Капустный рулет с мясным фаршем под сливочным соусом


Один большой ленивый голубец под пикантным соусом.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты
• 700 г мясного фарша
• 2-3 ломтика булки
• 1 яйцо
• 1 луковица
• соль, специи по вкусу

Для соуса:

• ½ стакана сливок
• 50 г твердого сыра
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка томатного соуса (кетчупа, томатной пасты)
• 1 столовая ложка муки

У кочана вырезать кочерыжку. Отварить в воде, либо запечь в микроволновке до мягкости:

Разобрать на листья, утолщения обрезать:

Поверхность выстелить пищевой пленкой или влажным полотенцем. Выложить внахлест капустные листья в виде прямоугольника:

Для начинки мясной фарш соединить с замоченной и отжатой булкой, яйцом, измельченной луковицей. Посолить, поперчить и вымесить:

Полученную массу нанести сплошным слоем на капустные листья, немного не доходя до краев:

Бока подвернуть. Аккуратно подтягивая пленку, свернуть плотным рулетом и прижать руками:

Поместить в форму для запекания, либо просто выложить на противень:

Для соуса на сковороде разогреть сливочное мало. Всыпать муку и размешать:

Влить сливки, добавить томатный соус, соль, специи и прогреть до однородности:

Всыпать половину тертого сыра и немного подержать до растворения:

Полученным соусом залить рулет:

Посыпать остатками сыра:

Поместить в духовку при 190 градусах:

Вынуть примерно через 40 минут:

Слегка остудить, нарезать на куски и подать, обильно поливая соусом:

[url]http://harch.ru/vtorye-blyuda/kapustnyj-rulet-s-myasnym-farshem-pod-slivochnym-sousom?