Попался  рецепт вкусного перца. Когда то и я такую заготовку делала. Правда-вкуснее "лечо" такой маринованный перец, так что советую звять этот рецепт на заметку.

Ингредиенты:

перец сладкий очищенный 1,5 кг,
перец жгучий по желанию,
лук и чеснок по желанию,
для маринада 700 мл воды, 120 мл уксуса 9%,
масло подсолнечное 0,5 стак,
сахар 5 ст л,
соль 1,3 ст л,
гвоздика 5 шт,
кориандр целый 2 ч л.

Приготовление с shr.name/Y1cNX:

Перец, лук и чеснок почистить. Порезать произвольно.

Приготовить маринад. Смешать воду, уксус, соль, сахар и специи.

Банки и крышки стерелизовать 30 мин. У меня получилось 3 поллитровые и одна 700-граммовая банки.

Маринад закипятить, частями опускать туда перец и бланшировать 5 мин. Лук и чеснок опускать в кипящий маринад на 1 мин. Пользоваться стерилизованной вилкой.

Укладывать в банки перец, чередуя с луком и чесноком. Когда будут заполнены, залить кипящим маринадом. Сразу закатать или завинтить крышками.

находки от Шрека Лесного