Почти всегда в её светлом и искреннем творчестве объединены два направления - это пейзажи Белорусии и потрясающие натюрморты! От работ веет благоуханием и прозрачностью воздуха, а от невероятной природы невозможно оторвать взгляд.

Окончив училище имени Глебова в Минске, Елена Антоновна начала свою деятельность профессионального художника. Её работы покорили не только жителей России и Белоруссии, но также других стран. Особенно, Италии и Голландии, куда Бархаткова ездила со своими картинами.

Эту художницу называют яркой представительницей династии Бархатковых, которая широко известна не только в своей стране! Причём, представитель она не прямой. Впервые самородком из глубинки назвали её свёкра, который родился более 100 лет назад. Оба сына Антона Стефановича также стали профессиональными живописцами. Старший сын Витольд живёт в Америке, а вот младший, Игорь, и женат на Елене Антоновне. Они живут и работают неподалёку от Минска.

Яблоки кислые – 3-5 шт. (лучше антоновские)
Мука пшеничная – 2 стакана
Сметана 20% – 1,5 стакана
Сахар – 1 стакан
Масло сливочное – 120 гр. + для смазывания формы
Яйцо куриное – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Корица, ваниль – по желанию

1. Муку (1,5 стакана) смешать с разрыхлителем, добавить сливочное масло и растереть до состояния крошки. Влить 0,5 стакана сметаны и начать вымешивать тесто. Может показаться, что тесто слишком влажное и липкое, но попробуйте собрать его в единую массу и вымешивать несколько минут. Тесто подсоберется, станет мягким и едва прилипающим к рукам. Если нет, можно добавить еще горсть-две муки.
2. Форму смазать маслом, выложить в него тесто и руками разровнять его по дну и краям.
3. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Выложить в форму.
4. В отдельной миске слегка взбить 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки. Получится довольно жидкая смесь. По желанию в нее можно добавить корицу или ваниль. Равномерно залить сметанной смесью яблочную начинку.
5. Форму поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать минут 50 до золотистой корочки (ориентироваться необходимо именно на тесто, начинка может оставаться не застывшей, она застынет при охлаждении). Остудить пирог до комнатной температуры и на 6-12 часов отправить в холодильник.

рецепт из интернета