Секреты выращивания кочанов белокочанной капусты весом 15-20 килограммов

 После того как на празднике «Золотой урожай — 2006″ в БКЗ «Октябрьский» в октябре садоводы и все гости праздника смогли увидеть почти пудовый кочан капусты, у многих возник вполне объяснимый вопрос: как же можно вырастить такого великана, причем годного для засолки? Своими секретами делится «автор» рекорда — Анатолий Георгиевич Ладухин, который уже несколько лет на своем дачном участке, удивляя друзей и знакомых, выращивает таких гигантов, причем кочан, представленный на празднике, не самый большой из выращенных им. Итак, ему слово.   

Читать далее...

В теплице до основной культуры можно вырастить качественную рассаду ранних, среднеранних и средних сортов капусты. Для своего огорода рассады много не потребуется, но можно занять теплицу полностью для реализации рассады на рынке.
Семена белокочанной капусты начинают прорастать уже при 3°C. Процесс этот ускоряется при повышении температуры грунта и достигает оптимума всходов (3¬4 дня от посева) при 20°C. В теплицу лучше помещать распикированные и прижившиеся сеянцы, а до этого выращивание проводить в домашних условиях.
Стандартная рассада белокочанной капусты должна иметь до пяти настоящих листьев (но не более) и возраст от всходов до двух месяцев. При высадке в конце мая посев следует производить около 25 марта.
 Выдержит заморозки и даст высокий урожай только крепкая, качественная, закаленная рассада. Залог такой рассады – предпосевная обработка семян.  

Читать далее...

Если мысль выращивать на любимой дачной клумбе капусту, пусть и декоративную, вас смущает – значит, вы просто никогда не видели, насколько это красиво и экзотично! Декоративная капуста особенно эффектна в конце сентября-октябре, когда большинство цветов уже отцвело или повреждено заморозками. Эта капуста не только не боится заморозков, но, наоборот, - только хорошеет, когда температура начинает опускаться ниже нуля.
Декоративная капуста – это какая?   

Читать далее...

Выращивание белокочанной капусты на Северо-Западе России «Без картошки, хлеба да капусты — какая еда» — так говорили в народе. Пищевое значение и польза капусты обуславливаются ее химическим составом. В ней содержится 4,9-15,2% сухого вещества. Она является источником клетчатки (1-1,7%), сахаров (до 7%, в основном глюкоза и фруктоза — около 4%) и легкоусвояемых белков (1,1-2,3%), а также пектиновых веществ (0,6%). Одним из самых больших достоинств ее является способность длительно сохранять витамин С (в течение 7-8 месяцев).   

Читать далее...

Выращивание белокочанной капусты на Северо-Западе России

Выбор участка и подготовка почвы. Под капусту отводят почвы, которые не затапливаются талыми водами, приспособлены для отвода лишней влаги весной и близко расположены от источника воды для полива. Ее размещают первой культурой по органическому удобрению, а также после бобовых культур, огурца, кабачка, томата, лука, овощных корнеплодов, картофеля. Капуста — хороший предшественник для огурца, томата, лука, корнеплодов, так как после нее почва остается чистой от сорняков.   

Читать далее...

Выращивание белокочанной капусты на Северо-Западе России

Перед высадкой рассаду постепенно приучают к условиям произрастания в открытом грунте. За 10-12 дней до высадки ее закаливают, оставляя открытыми парники или теплицы днем, а при отсутствии заморозков — и ночью. Во время закалки прекращают поливы. В день посадки рассады за 2-3 часа до выборки ее тщательно поливают, чтобы легче было выбирать и не повредить корни при заготовке. Чрезмерного полива горшечной рассады избегают, так как переувлажненные горшки разваливаются. Вынимают рассаду, аккуратно подкапывая, с горшочком или комом почвы. Одновременно делают отбраковку больных и уродливых растений.   

Читать далее...

 Чтобы жить дольше и здоровее, следует знать, что активные вещества, содержащиеся в капусте и острых сортах перца, стимулируют раковые клетки к самоедству. Недавно Американская ассоциация исследований рака по вышеназванной причине стала относить к числу противораковых средств эти самые растительные продукты. По данным фармакологов из университета Питсбурга, цветная и белокочанная капуста показали себя эффективными контролёрами при раке простаты, поджелудочной железы и яичников.

Капуста очень полезна для каждого из нас. Каждый кочан содержит огромное количество витаминов и микроэлементов. В ней больше витамина С чем в апельсинах, а кальция — чем в молоке. Свежевыжатый капустный сок спасает от язвы и гастрита. Кстати жители России съедают в семь раз больше капусты, чем американцы. Конечно, больше всего мы едим белокочанной капусты. Кроме витаминов А В U и C, калия, кальция, серы, пантотеновой кислоты и фосфора в ней содержится фолиевая кислота, которая особенно необходима будущим мамам, — она обеспечивает развитие плода. Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника и оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры, способствует выведению из организма шлаков и холестерина.

*брюссельская

Главный ориентир при выборе капусты — внешний вид. Листья должны быть свежими и зелеными, кочан должен быть плотным, весом не менее одного килограмма. При надавливании не поддаваться деформации. Кочерыжка и прилегающие к ней листья собирают все нитраты, поэтому их лучше не употреблять в пищу.

Почему невкусная

Сорта белокочанной капусты делятся на ранние, среднеспелые и поздние. Среднеспелые и поздние содержат больше биологически активных веществ, они более крепкие и плотные (часто слегка приплюснутой формы), дольше хранятся и традиционно используются для квашения. Ранние сорта не хранятся, нельзя приготовить из них и квашеную капусту (она будет мягкой и невкусной), поэтому из нежных листьев ранней капусты готовят салаты, первые и вторые блюда. Поздние сорта и гибриды хороши, — хранятся шесть месяцев. Однако многие жалуются – купили в магазине капусту, а она такая грубая невозможно шинковать, – правильно, – потому что её только что сняли. А такие сорта до шинкования должны быть выдержаны четыре месяца, а этого в приведенном случае и не делали. Результат – при засолке она скорее всего будет как силос, невкусная, горьковатая.

 

 У гурманов свои правила

Лучшими для засолки считаются сорта Слава, Сабуровка, Московская поздняя, Копенгаген, Подарок, Надежда, Белорусская-455, Амагер, Колобок. Раньше на Руси квасили капусту не скромными трехлитровыми баночками, а дубовыми многоведерными бочками. Чтобы зимой и весной, во время многочисленных постов, поддержать. продуктом этим витаминным свой изнуренный организм И сегодня кислая капуста – желанная гостья на наших столах.

Некоторые правила передаются из уст в уста. Например говорят, что в дни новолуния или полнолуния капусту не стоит квасить – получится невкусной! Чтобы капуста не потемнела и не испортилась, перед тем как убрать емкости в холод, в каждую поверх капусты надо положить два вишневых прутика крест-накрест. Еще один способ сохранить квашеную капусту – положить в нее осиновую веточку.

            Есть мнение

            Многообразие сортов и гибридов белокочанной капусты поражает воображение, каждый может выбрать себе любимый сорт по желаемым признакам. Для квашения многие садоводы чаще всего использует старый надежный сорт Белорусская. Отменный результат и у проверенного сорта Слава.

            Универсальным сортом для хранения остается Подарок.

            На смену старым сортам приходят гибриды иностранной селекции — Краутман, Крюмон, Ринда, характеризующиеся небольшими плотными товарными кочанами. Среди раннеспелых сортов следует назвать Реактор, Резистор, Дитмаршер. Эти гибриды отличаются тем, что очень скороспелые, имеют кочан весом 1.5— 2кг и, самое главное, не трескаются в период созревания. Среди цветной капусты выделяют Балдо и Малимба, у них соцветия крупные, белые и плотные.

Не забывайте, уважаемые садоводы и огородники, что капуста - влаголюбивое растение. В период формирования кочана растение использует до 10 литров воды, но в то же время она не терпит переувлажнения. Наиболее экономичен полив в лунки под растение по 1÷2 литра. При недостатке влаги задерживается рост листьев, они вырастают мелкими, с сильным восковым налетом. В результате формируется маленький кочан низкого качества. Очень важно рыхлить почву после каждого полива. Особенно это важно на тяжелых глинистых почвах. А вот если ранняя капуста давно просится на стол, полив ее нужно прекратить, так как большинство сортов имеют свойство растрескиваться. Такую капусту нужно срочно употребить в дело. Как сохранить Как определить готовность капустного кочана к уборке? Многие делают так – подходят, трогают кочан, обжимают его со всех сторон,— капуста "обижается", часто трескается. Кочан готов к уборке, когда головка заблестела, и нижние листья побелели! Только эти два фактора говорят дачнику о готовности собирать свой урожай капусты. Капуста обладает важным свойством — долго хранится в свежем виде. Лежкость белокочанной капусты зависит прежде всего от сорта. Поскольку разные сорта капусты отличаются неодинаковой лежкостью, не стоит смешивать их при хранении и выращивании. На хранение капусту убирают в сухую погоду, когда растения обсохнут. Если кочаны пришлось убирать с грядок в сырую погоду, то перед закладкой на хранение их надо будет подсушить. Кочаны капусты должны быть свежими, целыми, непроросшими, здоровыми и чистыми. Их срезают на два-три сантиметра ниже кроющих неотбеленных листьев. Несколько нижних листьев оставляют для защиты кочанов от механических повреждений и поражения грибными болезнями. В домашних условиях капусту хранят разными способами в зависимости от ее количества и технических возможностей. Например, в подвале в многослойной бумаге, которую периодически меняют на сухую. Можно оставить чуть длинную кочерыгу и воткнуть её во влажный песок. Еще можно хранить вилки в подвешенном состоянии или на стеллажах. Лучше и дольше всего капуста хранится при температуре от 0 до 1°C и относительной влажности воздуха 90 — 95%, однако для белокочанной капусты допускается температура до минус 0,8°C. Уменьшение температуры ниже этой отметки может привести к подмораживанию тканей листьев. При температуре выше 4°C капуста начинает активно расти.

 

 вот така разная капуста. Виды, которые используем в пищу.

 

Огородные шпаргалки.
Ануфриев Алекс

Серия сообщений "ВСЁ О ВЫРАЩИВАНИИ КАПУСТЫ":

Часть 1 - Кольраби
Часть 2 - Уход за капустой
...
Часть 27 - Как правильно выбрать сорт и вид капусты?
Часть 28 - Особенности удобрения капусты.
Часть 29 - Много всего о КАПУСТЕ.
Часть 30 - Как получать урожаи пекинской капусты в течение всего сезона?
Часть 31 - ВЫРАЩИВАНИЕ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Весной, когда земля под капусту перекапывается, можно сыпать в лунки удобрение, сделанное самостоятельно. Рецепт приготовления его прост. Необходимо взять горсть перегноя, одну или две столовые ложки древесной золы (она смешивается с почвой) и одну чайную ложку суперфосфата или нитроаммофоски.

Читать далее...

Кочанная капуста бывает белокочанная и краснокочанная.
Раннеспелые сорта кочанной капусты (60-100 дней от всходов до готовности) обычно выращивают для употребления в свежем виде.
Среднеспелые сорта (130-150 дней) пригодны для употребления как в свежем виде, так и для квашения.
Позднеспелые сорта (150-170) пригодны для длительного хранения более 5-6 месяцев. Для применения в свежем виде слишком грубые, квашению подлежат только через 3-4 месяца после уборки. Однако пригодны для щей и пирогов сразу же после уборки.
 Краснокочанные сорта используются только для салатов.     

Читать далее...

Пекинская капуста в сравнении с другими видами капусты богата солями калия, кальция, фосфора, железа, витаминами В, В2, РР, каротином, а витамина С в ней больше, чем в салате; она в 2 раза больше содержит белка, чем белокочанная.
В Китае пекинскую капусту называют источником долголетия. Она содержит лизин - необходимую для организма ценную аминокислоту, которая способствует повышению иммунитета, а также растворяет чужеродные белки и очищает кровь.
Пекинская капуста, как и все растения семейства капустные, является растением длинного дня, поэтому при весенней посадке нужно выбирать устойчивые к цветушности сорта. Именно поэтому ее намного проще выращивать при летнем посеве.
 При выборе сорта или гибрида нужно обратить внимание на устойчивость к цветушности, т.к. неустойчивые могут зацвести, не образовав кочана. Предпочтение лучше отдавать F1 гибридам, которые образуют плотные кочаны. При этом следует учитывать, что имеются раннеспелые гибриды, срок хранения которых не более двух месяцев, и гибриды, пригодные для зимнего хранения.   

Читать далее...

Вырастить здоровую и крепкую рассаду цветной капусты не так сложно - главное, выполнять все рекомендации по уходу и соблюдать сроки посева.

ГОТОВИМ ПОЧВУ

Для выращивания высококачественной рассады цветной капусты используйте крупные семена (не менее 1,2–1,3 мм), предварительно проверенные на всхожесть. Для выращивания рассады используйте только чистую почвенную смесь (продезинфицированную, свободную от вредителей). Ее готовят из торфа (его можно заменить садовой землею) и перегноя в соотношении 2:1.

Читать далее...

Кочан капусты похож на большую почку, которая остановилась в своем росте. Стебель не растет, но на нем один за другим появляются листья. Они тесно прилегают и как бы обнимают друг друга. В первый год капуста не цветет и ее кочан-почка сохраняет свое как бы «детское» состояние. Листья остаются сочными, хрупкими и не имеют жесткой кожицы. Это «детское» состояние делает капусту как маленького ребенка очень чувствительной к болезням, вредителям и качеству пищи.

Кочанная капуста

Читать далее...

Раиса Александровна ПАНТЕЛЕЕВА,
цветовод-дизайнер,
г. Самара
Хочу поделиться своим опытом с садоводами-любителями по выращиванию декоративной капусты. К сожалению, мне неизвестно ее научное название.
Однако на рынке увидела я удивительно красивую капусту, похожую на огромный распустившийся темно-бордовый цветок, обрамленный зелеными кудрявыми листьями. Не могла оторвать от нее глаз. Поинтересовалась продавца, где можно приобрести семена, но положительного ответа не получила. Тогда стала искать в семенных магазинах и на полках, и наконец нашла то, что мне было нужно.
Посеяла семена на рассаду 15 марта. Перед посевом обеззаразила их слабым раствором марганцовки, подержав в нем минут 15-20. Затем, промыв холодной водой положила на промокательную бумагу для просушки.
Еще с осени у меня была готова смесь из дерновой земли, перегноя и песка в соотношении (1:1:1/5). Посев делала неглубоко — примерно на 1 см и на расстоянии 3 см между семенами. Ящик, в котором сажала, накрыла целлофаном.
Примерно через 5-6 дней начали появляться всходы. Когда рассада достигла стадии настоящего листа, саженцы распикировала, заглубив их до семидольных листиков. Неделю рассаду держала дома, а потом перенесла на застекленную лоджию. Когда температура в ней превышала 20-25°С, открывала окна для проветривания.
Рассаду в грунт начала высаживать в первой декаде мая по схеме 1,0х1,0. Дело в том, что декоративная капуста достигает в диаметре 60-70 см. Но только в том случае, если будет достаточно внесено удобрения. При посадке в каждую лунку я добавляла 0,5 стакана золы, спичечную коробку комплексных минеральных удобрений и лопату перегноя. Все это перемешала, добавила воды и в эту жидкую кашицу посадила рассаду. Сверху замульчировала небольшим слоем перегноя. На мою рассаду даже не подействовали холодные майские дни. Она прекрасно перенесла их.
Все лето я регулярно поливала капусту, боролась с тлей, опыляя табачной пылью листья и землю около растений.
И вот в конце сентября расцвели на моем участке огромные кудрявые темно-фиолетовые, свекольные, желтые декоративные капусты. Радости моей не было предела. Засолила листья в 3-х литровых банках целиком не режа их. Рассол составила из столовой ложки соли и двух столовых ложек сахара на литр воды. И чайная ложка уксусной эссенции на 3-х литровую банку. Зимой удивлялись гости диковинному овощу.
Листья капусты пригодились и как украшение к столу: на них можно положить любой салат, сделать голубцы и много на что способна капуста.

Савойская капуста (Brasska sabauda Lizg) у нас еще пока редкость, а вот в Западной Европе благодаря своим высоким питательным свойствам давно пользуется большим спросом. И есть за что: она богата легкоусвояемыми белками, витаминами (каротин, В, С, РР), горчичным маслом, фитонцидами и другими биологически активными веществами, минеральными солями натрия, калия, магния, кальция и фосфора, а поэтому считается диетическим продуктом и особенно необходима детям и людям пожилого возраста.

Читать далее...

У среднеспелых кочанов от посева семян до вызревания кочанов проходит 135 — 150 дней, поэтому семена надо высевать рано весной, как только поспеет почва. К тому же те, кто выращивал капусту безрассадным способом, знают, что отсутствие пересадки ускоряет рост растений и созревание кочанов на 15 — 18 дней по сравнению с рассадными способами выращивания.

Подготовленные и обработанные холодом самые крупные семена капусты высевают на тщательно подготовленный участок в бороздки гнездовым способом. Высевают их по 6-7 штук в лунку на глубину 1,5-2,0 см, поливают теплой водой и мульчируют.

После появления второго настоящего листа посевы прореживают, оставляя в гнезде по 2 растения. После появления третьего настоящего листа в лунке оставляют одно более сильное растение. Дальнейший уход за растениями такой же, как и при рассадном способе выращивания.

Урожай капусты при безрассадном способе выращивания часто бывает выше, чем при традиционном. Это объясняется тем, что при безрассадном способе растения развивают более мощные корни, уходящие в более глубокие слои почвы, что обеспечивает их лучшее обеспечение влагой. Кроме того, начальный период своего развития они проходят в более благоприятных температурных условиях.

Замечено также, что капуста, выращенная безрассадным способом, лучше хранится.