Я ГРУЗДИ ДЕЛАЮ ТАК (МЕНЯ ЗНАКОМЫЙ НАУЧИЛ). ГРИБЫ заливаю холодной водой, промываю, очищаю от грязи, затем большие режу на 2-3 части, маленькие так кладу в кастрюлю , варю 5 минут, сливаю воду и промываю холодной водой грибы, затем беру укроп (любой-веточки, листочки, семена), чеснок, соль все произвольно даже если будет многоо не страшно грибы смешиваю со специями кладу в широкую посуду, сверху гнет (брала 5литрову бутылку с водой) ставлю на грибы и 5 дней они стоят солятся. затем их промываю, складываю в банки и заливаю холодным маринадом из тех же специй, в которых они солились. Так же делаю свинухи и рыжики. а можно грибы белые.подосиновики, подберезовики просто промыть от грязи порезать ломтиками и в пакеты и в морозилку. зимой аромат стоит. я морожу не отваривая их. так больше нравится и вкуснее

Аноним, спасибо за уточнения

kotyan2013, я не собираю в нашей местности грибы, сейчас это опасно. Но вот приловчилась консервировать вешенки. Нашла хороший рецепт. Первые делала еще летом, в июле, недавно открывали и нам они понравились. Позавчера тоже закрыла несколько банок. Вкусный рецепт, но еще не публиковала