ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ

Четверг, 09 Ноября 2023 г. 02:30 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Экстракт ванили является незаменимым ингредиентом в выпечке. Без него рецепты кажутся несовершенными. Если вы хотите контролировать вкус и качество этого основного ингредиента, вам нужно знать, как приготовить ванильный экстракт в домашних условиях.

how-to-make-vanilla-extract-15 (700x463, 256Kb)

Для этого необходимо использовать стручки ванили. Наши советы помогут приготовить идеальный экстракт. Который раскроет аромат выпечки в полном объеме.

Почему экстракт лучше делать самому?

Вы можете приобрести экстракты ванили в интернет-магазине отличного качества. Несмотря на фантастический выбор, есть несколько причин, по которым необходимо изготавливать пряность самостоятельно:

1.Вы можете использовать различные напитки в качестве основы для создания уникальных ароматов.

2.Сделать идеальные подарки.

3.Сможете готовить уникальную выпечку.

4.Получите больше пользы от ванильных стручков, используя их для получения экстракта, а затем ванильного сахара.

Выбор стручков ванили

how-to-make-vanilla-extract-1 (700x466, 159Kb)

Существуют десятки разновидностей ванильных стручков, каждый из которых имеет свой характерный внешний вид и вкус. Рассмотрим три вида, которые доступны для домашних пекарей.

Вот что вы должны знать о вкусовых характеристиках каждого вида:

Мадагаскар - придает классический ванильный вкус, который описывается как сливочный и сладкий. Чаще всего используются для приготовления ванильного экстракта;

Таитянский - содержит цветочные ноты, а также тонкие вишневые и миндальные оттенки; хорошо сочетается с фруктовыми десертами. Обладает сильным ванильным ароматом;

Мексиканец - описан как древесный с оттенками специй. Этот сорт ванили восхитителен, идеальный выбор для тех, кто хочет привнести что-то новое в свою выпечку.

Сколько стручков использовать?

Обычно рекомендуется использовать от 1 до 3 стручков на каждые 180 г ванильного экстракта. Если вы выберете маленькие бутылки по 110 г, достаточно одного стручка.

Используйте больше, если вы хотите более крепкий вкус и темный экстракт.

Выберите основу

how-to-make-vanilla-extract-4 (700x466, 195Kb)

Теперь пришло время решить, какой ликер вы собираетесь использовать в качестве основы для своего домашнего ванильного экстракта. Вы можете использовать водку, бренди или другой напиток с нейтральным вкусом на ваш выбор.

Как приготовить ванильный экстракт: шаг за шагом

Как только вы приобрели стручки и алкоголь, можно приступать к процессу.

Разрежьте стручок по длине.

Используйте острый нож, чтобы прорезать пряность, обнажая крошечные семена внутри. (Это иногда называют «ванильной икрой», это самая богатая и ароматная часть)

how-to-make-vanilla-extract-8 (700x466, 262Kb)

Отделите зернышки. Они нам не понадобятся. Можно их использовать для других целей.

how-to-make-vanilla-extract-9 (700x466, 241Kb)

how-to-make-vanilla-extract-10 (700x466, 412Kb)

Добавьте стручки в банку.

how-to-make-vanilla-extract-11 (466x700, 301Kb)

Вы можете использовать банку любого размера; просто убедитесь, что у нее плотно прилегающая крышка.

Влейте выбранный алкогольный напиток.

how-to-make-vanilla-extract-12 (466x700, 294Kb)

Как только бутылка наполнится алкоголем, убедитесь, что ванильный стручок полностью погружен. Если какие-либо части торчат, достаньте стручок, разрежьте его на кусочки и верните в бутылку. Запечатайте банку с ее крышкой.

Хранить в прохладном темном месте.

how-to-make-vanilla-extract-14 (700x466, 233Kb)

Теперь самое сложное - ожидание. Найдите место для вашего ванильного экстракта, пока стручки настаивают в спирте.

Дайте экстракту настояться.

Экстракт будет готов через месяц. Жидкость должна быть темно-золотой или коричневой. Чем темнее цвет, тем сильнее аромат ванили.

Что не является проблемой

how-to-make-vanilla-extract-2 (700x466, 177Kb)

Светлый цвет. Иногда пекари беспокоятся о том, что их ванильный экстракт светлее, чем купленный в магазине, даже после того, как он настоялся в течение необходимого количества времени. Не волнуйтесь. Обычно домашний экстракт ванили бывает прозрачнее магазинного.

Кристаллы сахара. Не беспокойтесь, если у ваших ванильных стручков появится тонкий слой белого «меха». Это не плесень - это просто часть сахара, который начал кристаллизоваться. Это не изменит вкус и не ухудшит экстракт.

Научиться готовить экстракт ванили – приятное, полезное занятие. Вы исследуете сорта ванили и узнаете, какой алкоголь можно использовать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. К тому же, это отличный вариант, чтобы приготовить удивительно ароматную выпечку!

https://silikonmold.ru/poleznye_sovetyi/kak-sdelat-vanilnyj-ekstrakt/

Рубрики:

кулинария разное

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4086923/post501946767/">Р’РђРќРР›Р¬РќР«Р™ РРљРЎРўР РђРљРў</a><br/>
	РРєСЃС‚СЂР°РєС‚ РІР°РЅРёР»Рё СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ РЅРµР·Р°РјРµРЅРёРјС‹Рј РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРј РІ РІС‹РїРµС‡РєРµ. Р‘РµР· РЅРµРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚С‹ РєР°Р¶СѓС‚СЃСЏ РЅРµСЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅС‹РјРё.&nbsp; Р•СЃР»Рё РІС‹ С…РѕС‚РёС‚Рµ РєРѕРЅС‚СЂРѕР»РёСЂРѕРІР°С‚СЊ РІРєСѓСЃ Рё РєР°С‡РµСЃС‚РІРѕ СЌС‚РѕРіРѕ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРіРѕ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚Р°, РІР°Рј РЅСѓР¶РЅРѕ Р·РЅР°С‚СЊ, РєР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЌРєСЃС‚СЂР°РєС‚ РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС….

Р”Р»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ СЃС‚СЂСѓС‡РєРё РІР°РЅРёР»Рё. РќР°С€Рё СЃРѕРІРµС‚С‹ РїРѕРјРѕРіСѓС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РёРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ СЌРєСЃС‚СЂР°РєС‚. РљРѕС‚РѕСЂС‹Р№ СЂР°СЃРєСЂРѕРµС‚ Р°СЂРѕРјР°С‚ РІС‹РїРµС‡РєРё РІ РїРѕР»РЅРѕРј РѕР±СЉРµРјРµ.

&nbsp;

РџРѕС‡РµРјСѓ СЌРєСЃС‚СЂР°РєС‚ Р»СѓС‡С€Рµ РґРµР»Р°С‚СЊ СЃР°РјРѕРјСѓ?

&nbsp;

Р’С‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ РїСЂРёРѕР±СЂРµСЃС‚Рё СЌРєСЃС‚СЂР°РєС‚С‹ РІР°РЅРёР»Рё РІ РёРЅС‚РµСЂРЅРµС‚-РјР°РіР°Р·РёРЅРµ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕРіРѕ РєР°С‡РµСЃС‚РІР°. РќРµСЃРјРѕС‚СЂСЏ РЅР° С„Р°РЅС‚Р°СЃС‚РёС‡РµСЃРєРёР№ РІС‹Р±Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4086923/post501946767/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Ссылки

-Приложения

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ