Цитата сообщения я_Лилёша Рассыпчатый гарнирный рис "Рисинка к рисинке"



Предлагаю Вашему вниманию необычный способ, благодаря которому быстро и просто приготовить рассыпчатый белый рис любого сорта, именно "рисинка к рисинке". Всего три минуты активного кипения, соль, сливочное масло, а дальше ваша кастрюля всё сделает сама. Вам останется только подать к столу этот замечательный гарнир, каждая рисинка которого обволакивается маслом и переливается, как жемчужина. Это очень вкусно. В нашей семье рис по этому рецепту готовят много лет. Попробуйте и вы.

рис (200 мл.) — 1 стак.
вода — 400 мл.
масло сливочное — 40 гр.
соль — 1 ч. л.


Насыпать рис в миску. Желательно использовать стеклянную, поскольку крахмал не прилипает к её стенкам. Налить воды примерно в три раза больше объёма риса. Руками хорошо помыть рис. Наклонить миску над раковиной и слить крахмалистую воду. Повторять этот процесс, пока вода не станет прозрачной. Я это делаю 7 - 10 раз.

Залить рис холодной водой, прикрыть бумажной салфеткой и оставить на 1-2 часа, а можно и с утра до вечера или с вечера до утра. При этом рис размягчается и его необходимо варить намного меньше. Вследствие чего в нём сохраняется намного больше полезных веществ.

Воду слить, ещё раз хорошенько промыть рис и выложить его в кастрюлю, в которой вы будете его варить. Для данного способа варки подойдет любая посуда. Но желательно не использовать алюминиевую и эмалированную

Залить 400 мл. холодной воды.

Довести до кипения и варить 3 минуты на сильном огне. Это очень важно: именно на сильном огне.

Добавить соль и сливочное масло. Делать это необходимо именно на этом этапе.

Закрыть крышку, снять кастрюлю с плиты. Пусть стоит полчаса, а рис доходит сам по себе. Накрывать и укутывать кастрюлю ничем не надо.
Вот такой красавец получается.
Рисинка к рисинке. Как давно я порывалась опубликовать это рецепт. Но как-то стеснялась. Очень уж все просто. Угощайтесь, на здоровье!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник