Сахарные помидоры на зиму - нереально вкусно!

Пятница, 16 Августа 2019 г. 17:26 + в цитатник

Цитата сообщения РИМИДАЛ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

5177462_Image_56 (454x700, 224Kb)

Рецепт сахарных помидоров я нашла в ЖЖ у Елены Киладзе. Делала их ровно месяц назад и сегодня открыла первую банку. Друзья, это вкуснятина! Они получились нереально вкусными, а мужчин моих ещё и от маринада нельзя было оторвать!

Рецепт с тремя вариациями

У меня получилось 6 банок по 800 гр:

— небольшие помидоры (одну банку закрыла смешанных помидоров, часть просто небольших и часть черри; вот эту банку сегодня и вскрыла, так вот черри мне не очень понравились ибо они какие-то жесткие получились, а вот обычные помидоры - просто сказка!
— 2 средние луковицы
— 1/2 головки чеснока
— 2 красных и 1 зелёный чили
— зонтики укропа
— семена укропа
— семена горчицы
— чёрный перец горошком
— лавровый лист

Для маринада:

— 1 литр воды
— 5 столовых ложек сахара
— 1 столовая ложка с горкой соли (соль обычная, не йодированная)
— 3 столовые ложки красного винного уксуса

Ну а теперь куча фоток и описание процесса приготовления:
Помидоры хорошо промыла, наколола зубочисткой в районе плодоножки (это что бы они не потрескались) и сложила в стерильные банки

5177462_3334_6232_1499426829_1 (600x400, 116Kb) 5177462_3334_9457_1499426829_3 (600x226, 122Kb)

Затем добавила между помидорами всё остальное.
Две банки сделала с большим содержанием чеснока и перца чили, по 3 зубка чеснока и по 5 колечек чили на банку.
Три банки: по 1 зубку чеснока, немного лука и по 2 колечка чили.
Одну банку: 1 зубок чеснока, много лука и 2 колечка чили.

5177462_3334_3886_1499426829_6 (600x349, 128Kb) 5177462_3334_7060_1499426829_7 (600x476, 213Kb) 5177462_3334_5778_1499426829_8 (600x228, 116Kb)
В каждую из банок добавила по лавровому листу, по пол чайной ложки зёрен горчицы, укропному зонтику и 4-5 шт чёрного перца горошком, в луковую банку добавила ещё и семена укропа.
Зубчики чеснока нужно разрезать на 3-4 части, чили порезать на кольца, толщиной в 1 см, лук нарезать перьями.

5177462_3334_1205_1499426829_9 (600x491, 210Kb) 5177462_3334_7110_1499426829_10 (600x400, 154Kb)

В банки со всем содержимым влила кипяток, дала постоять 15 минут, затем аккуратно слила и повторила ещё раз.

Сделала маринад: в кастрюлю налила воду, добавила соль, сахар, хорошо перемешала, довела до кипения, влила уксус, опять довела до кипения и этим кипящим маринадом залила помидоры в банках.

5177462_Image_56_1_ (454x700, 224Kb)
Банки закрыла стерильными крышками, перевернула и укутала в одеяло.