Немного про каши. Советы повара

Суббота, 12 Января 2019 г. 17:12 + в цитатник

Цитата сообщения Юрий_Дуданов

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

1 Особенно про рисовую молочную кашу хочу, наконец, рассказать. Почему она дома такой как в садике не получается. Потому что там кашу варили так: В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили минуту от силы) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой. Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите.

2 Если хотите дома приготовить нормальную молочную кашу – просто не пытайтесь её варить сразу до готовности. Снимайте с плиты, до того как она пригорит)) Вам же проще))
Берите больше молока на пропорции. Варите крупу в молоке после закипания 1-2 минуты помешивая. Затем снимайте кастрюлю и ставьте в теплое место. Можно даже накрыть чем-нибудь. Через какое-то время крупа разбухнет и вы получите вкусную и густую кашу. Густую, а не комок, в котором ложка не проворачивается.

Вот я иногда гречку с вечера заливаю водой – она разбухает, и утром я только до кипения довожу – и все, каша готова.

3 Геркулес тоже варю очень жидкий – на литр молока – 7-8 столовых ложек хлопьев. Потом сразу в керамическую миску переливаю и под пленку или крышку. Оставляю на ночь – утром красивую и вкусную кашу получаю. Которую можно в микроволновке погреть.

Манка – на литр – 4 столовые ложки. Манке достаточно пару минут покипеть и 20 минут подождать после того как с плиты сниму.

4 Рис (на кашу лучше круглый брать) в пропорции: одного стакана крупы на один литр молока.

5 А как-то в деревне ела восхитительную перловку. Подсмотрела как Петя её готовит. С вечера печь протапливают (причем не русскую, а плиту). Он несколько горстей перловки промывает, выкладывает в чугунную утятницу, туда же воду, соль, масло (если пост – то растительное). Накрывает крышкой и ставит в остывающую печь. До утра. А утром достает прекрасную, ещё теплую кашу. За уши не оттянешь!!!

Рубрики:

каши гарниры

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4086923/post447631554/">РќРµРјРЅРѕРіРѕ РїСЂРѕ РєР°С€Рё.  РЎРѕРІРµС‚С‹ РїРѕРІР°СЂР°</a><br/>

&nbsp;

1 РћСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ РїСЂРѕ СЂРёСЃРѕРІСѓСЋ РјРѕР»РѕС‡РЅСѓСЋ РєР°С€Сѓ С…РѕС‡Сѓ, РЅР°РєРѕРЅРµС†, СЂР°СЃСЃРєР°Р·Р°С‚СЊ. РџРѕС‡РµРјСѓ РѕРЅР° РґРѕРјР° С‚Р°РєРѕР№ РєР°Рє РІ СЃР°РґРёРєРµ РЅРµ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ. РџРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ С‚Р°Рј РєР°С€Сѓ РІР°СЂРёР»Рё С‚Р°Рє: Р’ РєРёРїСЏС‰РµРµ РјРѕР»РѕРєРѕ РґРѕР±Р°РІР»СЏР»Рё СЃР°С…Р°СЂ-СЃРѕР»СЊ Рё РІСЃС‹РїР°Р»Рё СЂРёСЃ. Р”РѕРІРѕРґРёР»Рё РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ (РµСЃР»Рё РѕР±СЉРµРј РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№, С‚Рѕ РєРёРїСЏС‚РёР»Рё РјРёРЅСѓС‚Сѓ РѕС‚ СЃРёР»С‹) Рё СЃРЅРёРјР°Р»Рё СЃ РїР»РёС‚С‹.&nbsp;Р”РѕР±Р°РІР»СЏР»Рё РјР°СЃР»Рѕ Рё РЅР°РєСЂС‹РІР°Р»Рё РєСЂС‹С€РєРѕР№. РњРёРЅСѓС‚ С‡РµСЂРµР· 20-30 СЂРёСЃ СЃР°Рј РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ СЂР°Р·Р±СѓС…Р°Р». РћРєРѕРЅС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РѕРЅ РґРѕС…РѕРґРёР» СѓР¶Рµ РЅР° РјР°СЂРјРёС‚Рµ.&nbsp;
	
	2 Р•СЃР»Рё С…РѕС‚РёС‚Рµ РґРѕРјР° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅРѕСЂРјР°Р»СЊРЅСѓСЋ РјРѕР»РѕС‡РЅСѓСЋ РєР°С€Сѓ &ndash; РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅРµ РїС‹С‚Р°Р№С‚РµСЃСЊ РµС‘ РІР°СЂРёС‚СЊ СЃСЂР°Р·Сѓ РґРѕ РіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё. РЎРЅРёРјР°Р№С‚Рµ СЃ РїР»РёС‚С‹, РґРѕ С‚РѕРіРѕ РєР°Рє РѕРЅР° РїСЂРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4086923/post447631554/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Ссылки

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Немного про каши. Советы повара