Цитата сообщения Ipola
Кокосовый пирог
![](http://namenu.ru/upload/recipes/foto/1606.jpg)
Воздушный, рассыпчатый пирог с лимонной пропиткой, который вполне может конкурировать с праздничными тортами и кексами. Необычный вкус пирогу придает добавление в тесто кокосовой стружки. Приготовление очень простое, по составу продуктов кокосовый пирог похож на манник.
Ингредиенты для теста по рецепту кокосового пирога:
- мука пшеничная – 1 стакан,
- манная крупа – 1 стакан,
- кокосовая стружка – 0,5 стакана,
- сахар – 1 стакан,
- йогурт без добавок или жирный кефир – 1 стакан,
- масло сливочное – 100 грамм,
- 1-2 яйца,
- разрыхлитель – 2 ч. л.
Для лимонного сиропа:
- лимонный сок – 2-3 ст. л.,
- сахар –1 стакан,
- вода – 0,5 стакана.
Приготовление
![Смешиваем манку и стружку](http://namenu.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5098d53624a0b/5098d27fdf236.jpg)
1. Манную крупу и кокосовую стружку насыпьте в миску. Кокосовую стружку для теста выпечки кокосового пирога покупайте белого цвета, цветная может пригодиться для украшения.
![Добавляем кефир](http://namenu.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5098d53624a0b/5098d2b8a0fb7.jpg)
2. Смешайте продукты. Влейте кефир или йогурт. Если пирог готовить будете на кефире, то жирность должна быть не ниже 2%.
![Перемешиваем ингредиенты](http://namenu.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5098d53624a0b/5098d2d5b0e5e.jpg)
3. Хорошо вымешайте манку и кефир, чтобы не было комочков. Манке нужно набухнуть, оставьте ее на полчаса.
![Разбиваем яйцо](http://namenu.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5098d53624a0b/5098d3130320e.jpg)
4. Вбейте одно крупное яйцо. Если яйца мелкие, то положите две штуки.
![Добавляем сахар](http://namenu.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5098d53624a0b/5098d33f754f7.jpg)
5. Отмерьте стакан сахара и добавьте его к манке.
![Просеиваем муку](http://namenu.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5098d53624a0b/5098d39907d89.jpg)
6. Размешайте. Муку насыпьте в сито и просейте в миску с тестом.
![Вымешиваем тесто](http://namenu.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5098d53624a0b/5098d3b4eae6d.jpg)
7. Тесто нужно хорошо вымешать. Но полностью однородным оно не получится из-за кокосовой стружки. Будут заметны небольшие комочки.
![Заливаем маслом](http://namenu.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5098d53624a0b/5098d3d0cc625.jpg)
8. Масло растопите. Дайте ему остыть, теплым залейте в тесто. Размешивайте, пока тесто не впитает все масло.
![Отправляем в духовку](http://namenu.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5098d53624a0b/5098d3f9770ca.jpg)
9. Консистенция готового теста будет не очень густой. Форму смажьте маслом, перелейте в нее тесто. Потрясите, чтобы тесто разошлось от середины к краям. Выпекайте пирог в течение 20-25 минут на среднем огне при температуре 200 градусов.
![Варим пропитку](http://namenu.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5098d53624a0b/5098d4151fdb4.jpg)
10. Для лимонной пропитки налейте в кастрюлю воду, лимонный сок и насыпьте сахар. Варите на тихом огне 5 минут. Сироп слегка загустеет. Пирог нужно заливать горячим сиропом, поэтому начинайте готовить его перед тем, как будете вынимать пирог из духовки.
![Перекладываем на блюдо](http://namenu.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5098d53624a0b/5098d43e8fb97.jpg)
11. Пирог переложите на блюдо, нарежьте кусочками. Форма любая – ромбики, квадраты, прямоугольники. Режется пирог легко, но может чуть раскрошиться из-за плотной корочки. Это не страшно, потом его можно будет посыпать цветной или белой кокосовой стружкой, и задекорировать все огрехи.
![Заливаем сиропом](http://namenu.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5098d53624a0b/5098d463c45f4.jpg)
12. Сразу же залейте горячим сиропом. Старайтесь равномерно распределить пропитку, чтобы она покрыла все кусочки. В разрезы тоже наливайте сироп.
![Кокосовый пирог](http://namenu.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5098d53624a0b/5098d4d73cf77.jpg)
13. Пропитываться сиропом и остывать пирог с кокосовой стружкой будет около получаса. Украсить его можно кокосовой стружкой или сахарной пудрой.