИ ПО КОРЕЙСКИ |
Группа на сайте в Контакте -
Группа на сайте Фейсбук -
Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни
рецепт ОЛЬГИ РОМАНОВОЙ .
Для приготовления понадобится:
кабачки - 3 кг;(очищенные от шкурки и семян )
морковь - 0,5 кг;
репчатый лук - 0,5 кг;
растительное масло - 1,5 стакана;
соль - 2 стол ложки; ( я добавила 2,5 ст.лож)
сахарный песок - 1 стакан;
приправа для корейской моркови - 1 чайная ложка;
уксус - 1 стакан;
Кабачки натереть на тёрке для корейской моркови.
Морковь очистить и натереть на тёрке для корейской моркови.
Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Перемешать натёртые кабачки,натёртую морковь,и нарезанный репчатый лук,добавить уксус,соль,растительное масло,сахарный песок и приправу для корейской моркови,хорошенько перемешать и оставить постоять на 1,5 -2 часа чтобы салат выделил сок.
Затем салат разложить плотно по стерильным банкам.
Стерилизовать банки на бане минут 15-20 или в духовке,затем закатать и поставить банки крышками вниз,укутать тёплым одеялом и оставить до полного остывания.
Хранить салат в прохладном,тёмном месте.
На выходе получилось 6 банок по 0,5.
1.
Метки: моя кулинарная книга |