Кулинария >Селедка под новой шубой |
Селедка под новой шубой Это яркое, аппетитное и очень вкусное блюдо удивило меня своим названием — селедка под новой шубой. Увидела я его на дне рождения у подруги, и первое что я спросила: «Почему этот яркий салат так называется?» На что она ответила: «Что нужно идти в ногу со временем, и искать новые идеи и названия, для хорошо известных и любимых блюд». Она приготовила всем известный салат «Селедка под шубой», но немного необычным способом. Как же мне понравился нежный вкус приготовленных овощей, небольшое количество майонеза и его удивительный праздничный вид. Хочу поделиться этим ярким рецептом с вами, друзья. Наш простой в приготовлении и очень аппетитный в оформлении салат отлично украсит любой праздничный стол. Ингредиенты:
|
Метки: кулинария |
Огурцы "Блаженство" |
На ; 4 кг небольших огурчиков
- 0,5 стак.сахара,
1 стак. 6% уксуса,
1 стак. растит.масла,
1 ч.л. душистого молотого перца,
2 ст.л.тёртого чеснока,
2 ст.л. сухой горчицы,
соль по вкусу.
Огурцы вымыть, нарезать вдоль на 8 частей .
Смешать уксус, масло, специи.
Положить огурцы в миску и залить маринадом.
Дать настояться часа два-три .
Затем в подготовленные банки уложить огурцы,залить маринадом и стерилизовать 1-литровые банки - 15 минут. Закатать и укутать.
Я к этому рецепту добавила немного репчатого лука и зелени, мелко нарезанной.
Огурчики - просто СУПЕР
Метки: кулинария |
Салат "Ералаш" на зиму |
Потребуется:
10 баклажанов,
10 болгарских перцев,
10 репчатых луковиц,
5 зубчиков чеснока,
10 помидоров,
1-2 стручка горького перца,
4 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки соли,
200 мл подсолнечного масла без запаха.
Баклажаны не чистить, нарезать кружками толщиной 1 см, положить в подсоленную воду, довести до кипения и воду слить.
Болгарский перец нарезать соломкой, горький - колечками, чеснок измельчить, помидоры нарезать.
Смешать все овощи, добавить соль, сахар, масло и варить 40 минут.
За 10 минут до окончания варки положить 1 ч. ложку 70%-й уксусной эссенции. Выложить массу в подготовленные банки и закатать без стерилизации. Укрыть банки теплым и оставить на 5-6 часов.
Метки: кулинария |
Капуста суточная |
![]() |
Еще один мамин рецепт. Часто бывает так, что срочно нужна квашеная капуста, а возможности купить нет. А обычную квасить – ждать долго. Предлагаю такой экспресс-метод “закваски”…
|
Метки: кулинария |
Капуста на зиму (хранится годами) + рецепты квашения овощей! |
Этот рецепт хорош, когда наросло много ранней капусты и вилки начало рвать пополам. Как правило, ранние сорта капусты не годятся для засолки и квашения, а по этому рецепту капуста не просто получается вкусной и хрустящей, но и хранится долго. Так же можно готовить любую капусту, не только раннюю. Капуста получается сладко-кислой, хрустящей и в меру твердой.
Метки: кулинария |
Лечо с томатным соком |
Люблю, когда в редакции проводятся кулинарные конкурсы для читателей. Обязательно красноярские хозяюшки подскажут какой-нибудь чудесный рецепт, которым я потом пользуюсь долгие годы. Так было и с этим простым рецептом лечо, главный герой которого – конечно, перец. Здесь не нужно мучиться с помидорами, потому что им на смену приходит обычный томатный сок из магазина. Лечо получается сладковатым, лично мне очень нравится.
Интредиенты:
На пять 800-граммовых банок лечо понадобится:
около 2.5 кг перцев,
0.5 кг моркови,
0.5 кг лука,
200 г подсолнечного масла,
1 л 200 г. томатного сока,
2 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. уксусной кислоты 70%-й.
Метки: кулинария |
Самый простой рецепт кабачковой икры на зиму |
Метки: кулинария |
Кабачки «Под грузди» |
Метки: кулинария |
Ароматная цветная капуста |
Метки: кулинария |
Баклажаны по-татарски |
Метки: кулинария |
Борщевая заправка на зиму. |
Метки: кулинария |
Перец для фаршировки ( заготовка на зиму) |
Серия сообщений "Перец":
Часть 1 - Перец с маслом и медом
Часть 2 - Перец для фаршировки ( заготовка на зиму)
Часть 3 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ НА ЗИМУ - МНОГО РЕЦЕПТОВ!
Метки: кулинария |
Блюда из тыквы. Большая подборка рецептов |
Если приготовить этот овощ правильно, то из него такие деликатесы получаются!
Но сначала скажу несколько слов о пользе тыквы.
Калорийность тыквы ничтожно мала, но тем не менее, в ней сконцентрированы почти все нужные человеку витамины, минералы и микроэлементы. Этот яркий, солнечный овощ содержит витамины А, В(целая группа), С, Е, К, минералы, микро- и макроэлементы; также в ней содержится огромное количество каротина(в тыкве его в 5 раз больше, чем в моркови),что помогает укрепить зрительные нервы, а также пектина, в этом овоще много клетчатки и целлюлозы, антиоксидантов. Вот в этом как раз и состоит ценность и польза тыквы для нашего организма, что делает этот уникальный овощ весьма подходящим для детского и диетического питания.
Благодаря наличию в тыкве железа она отлично подымает настроение, поэтому тыкву часто используют для борьбы с усталостью, стрессами и апатией.
Этот овощ полезен при сердечнососудистых заболеваниях, малокровии, анемии, отеках, болях в горле, кариесе. Сок из тыквы укрепляет зубную эмаль, способствует повышению иммунитета, помогает смягчить, а то и избежать проявления гастрита с повышенной кислотностью. Мякоть тыквы улучшает функцию желчного пузыря, снимает воспалительные процессы в кишечнике, избавляет от бессонницы.
Польза тыквы заключается еще и в том, что она укрепляет сосуды и улучшает работу сердца. Тыква обладает мочегонным действием, очень полезна и при гипертонии, при токсикозе у беременных, а мужчинам поможет при простатите.
Тыквенная каша незаменимый низкокалорийный продукт для тех, кто желает похудеть или страдает ожирением, так, как она выводит из организма шлаки и нормализует обмен веществ
Метки: кулинария |
Зимний салат из моркови "Объеденье" |
Метки: кулинария |
Заготовки: Кабачковая икра с кетчупом и майонезом. |
Очень вкусно! Вы уже пробовали такую заготовку? Кабачковая икра с кетчупом и майонезом отличается от обычной икры и намного. Но это очень вкусно. Пока ещё есть кабачки в достатке, приготовьте, кто не пробовал.
Метки: кулинария |
Лучшие заготовки на зиму. Часть 1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Метки: кулинария |
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ САЛАТЫ ИЗ БАКЛАЖАН |
Метки: кулинария |
Салат из зеленых помидор на зиму |
У нас на Смоленщине лето может быть, а может и не быть; так что зеленых помидор всегда в избытке. Либо лежат дозревают, либо маринуй или соли. А этот рецепт помог найти еще одно применение зелененьким.
Итак, мой рецепт салата из зеленых помидор
Берем :
3 кг зеленых помидор
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
0,5 сладкого перца
0,5 л томатного соуса
0,5 л подсолнечного масла
2 ст ложки соли
7 ст ложки сахара
черный перец горошком
Нарезаем овощи, перемешиваем с солью. И оставляем на 3 часа. Затем, когда овощи пустили сок, ставим на плиту, добавив все оставшиеся компоненты. Доводим до кипения на слабом огне, при постоянном помешивании. Укладываем в банки горячим и закатываем.
Метки: кулинария |
ОГУРЦЫ ПО - КОРЕЙСКИ. |
Метки: кулинария |
лечо "Белорусское" БЕЗ уксуса |
Метки: кулинария |
Аджика на любой вкус - варианты приготовления. |
Метки: кулинария |
Огурцы маринованные. |
Я перепробовала очень много рецептов маринования огурцов на зиму. Каждый из них был по - своему хорош, но в результате я остановилась на этом. Теперь я готовлю маринованные огурцы только по этому рецепту, так как огурцы действительно получаются вкусными, хрустящими и в меру острые. Для приготовления нам понадобится: огурцы, листья хрена, вишни, чёрной смородины и мяты. Веточки укропа с зонтиком, соль, сахар, уксус столовый 9 %, чеснок, банки 3- х литровые, металлические крышки, машинка закаточная.
Приготовление:
1.Подготовить банки и крышки. Как это сделать, можно прочитать здесь.
2. Огурцы замочить в холодной воде на 15-20 минут, затем хорошо вымыть, меняя воду не менее 3- раз, обрезать кончики с обеих сторон.
3. Налить в чайник и в кастрюлю не менее 1,5 литра воды и поставить на огонь.
4. На дно 3- литровой банки положить по 1 листу хрена, по 4-5 листиков вишни, мяты и чёрной смородины. Веточку укропа поломать на кусочки длиной 5-7 см. и также положить на дно банки, а зонтик пока отложить.
5.Если у вас огурцы разного размера, то сначала на дно банки ВЕРТИКАЛЬНО ставим самые большие огурцы. Когда дно полностью закроется надо положить огурцы среднего размера, и, начиная от плечиков – самые маленькие огурцы, а сверху положить зонтик укропа.
6. Кипящей водой из чайника аккуратно, в середину налить воды до краёв банки и накрыть металлической крышкой, которую предварительно подержать в горячей воде 1 -2 минуты.
7. Через 3 – 5 минут воду из банки слить в пустую кастрюлю и поставить на огонь, а огурцы снова залить кипящей водой из кастрюли.
8. В воду от первой заливки добавить 90 грамм соли и 35 грамм сахара. Для простоты измерения я считаю ложками, то есть: 3 столовые ложки с верхом соли, 1 столовая ложка с верхом сахара + 1 чайная ложка сахара с верхом.
9. Прокипятить воду с сахаром и солью в течение 2-3 минут, затем добавить 9 % столового уксуса 150 – 200 гр. Я добавляю 150 гр. если вам нравятся огурцы поострее, можно добавить 200 гр.
10. Слить воду из банки с огурцами в пустую кастрюлю, она больше не понадобится, положить в банку с огурцами 1-2 очищенных зубчика чеснока, и залить кипящей водой с солью, сахаром и уксусом так, чтобы заливка перелилась через край, накрыть крышкой и закатать.
11. Перевернуть банку вверх дном, укутать, и оставить до полного остывания. Хранятся такие огурцы и дома и в подвале.
12. Не забывайте, когда делаете заготовки по новому для вас рецепту, подписывать банки. Приклейте этикетку, где напишите, название и источник, то есть откуда вы узнали или где нашли данный рецепт. Когда будете пробовать, сразу же пометьте для себя, понравилась вам и вашим близким данная заготовка. Действуя таким методом, я отсеяла то, что мне и моим близким не нравится, и готовлю исключительно то, что действительно вкусно. Удачных вам заготовок.
Ещё больше вкусных рецептов заготовок вы найдёте на моём сайте ЛЕТО В БАНКЕ
Метки: кулинария |
Заправка для борща "Торчин по-домашнему". |
Свекла - 2 килограмма
Лук репчатый - 0,5 килограмма
Перец красный сладкий - 0,5 килограмма
Морковь - 0,5 килограмма
Сок томатный - 0,5 мл
Перец горький стручковый - 1 штука
Чеснок - 5 зубчиков
Уксус 3% - 0,25 стакана
Масло растительное (подсолнечное) - 1 стакан
Сахар - 0,5 стакана
Соль - 0,5 столовые ложки
.
Приготовление
Вот чем мне нравится эта замечательная заправка для борща "Торчин по-домашнему" так это тем, что на ней можно не только быстро сварить борщ и "не плакать от лука", как говорится во всем знакомой рекламе, а и то, что эту заправочку можно просто намазать на хлебушек и быстро подкрепиться, пока наш борщ еще находится в процессе варки.
1.Все овощи, указанные выше моем, чистим, режем, а затем нам будет нужна помощь мясорубки - пропустим все ингредиенты через нее.
2.Теперь добавим масло, сахар, уксус, посолим и поставим на огонь примерно на час.
3.После того, как овощи для нашей заправочки сварились, разложим ее по баночкам и будем наслаждаться чудесным вкусом!
Метки: кулинария |
Консервирование: 5 самых необычных засолок с помидорами |
Середина лета – время, когда пора заготавливать урожайные овощи, ягоды и фрукты на зиму. Ну а зимой мы с огромным удовольствием наслаждаемся плодами летнего труда, открывая очередную баночку заготовок просто так или к праздничному столу. Чтобы вы могли не только радовать, но и приятно удивлять близких своими заготовками, мы собрали для вас в этой подборке самые необычные заготовки с одним из самых популярных “заготовочных” овощей – помидором.
Метки: кулинария |
15 новых рецептов заготовки огурцов на зиму |
Изумительная подборка консервации огурцов на любой вкус. Есть даже рецепт заготовки со смородиной и крыжовником! И много необычных вариантов консервации огурцов.
Метки: кулинария |
Огурцы и помидоры,консервированные без стерилизации Фейерверк вкуса |
Огурцы свежие (или помидоры свежие - примерно на трёх литровую банку) — 2,5 килограмм
Соль (на 1 банку огурцов- две столовых ложки на 1 банку помидоров- одна столовая ложка
Сахар-песок (на 1 банку огурцов- одна столовая ложка на 1 банку помидоров- две столовых ложки
Перец чёрный горошком — четыре штуки
Перец душистый горошек — четыре штуки
Чеснок (разрезать на 4 части) — 4-5 зуб.
Укроп соцветья и стебли (на дно и верх банки) — две штуки
Вишня (листья и стебли - на дно и верх банки веточки) — две штуки
Хрен листья (в помидоры тоже) — две штуки
Гвоздика (соцветья) — четыре штуки
Лист лавровый — шесть штук
Кориандр (семена кинзы) — одна чайная ложка
Уксус (9%) — 50 миллилитров
Водка — 50 миллилитров
Возьмём нужное количество трёхлитровых баллонов, помоем с содой, тщательно сполоснём проточной водой.
На дно баллона выложим часть специй и семян. Укладываем огурцы или помидоры (плотные на дно) в банки. Сверху положим оставшиеся пряности.
Ставим кипятиться воду в большой кастрюле, воды примерно 1,5 литров итра на баллон.
Зальём кипятком, закроем прокипяченными крышками. Оставим на 10 минут.
Выливаем содержимое банок обратно в кастрюльку и добавляем
на 1 банку огурцов: соли две столовых ложки сахара одна столовая ложка
на 1 банку помидор: соли одна столовая ложка сахара две столовых ложки
и доводим до кипения рассол.
В каждую банку влить: уксуса 9% - 50 миллилитров водки – 50 миллилитров
Затем заливаем кипящим рассолом и закатываем.
Переворачиваем и укутываем в тёплое одеяло банки до полного остывания. Убираем на хранение.
Метки: кулинария |
Роллы из кабачков с творожной начинкой - не пропустите сезон! |
Метки: кулинария |
Соленые огурцы на зиму |
Метки: кулинария |
маринованные огурчики "Ностальгия"- закатка, которая до снега не выдерживает |
Метки: кулинария |
Вкусная кабачковая икра |
Польза кабачковой икры давно известна диетологам. Этот малокалорийный продукт прекрасно усваивается организмом. В кабачках содержится большое количество полезных микроэлементов, таких как медь и железо, фосфор и натрий, большое количество органических кислот и витаминов В и С. Икра из кабачков полезна людям склонным к отекам, страдающим от нарушений работы кишечника и желчного пузыря, и просто всем тем, кто хочет разнообразить свой рацион. Витамин С, содержащийся в них, стимулирует работу желудка, желчного пузыря, 12-перстной кишки, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, полезен при гипертонии, малокровии, лишнем весе, сердечно-сосудистых заболеваниях.
Закуска из кабачков с перцем и морковью подарит частичку лета зимними вечерами.
Метки: кулинария |
Икра из кабачков как в магазине |
Метки: кулинария |
Консервированные помидоры с хреном. |
Готовимся к заготовкам с хорошими рецептами. Ещё один рецепт- консервированные помидоры с хреном, должен быть у Вас в закладках. Это очень вкусные помидоры, можно сказать, безотходные. Выпивается даже рассол.
Метки: кулинария |
Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска... |
Метки: кулинария |
Икра кабачковая |
Метки: кулинария |
...Огурцы стоят под пластиковой крышкой не в погребе. |
|
Метки: кулинария |
Помидоры соленые с горчицей |
Метки: кулинария |
Варенье из тыквы с курагой |
Метки: кулинария |
ВРЕМЯ ВЯЛИТЬ ПОМИДОРЫ! (ибо всему свое время под солнцем) |
Метки: кулинария |
ЛОБИО НА ЗИМУ |
Купить фасоль можно и летом и зимой, поэтому консервируют ее достаточно редко – а зря. Попробуйте приготовить и закатать в банки лобио по этому рецепту, вы не пожалеете.
Метки: кулинария |
Салат из зеленых помидор. |
Ингредиенты, используемые в рецепте:
Помидоры зеленые - 5 кг.
Перец красный слазкий - 5 кг.
Лук репчатый -2кг.
Морковь -1,2 кг.
соль-5 ст.л.
сахар -4ст.л.
вода -3,5 стакана.
раст масло-2 стакана.
эсенция - 2,5ст.л. Читать далее
Метки: кулинария |
Вкусная "хреновина" |
Вкусная "хреновина"
Соус с приятным запахом и остротой придаёт вторым блюдам, мясу и птице неповторимый вкус. Один из самых распространённых и любимых — хреновина. Хреновина известна под разными названиями: огонёк, горлодёрка, хреновая закуска, кобра, чемергес, вырвиглаз, хренодёр, горлодёр и даже фантомас. Соус заготавливают и на зиму.
Соус хреновина
Чтобы приготовить хреновину нужно:
1 кг. помидор,
100 гр. корня хрена,
100 гр. чеснока,
1-2 чайные ложки соли,
1 чайную ложку сахара.
Приготовление хреновины
Корень хрена чистят и промывают.
Вымытые помидоры, вместе с хреном перемалывают. При перемалывании хрена на мясорубку надевают целлофановый пакет, чтобы его испарения не разъедали глаза.
Чеснок пропускают через чесноковыжималку.
Всё смешивают, добавляют сахар с солью и тщательно перемешивают.
В стерилизованные, желательно небольшие банки накладывается готовая хреновина, просто закручивается либо закатывается крышками.
Хреновину можно употреблять в пищу сразу. Однако если подождать 5-7 дней, то соус станет более ароматным и острым.
Низкая калорийность и дезинфицирующие свойства хреновины, делают её незаменимой на столе.
Приятного аппетита!
Метки: кулинария |
Очень вкусный салат из капусты |
Метки: кулинария |
Маринованные дольки помидор с луком и чесноком |
![]() Этот рецепт, несколько лет назад, я обнаружила в старой маминой записной книжке, попробовала, теперь каждый год консервирую несколько баночек таких помидор.Маринад в этих помидорах очень вкусный и ароматный. Отлично хранятся в условиях городской квартиры. |
Ингредиенты для Маринованные дольки помидор с луком и чесноком
|
Метки: кулинария |
ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ. |
Метки: кулинария |
Соленья-варенья. Подборка 3 |
Суповая приправа |
Грибочки маринованные "Навсегда" от Снежинка Татьяна http://www.liveinternet.ru/users/4562794/post226543492/ Подборка рецептов заготовки грибов на зиму! |
Изумительный рецепт: "Кабачковое лечо" |
Маринуем помидоры с яблоками http://www.liveinternet.ru/users/4611100/post229794923/ Эксклюзивные помидорчики! Рецепт моей бабушки! http://technomouse.ru/post223496277/ Рецепт вкусных маринованых помидор на зиму |
Аджика не классическая, на зиму http://technomouse.ru/post230466664/ Аджика «Кубанская» http://www.liveinternet.ru/users/elfochka07/post231971601/ Абхазская острая аджика http://amari02.ru/post231098129/ Готовим Аджику |
бесподобный соус на зиму "Дачный-удачный" |
Варенье из яблок "Янтарное"! |
Заготавливаем смородину http://selenaart.ru/post228896654/ вкуснючее ВАРЕНЬЕ из черной смородины "Просто блеск" |
вкусное, душистое, в меру сладкое варенье "Малина к чаю" |
маринованые ОГУРЧИКИ “Болгария отдыхает” http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post227461395/ незабываемые на вкус ОГУРЧИКИ в "пражской" заливке http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post228544327/ крепенькие остро-сладкие ОГУРЦЫ "Аля Верес" ( R) http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post224997374/ Чешские огурцы |
Закуска из лука по — грузински |
Огурцы по-польски. |
"ТЕЩИН ЯЗЫК "ИЗ КАБАЧКОВ |
Клубничное варенье-пятиминутка. Оригинальные рецепты http://www.liveinternet.ru/users/marusya_esk/post223904237/ КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ по очень вкусному рецепту |
Чесночная паста - песто! http://www.liveinternet.ru/users/grushenka_777/post222464188/ |
Овощная заправка http://www.liveinternet.ru/users/4611100/post224078736/ Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав) http://www.liveinternet.ru/users/nina_andreevna/post220925743/ |
Бомбовая капустка |
Холодное варенье из крыжовника |
Соленья-варенья. Подборка 2
Метки: кулинария |
Перец маринованный |
Дневник |
Метки: кулинария |
Зимняя приправа (к первым и вторым блюдам, соусам и т.п.) ГОТОВИТСЯ БЫСТРО, ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ЭФФЕКТИВНО! |
Метки: кулинария |
Фаршированный болгарский перец (несколько рецептов) |
Метки: кулинария |
Помидоры консервированные в желе. |
Метки: кулинария |
Необычные и оригинальные рецепты консервации |
Метки: кулинария |
Страницы: | [2] 1 |