Жареные пирожки с мясом - вкуснота необыкновенная, простата... такая же, продукты как назло всегда есть в доме у любой хозяйки!

Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 10:04 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Любите ли Вы пирожки как люблю их я... На этом, собственно, описание (оно же вступительное слово... реклама, если угодно) могло бы быть и закончено! Ну и смысл петь дальнейшую оду? Ела бы такие и готовила каждый день! Только начинку меняй и пеки, пеки, пеки... Вкуснота необыкновенная, простата... такая же, продукты минимальны и как назло всегда есть в доме у любой хозяйки! Эх, это страшное слово фигура. Это не просто слово - это запрещающий знак. Иначе... Ну реально бы каждый день! Прямо с завтрака начиная! Но уж по выходным меня ничто остановить не сможет! Надо печь! Надо и хочется! Буду! И Вам настойчиво предлагаю!

Нежнейшее тесто, чуть похрустывающее сверху особенно сразу после выпечки, воздушное, тонкое. Ну и самая, что ни наесть осенне зимняя начинка. Мясо. Ароматное и сочное. Очень вкусно.

Для теста:

350 г. белой пшеничной муки

250мл. тёплой воды

2-3 столовые ложки растительного масла

25г. свежих прессованных дрожжей

1 столовая ложка сахара

1 чайная ложка соли

Для начинки:

500г. фарша (баранина,говядина)

2 небольшие луковицы

100-150г. размороженного зелёного горошка

рубленная зелень

соль,перец,паприка,черный перец и кориандр

Начинаем с начинки. Лук нарезаем... сильно не паримся, как порежется, так и задумывали

и обжариваем его на разогретой с растительным маслом сковороде до мягкости и прозрачности.

Добавляем фарш и специи и при постоянном помешивании доводим до готовности.

Готовый фарш перекладываем в другую форму, чтобы быстрее остывал и переходим к тесту.

В воде растворяем дрожжи, половину нормы сахара и приблизительно стакан, из общего количества, муки

называем эту смесь гордо. Опарой. Накрываем ее пищевой пленкой и оставляем минут на 20 в покое.

Ждемс. Пока покроется пенной шапочкой. И уж после этого добавляем оставшийся сахар, муку, соль и растительное масло.

Вымешиваем гладкое, эластичное тесто. Чуть липковатое... и не потому, что поленились месить. Мы сэкономили на муке, не скрывая стремясь получить более пышное, не забитое тесто. Вот такое гладенькое и нежное убираем в мисочку, под пленку и на расстойку минут на 40-60. Пусть растет... раза в 2-3 уж как минимум.

А мы, тем временем, доделаем начинку. Обжаренный фарш еще раз пропустим через мясорубку. При необходимости добавляем туда выделившийся при обжарке сок.

Добавляем в фарш рубленную зелень и горошек. Перемешиваем. Пробуем и при необходимости досаливаем.

Начинка готова.

Подошедшее тесто делим на

на 10-12 одинаковых частей, накрываем пленкой и даем чуть отдохнуть.

Затем поверхность, на которой планируем готовить и руки немного смазываем растительным маслом и каждый шарик заготовку разминаем в не толстую лепешку

Переворачиваем гладкой стороной вниз

на центр каждой заготовки выкладываем начинку и

и собственно любым знакомым Вам способом, лепим сам пирожок, плотно склеивая края.

Слепили все. Ставим нагреваться сковороду с толстым дном и довольно внушительным количеством растительного масла (как минимум до середины пирожка) а сами, каждый пирожок чуть прижимаем ладошкой, делая его не только более плоским, но и одновременно распределяем начинку более равномерно.

Обжариваем пирожки сначала со стороны шва, до золотистости буквально пару минут и переворачиваем. Жарим с другой.

Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце...

Ну и все! Если Вы можете удержаться... Я бы очень хотела с Вами познакомиться! Вы первый и единственный.... Во всяком случае, среди моих знакомых!

А для нас, ну обычных, без явно выраженной силы воли и характера, приглашаю к столу! С пылу с жару, что называется. Поверьте - это очень достойно. Нежнейшее тесто, чуть похрустывающее сверху особенно сразу после выпечки, воздушное, тонкое. Ну и самая, что ни наесть осенне зимняя начинка. Мясо. Ароматное и сочное. Очень вкусно. Присоединяйтесь. Удачной Вам выпечки и приятного аппетита!