Армянская ленивая долма

Четверг, 29 Марта 2012 г. 16:22 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Армянская ленивая долма.

реклама в блоге

http://alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2011/12/12/b6932e.jpg

рецепт взят отсюда: http://alimero.ru/blog/recepti/4115.html

Для приготовления ленивой долмы нам необходимо запастись следующими продуктами:

— половинкой кочана капусты
— 2 стаканами риса
— 4 луковицами
— 6 ст.л. томатной пасты
— соль, сахар, черный молотый перец, приправы к рису по вкусу
— растительное масло для жарки

Рис отварим до полуготовности в 2 стаканах воды, немного посолим.

Лук очистим от шелухи, вымоем и нарежем кубиками. Поджарим лук в небольшом количестве растительного масла на сковороде.

Смешаем отваренный рис с луком. Если у вас есть мясной фарш, можете добавить к рису, но можно обойтись и без него. Солим и перчим по вкусу, добавляем любимые приправы к рису (базилик, орегано и т.д.) и перемешиваем до однородного состояния.

Чтобы легче снялись капустные листы, достаточно половинку капустной головки опустить в кипяток (немного посолить и влить ложку уксуса) на минутку. Если капуста нормально «раздевается», то можно не обдавать ее кипятком — так долма будет вкуснее (совет моей армянской соседки).

В алюминиевую кастрюлю, утятницу или форму для запекания выложим шар капустного листа, чтобы листики перекрывали один другого на сантиметр.

Сверху выложим слой риса (высотой около 2 см).

Так же, как первый, делаем еще один капустный слой. Повторяем слои рис- капуста-рис-капуста до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Верхним должен быть капустный слой.

Выльем сверху томатный соус или пасту.

Подогреем 1,5 стакана воды и растворим в ней по вкусу соль и сахар. Зальем водой ленивую долму так, чтобы верхний слой слегка был покрыт водой.

Накроем кастрюлю (форму, утятницу) крышкой (если нет крышки, значит, делаем крышку из фольги) и отправим запекаться в духовку на 1,5-2 часа.

Готовность блюда проверяем так — прокалываем ножом долму до дна. Если нож нормально проходит через капустные слои — блюдо готово.

К блюду можно сделать чесночный кефир. Для этого в 1 стакан кефира выдавим через чеснокодавилку 2-3 зубчика чеснока и добавим соль по вкусу.

Подавать ленивую долму лучше в горячем виде, разрезая на порционные кусочки.

http://alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2011/12/12/2276bf.jpg

Совет: вместо капустных листов в весенний период можно использовать молодые листья винограда, которые предварительно нужно залить кипятком на 1-2 минуты. Тогда вкус ленивой долмы будет схож с классическим блюдом.

Если вы хотите вкусно поесть и развлечься ,рекомендую заглянуть в клубы Москвы . Отведать вкусные блюда и весело отдохнуть - это Вы точно сможете . Вам предложат огромный выбор блюд и развлечений.

Рубрики:

кулинария/овощи