Варёные кальмары.

Рецепт от вау: 

Случайно попала на передачу "Принципы Лазерсона". Передача была про кальмары. 

И так, все ооооочень просто.

Берем замороженных нечищеных кальмаров, оттаиваем в холодильнике на нижней полке. Складываем в глубокую миску.

Кипятим чайник - он главный персонаж в процессе чистки-готовки.

Заливаем кальмары кипятком. Ждем минуту. Выливаем воду. И кальмары "стираем" под краном холодной водой. Часть шкурки уже слезла. На этом же этапе убираем хитиновую пластину и остатки внутренностей, если они есть.

Снова кипятим чайник. Снова заливаем кальмары. Ждем минуту. Снова "стираем" под холодной водой.

Кипятим чайник в третий раз. Заливаем. Ждем минуту. "Стираем" под холодной водой.

ВСЕ!!! Нежнейшие чистые кальмары готовы к нарезке в салат. Это просто песня!

Варёные кальмары 

Рецепт из коммента от ИриныПриморочки: 

Кальмары чищу слегка размороженными, затем кидаю в кипяток, довожу до кипения и выключаю. Остужаю в той же воде. По этой технологии получаются самые вкусные и нежные кальмары!

http://www.stranamam.ru/post/10194460/