Цитата сообщения TimOlya Генри Бэкон (Henry Bacon),1839-1912.Американский художник, иллюстратор

---

Срезание Омелы

 

Неожиданная атака

Читать далее...

Цитата сообщения Радуга_Подруга Летнее ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ на День рождения

Меренгой торт со смородиной
Меренга*:
Белки - 7 шт СО
Сахарная пудра - 380 г
Крахмал - 40 г
Соль - щепотка
Лимонная кислота - щепотка
Смородиновая основа:
Смородина черная - 400 г
Сахар - 200 г
Крахмал - 40 г
Цедра лимона

ДАЛЕЕ

Цитата сообщения Радуга_Подруга Салат Мадам Коко

Ингредиенты:
200 г отварного куриного филе
1 свежий огурец
2 вареных яйца
10-15 шт. чернослива
30 г ядер грецких орехов
50 г сыра
майонез по вкусу
соль по вкусу

Цитата сообщения Tanti ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ


0.5 кг. куриной печени
1 луковица
2 яйца
0.5 стакана молока
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки крахмала
1 неполная ч. ложка соли
сода на кончике ножа
перец молотый и специи по вкусу
для начинки
100 граммов сыра
250 граммов майонеза
2-3 зубка чеснока
молотый черный перец,мелко нарубленная зелень по желанию.

Печень и луковицу перекрутить на мясорубку,смешать с остальными ингредиентами до однородной консистенции.Разогреть сковороду,смазать растительным маслом,выпечь 6 блинчиков(размазывая по сковороде тесто) на небольшом огне. переворачивать тогда когда верх полностью "схватится",сковороду все время смазывать растительным маслом.
Сыр и чеснок потереть на мелкую терку.смешать с майонезом,перцем и зеленью.готовые блинчики сложить друг на друга и подровнять ножом,чтобы были ровные края,затем промазать майонезно-сырной начинкой,смазать так же верх и немного бока,верх посыпать тертым сыром.Оставить торт часа на 2 при комнатной температуре пропитаться.

Цитата сообщения Радуга_Подруга Быстрый аппетитный ужин - макароны с овощами и фаршем.

ПРОДУКТЫ:
-фарш - 500гр
-макароны-350гр
-лук-1шт
-морковь-1шт
-перец болгарский-1шт
-фасоль консервированная -1банка (по желанию)
-томатный соус (перетертые томаты)-200мл
-вода
-соль,перец-по вкусу
-паприка-1ч.л.
-зелень
-чеснок-2-3зубчика

Цитата сообщения Радуга_Подруга ВКУСНЕЙШИЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ С ГРИБНОЙ ПОДЛИВОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо говяжье – 1.200 гр.
Грибы шампиньоны – 500 гр.
Сладкие перцы – 4 шт.
Острый перец – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Лук – 1 головка.
Растительное масло – сколько потребуется.
Сливки (жирные) – 200 гр.
Чернослив -100 гр.
Картофель – 1 кг. 

Цитата сообщения Радуга_Подруга ПРАЗДНИЧНОЕ меню

📖 Сегодня в меню:
00:15 мясо маринованное «наоборот» после запекания
04:56 баклажановый рулет
07:36 рулетики из кабачков
09:33 фаршированные баклажаны на горячее
12:03 рыба в «лодочках»
14:05 салат с курицей и персиками
17:01 салат из баклажанов и кабачков
19:27 фруктовый десерт с зефирным кремом
20:58 лимонад из киви, лайма и мяты
---------------------------------------------------------------------
МЯСО МАРИНОВАННОЕ «НАОБОРОТ» ПОСЛЕ ЗАПЕКАНИЯ
📖Ингредиенты:
Свинина или говядина: 1кг 700г
Маринад:
Соус Терияки: 4 ст.л
Соевый соус: 2 ст.л
Масло растительное: 4 ст.л
Уксус: 1 ст.л
Сушеный чеснок: 1 ч.л
Соль: ½ ч.л
Можно специи для мяса какие любите

БАКЛАЖАНОВЫЙ РУЛЕТ
📖Ингредиенты:
Баклажаны: 800г (2 противня ломтиков)
Яйца: 4шт
Сыр твердый: 150г
Ветчина: 150г
Майонез: несколько ст.л
Чеснок: 2-3зуб
Соль, перец по вкусу

РУЛЕТИКИ ИЗ КАБАЧКОВ
📖Ингредиенты:
Кабачки: начинки хватит на 5 молодых стандартных кабачков
Начинка:
Тунец консервированный: 1 банка
Творожный сыр: 200г
Помидоры: 2шт
Соль, перец: по вкусу
Зелень любая
Лук репчатый: по желанию

ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ГОРЯЧЕЕ
📖Ингредиенты:
Баклажаны: 3шт
Масло раст: 2 ст.л
Начинка:
Лук репчатый: 1шт
Чеснок: 2-3 зуб
Помидоры: 2шт
Фарш мясной: 400г
Сыр моцарелла или любой другой твердый сыр: 120г

РЫБА В «ЛОДОЧКАХ»
📖Ингредиенты:
Филе морского окуня: 5 кусков
Томаты черри: по 3 шт на кусок рыбы
Соус Песто (у меня с томатами): по 1 ч.л на кусок рыбы

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ПЕРСИКАМИ
📖Ингредиенты:
Листовой салат
Персики: 400г
Куриное филе: 1шт (250-300г)
Соевый соус: 2 ст.л
Масло растительное: 2 ст.л
Соль, перец по вкусу
Сушеный чеснок: ½ ч.л
Заправка для салата:
Йогурт натуральный: 50-70г
Лимонный сок: 1 ч.л
Раст.масло: 2 ст.л
Соль и черный перец: по вкусу
Чеснок по желанию

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И КАБАЧКОВ
📖Ингредиенты:
Кабачки: 400г
Баклажаны: 400г
Крахмал: 2 ст.л
Помидоры: 2 крупных
Сыр фета: 150г
Любая зелень
Сладкий чили соус или кисло-сладкий соус

ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ С ЗЕФИРНЫМ КРЕМОМ
📖Ингредиенты:
Любые фрукты: у меня абрикосы, персики, киви, бананы, черешня, виноград
Сметана 20-25%: 6 ст.л
Зефир: 2шт

ЛИМОНАД ИЗ КИВИ
📖Ингредиенты:
Газированная вода: 1.5л
Киви: 5шт
Лайм: 2-3 шт
Сахар: 100г
Мята: большой пучок

Цитата сообщения Радуга_Подруга Бесподобный Торт Эстерхази с Ореховым Безе и Пралине

Рецепт: в готовом виде торт диаметром 19 см, высота 6,5см, вес - 1185г

Коржи
250 г ореховой муки (у меня фундук/миндаль)
250 г белка(6 очень крупных яиц (категория C0) или 7 чуть меньше (1 категории). 
щепотка соли
200 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара

Крем:
~ 130 г желтков
50 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
250 мл молока
250 г сливочного масла

Пралине
100 г миндаля  или фундука
100 г сахара

Декор:
30 г темного шаколада (не горького)
70 г белого шоколада
25 г сливок 33-35%
70-80 г миндальных лепестков (подсушить в духовке)

1) Коржи: подготовить пергамент, начертить 6 кругов 18 см. Если бумага не очень хорошего качества, сухая, то смажьте  очень тонким слоем раст масла.
Аккуратно отделяем белки от желтков так, чтобы ни капля желтка не попала в белок. Посуда для взбивания и венчики миксера должны быть чистыми и сухими.
К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на средней скорости до пышной пены, похожей на капучино, важно чтобы на дне чаши не оставалась жидкой части белка. Затем постепенно добавляем сахар вместе с ванильным сахаром. Как только всыпали весь сахар, взбиваем на самой высокой скорости до глянцевой массы и плотных пиков. Время взбивания зависит от мощности миксера, в среднем 10-15 минут. В два захода добавить молотые орехи.
Тесто нельзя оставлять в чаше, нужно сразу разделить на равные части и сформировать коржи на бумаге для выпечки. Именно в таком подготовленном виде они могут спокойно ждать своей очереди (до 1 часа). Перед выпеканием дайте постоять коржам 5-10 минут и потом выпекайте в разогретой духовке 160-170 градусов 20-25 минут, до золотистого румяного цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку. Готовые коржи я оставляю на бумаге до полного остывания. Потом она достаточно легко отходит. По мере остывания коржи еще подсохнут.

2) Пралине: на сковородку высыпаем равное количество миндаля и сахара. Ставим сначала огонь выше среднего и ждем пока сахар не начнет плавится. Как только сахар стал плавиться помогаем лопаткой, нагрев уменьшаем на минимум. Помешиваем пару минут, орехи дожны немного поджарится. Главное не передержать карамель, чтобы она не сгорела. Она должна быть цвета вареной сгущенки. Выливаем на пергамент и даем остыть. Измельчаем сначала ножом, затем в блендере до кремообразной консистенции. Пралине можно приготовить заранее, оно очень долго храниться при комнатной темературе в закрытой баночке.

3) Крем: желтки смешать с сахаром, ванильным сахаром. Тонкой струйкой влить горячее молоко, постоянно помешивая. Перелить обратно в сотейник, прогреть массу на среднем, затем маленьком огне до легкого загустения (или 82 градусов), постоянно помешивая. Если провести на лопатке след и он не спишит терять форму, то все готово. Снимаем с плиты, процеживаем через сито, накрываем пленкой вконтакт и оставляем остывать до комнатной температуры. Заранее вынуть из холодильника сливочное масло, чтобы оно также стало комнатной температуры. Когда заварная основа полностью остыла и стала плотнее, взбиваем масло на высокой скорости до посветления и пышности. Небольшими порциями добавляем заварную основу и в конце пралине (оно не должно быть горячим, дать полностью остыть после блендера). Все перемешиваем до однородности и крем готов.
Примерно 100 грамм крема откладываем для выравнивания боков. Остальную массу равномерно распределяем на 6 коржах.
собрать торт, полностью покрыть кремом и убрать в холодильник для стабилизации минимум на 1 час (или на ночь, а декор сделать позже). Растопленный белый шоколад нужно наносить только на холодный торт!  В общей сложности торт должен пропитаться минимум 8 часов. 
 

Цитата сообщения Зоя_Крайсик Видео рецепт. Картофельные рулетики с куриным мясом...




5 картофелин.
3 яйца.
2 красных перца (мелко нарезанных).
1 луковица (мелко нарезанная).
петрушка.
2 столовые ложки муки общего назначения (40 грамм).
1 чайная ложка соли (8 грамм).
1/2 чайной ложки черного перца.

Для начинки:
1 луковица.
2 – 3 столовые ложки растительного масла (20 мл).
куриное мясо (200 грамм).
3 красных перца.
2 зеленых перца.
2 зубчика чеснока.
1 чайная ложка соли (8 грамм).
1/2 чайной ложки черного перца.
1/2 чайной ложки тмина.
1 чайная ложка хлопьев красного перца.
сыр чеддер (20 грамм),петрушка

Цитата сообщения Радуга_Подруга Для самых занятых хозяек - быстрые бездрожжевые мини-Вак Балиш /Элеш

✅ Начинка:
куриное бедро - 700 г = 6 бедрышек без кожи и кости
лук репчатый - 200 г = 3 средние луковицы
картофель сырой - 300 г = 2 картофелины среднего размера
соль, перец - по вкусу
сливочное масло - 50 г = 2,5 ст.л.
✅ Тесто:
сливочное мягкое масло - 150 г = 3/4 стакана*
сметана 15% - 300 г = 1,5 стакана*
желток яичный - 2 штуки
соль - 5 г = 1 ч.л. без горки
разрыхлитель для теста - 10 г = 2 ч.л.
мука пшеничная - 500 (+/-) г = около 4 стакана* без верха

🥛*стакан объемом 200 мл
🌡Температура выпечки: 200 °C / 392 °F
⏲Время выпечки: 25-30 минут
 

Цитата сообщения Радуга_Подруга ЛЕНИВЫЕ ужины в ОДНОЙ СКОВОРОДЕ

ПАПРИКАШ С КАБАЧКАМИ И КУРИЦЕЙ
📖Ингредиенты:
Кабачки: 1кг
Перец сладкий красный: 1 крупный
Помидоры: 2-3шт
Лук репчатый: 1шт
Куриное филе бедра или грудки: 300-500г (сколько хотите)
Чеснок: 2-3зуб
Парика сладкая: 2 ч.л
Вода: 50-100г
Заливка:
Сметана: 200г
Мука: 1 ст.л
Вода: 50г
Соль: ½ ч.л
Черный перец
Небольшой пучок петрушки

ГНЁЗДА С ФАРШЕМ
📖Ингредиенты:
Фарш мясной любой: 400г
Гнёзда из макарон: 9шт
Лук репчатый: 1шт
Помидоры: 5шт
Чеснок: 2зуб
Соль: ½ ч.л
Перец черный
Вода: почти до верхушки гнёзд

РИС С РЫБОЙ И ПОМИДОРАМИ
📖Ингредиенты:
Рис (сухой): 1стакан
Филе любой рыбы: 300-400г
Лук репчатый: 1шт
Помидоры: 3шт
Чеснок: 2зуб
Соль: ½ ч.л
Перец чёрный
Вода: на 2см выше риса

РИС С КРЕВЕТКАМИ (ИЛИ КУРИЦЕЙ) ПО-ТАЙСКИ
📖Ингредиенты:
Рис (сухой): 1стакан сварить в подсоленной воде
Креветки: 20шт (можно заменить на куриное филе)
Яйца: 2шт
Лук репчатый: 1шт
Морковь: 1шт
Сладкий болгарский перец (по желанию)
Чеснок: 2зуб
Яйца: 3шт
Соевый соус: 2 ст.л
Черный перец
Немного посолить креветки (щепотка)

КУРИЦА ТУШЕНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
📖Ингредиенты:
Курица: 300-500г (сколько хотите)
Картофель: 800г
Лук репчатый: 1шт
Морковь: 1шт
Вода: 100г
Сметана: 100г
Соль: ½ ч.л
Черный перец
Небольшой пучок укропа

Цитата сообщения Зоя_Крайсик Кулинария. Вафли с Фаршем или Ленивые Беляши, Очень Просто, а Также Вкусно + Соус | БРИЗОЛИ




Вафельные коржи
Фарш ассорти 300 гр
Лук 1 шт
Соль, перец , любые специи по вкусу
Яйца 2-4 шт

Цитата сообщения Радуга_Подруга Лодочки с куриным филе

Куриное филе в духовке. Идея на ужин !
Ингредиенты :
Куриное филе или грудка  - 3 шт - 600 г ( подойдет любая мякоть курицы )
Растительное масло - 4 ст л
Зелёный лук - 3 шт
Болгарский перец - 1 шт
Помидоры - 1 - 2 шт
Картофель - 500 г
Перец черный - по вкусу
Паприка - 1 ч л
Сушеный чеснок - 1 ч л
Базилик - 1 ч л
Смесь специй - 1 ч л ( берите ваши любимые )
Сметана  - 3 ст л
Горчица - 2 ч л
Французская горчица - 2 ч л
Соль - по вкусу
Всем приятного аппетита !