Давно я не готовила гречку. Вот вспомнила про нее сегодня и, как обычно без эксперимента не обошлось!
Конечно можно всё сделать просто, по-старинке - пожарить мясо с овощами, всыпать гречки, залить кипяточком и тушить пока не приготовится. Но так не интересно. Будем готовить подкопченые ребрышки. Или ложно-копченые. Этого вкуса будем добиваться путём не сложных манипуляций.



Для приготовления этого кулинарного шедевра я использовала, собственно, ребрышки (мои из запасников. покупая отбивные на косточке иногда отделяю стейки и использую ребрышки в других блюдах). Ещё нам нужны грибы - 5-6 шт., 2 маленьких морковки, 1 луковица средних размеров, не большой болгарский перчик, устричный соус - 1 ч.л., соль, перец, растительное масло - 2-3 ст.л., гречка 0,5 стакана.
Готовить лучше в сковороде вок. Точнее именно в воке я и готовила. Разогреваем вок. Хорошенько высушиваем мясо салфетками и отправляем их на сухую(!) сковороду. Солить не нужно, иначе будет выделяться сок. Он нам пока не нужен. Подрумяниваем мясо с двух сторон не особо сильно, до первой корочки.

Читать далее...

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Чебуреки
Часть 2 - Нежная говядина за 20 минут!
...
Часть 9 - Лазанья
Часть 10 - Имбирные тефтельки с рисовой лапшой
Часть 11 - Подкопченые ребрышки с гречкой и грибами.

Тонкий пряный вкус тефтелек просто сразит вас на повал! Это потрясающе вкусно!
Тефтельки приготовлены под впечатлением от вонтонов. Очень понравилось сочетание имбиря и мяса.

Свинина (фарш) 300-400г, имбирь 1 ст.л, яйца 2 шт, сахар 0,5ч.л., перец по вкуу, устричный соус 1 ч.л., кунжут2 ст.л., собственно рисовая лапша (порционно) и огурцы с солью, перцем, уксусом, маслом в качестве дополнения (салат).

Смешайте все ингредиенты, предназначенные для фарша. Сформируйте тефтельки и обжарьте их в масле со всех сторон. Лучше для этого использовать глубокую сковороду. Добавьте лук, немного коньяка и потушите под закрытой крышкой. Если жидкости будет мало, подлейте немного воды или бульона.

Приготовьте рисовую лапшу, выложите её горкой на тарелку, сверху разложите тефтельки и полейте соком, образовавшимся при жарке. добавьте огурцы и подавайте к столу!

Приятных вам экспериментов!

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Чебуреки
Часть 2 - Нежная говядина за 20 минут!
...
Часть 8 - Ливерная колбаска или расчленёнка по-домашнему.
Часть 9 - Лазанья
Часть 10 - Имбирные тефтельки с рисовой лапшой
Часть 11 - Подкопченые ребрышки с гречкой и грибами.

Не хватает времени на готовку, а хочется чего-то интересного - этот пост для вас!

Сегодня я предлагаю вам попробовать целых четыре рецептика пикантных закусок. Приготовить их можно за несколько дней до предполагаемог торжества, что позволит освободить кучу времени которое можно будет потратить на готовку более сложных блюд.
Все составляющие можно комбинировать так же как на моём фото, как и в других вариантах - фантазия вам в помощь!



Читать далее...

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Домашняя колбаса
Часть 2 - Баклажаны жареные
Часть 3 - Домашняя колбаса II
Часть 4 - Ливерная колбаска или расчленёнка по-домашнему.
Часть 5 - Простые закуски к Новому году

Серия сообщений "Овощи":
Часть 1 - Рататуй-2 - авторская версия!
Часть 2 - Простые закуски к Новому году

Весь вечер пытаюсь написать этот постик)) Ура! Срослось!
Ну я быстренько и по делу!
Сегодня делали лазанью. Домашний вариант, слегка упрощённый.
Вам не кажется что этот кусочек на вас смотрит?! ;)



Читать далее...

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Орехово-шоколадный торт из печенья
Часть 2 - Бисквитный торт с фруктами
...
Часть 4 - Слоёный пирог с грибами
Часть 5 - Блины. Простой рецептик.
Часть 6 - Лазанья

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Чебуреки
Часть 2 - Нежная говядина за 20 минут!
...
Часть 7 - Печень с грибами в сметанке.
Часть 8 - Ливерная колбаска или расчленёнка по-домашнему.
Часть 9 - Лазанья
Часть 10 - Имбирные тефтельки с рисовой лапшой
Часть 11 - Подкопченые ребрышки с гречкой и грибами.

Уж сколько раз твердили миру - не наедайтесь на ночь!!!
Нет жешь! Сначала наготовим, потом мучаемся!



Читать далее...

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Форель на гриле (для микроволновки)
Часть 2 - Горбуша в сливках (для мультиварки)
...
Часть 7 - Рыбный плов в мультиварке
Часть 8 - И снова о рыбке!
Часть 9 - Рыбная запеканка

До нового года осталось всего-ничего, а значит самое время задуматься о новогоднем меню.
Изучая дебри гороскопа определяем - год Змеи начинается 10 февраля 2013-го, а значит совсем не обязательно 31 января 2012-го затягивать себя в кожу и готовить блюда со змеиным акцентом.
Но если всё-таки следовать традиции тематических праздников, вспомнить что любит змея совсем не сложно.



Читать далее...

Серия сообщений "Советы":
Часть 1 - Идеи новогоднего стола 2013

Вчера мужа рыбкой баловала вот!
Ничего особенного - филе форели.
Панировка - мука.
Немного мариновалось с лимонным соком.
Соль, перец.
Жарилось на смеси оливкового и сливочного масла с веточкой розмарина и дольками чеснока (не очищенного. просто надрезала и бросила на сковороду).
На среднем огне поджарила до румяной корочки, потом переложила на противень посыпанный луковыми полукольцами, полила сверху маслом со сковороды и отправила в духовку на 10 минут.
Салатик тоже простой - Салат-микс, огурцы, помидоры, чеснок, зелень, оливковое масло, уксус из хереса, соль перец.

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Форель на гриле (для микроволновки)
Часть 2 - Горбуша в сливках (для мультиварки)
...
Часть 6 - Стейки из сёмги в зелёной панировке
Часть 7 - Рыбный плов в мультиварке
Часть 8 - И снова о рыбке!
Часть 9 - Рыбная запеканка

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - И снова о рыбке!

Рецепт родился внезапно - я не была готова к приходу гостей, а они взяли и пришли!
В холодильнике лежала парочка рыбных стейков и какие-то овощи.
Но через 40 минут ужин уже был подан к столу.
Стейки я разморозила в микроволновке - всегда удачный ход. Микроволновка при правильно выставленных параметрах размораживает продукты практически без потери качества.
Рыбку очистила от кожи, промыла, высушила салфеткой и нарезала небольшими кусочками.
Для блюда приготовила ещё лук (нарезала очень тонкой соломкой), морковь (нарезала тонкими ломтиками), имбирь (натерла на тёрке 1,5 - 2 см корня), рис промыла, придвинула поближе специи, соль, чеснок. Можно начинать готовить!

Читать далее...

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Форель на гриле (для микроволновки)
Часть 2 - Горбуша в сливках (для мультиварки)
...
Часть 5 - Конгрио с виноградом
Часть 6 - Стейки из сёмги в зелёной панировке
Часть 7 - Рыбный плов в мультиварке
Часть 8 - И снова о рыбке!
Часть 9 - Рыбная запеканка

Вот уже неделю наслаждаемся бутерами на завтрак, пожалуй, с самой вкусной колбаской в мире.
Да да, именно ливерная колбаса для меня самая вкусная. Давно хотела её приготовить дома так как в магазинах покупать её уже ну оочень страшно!))

И вот оно свершилось - любимый муж прнс!
А принёс он сердце, печень и почки хрюкающего животного. Добавила к этому набору кусочек мяса и немного сала (мороженог конечно. иначе его трудно будет хорошенько измельчить). В общей сложности мяса получилось около 3,5 - 4 кило.
Ну как обычно - маленькие порции нас не радуют!

Для того чтобы колбаска получилась нежной мясо нещадно было пробито в блендере с тремя головками лука и потом ещё два раза пропущено через мясорубку с мелкой сеткой.
Нужно сказать что мясо старалась как можно лучше обсушить. Лишняя влага нам не нужна!

И да! Перед началом готовки будет не лишним замочить колбасную оболочку в тёплой воде. Ну так, на всякий случай - вдруг пригодится!)))

Читать далее...

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Домашняя колбаса
Часть 2 - Баклажаны жареные
Часть 3 - Домашняя колбаса II
Часть 4 - Ливерная колбаска или расчленёнка по-домашнему.
Часть 5 - Простые закуски к Новому году

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Чебуреки
Часть 2 - Нежная говядина за 20 минут!
...
Часть 6 - Курица с яблоком и бананом.
Часть 7 - Печень с грибами в сметанке.
Часть 8 - Ливерная колбаска или расчленёнка по-домашнему.
Часть 9 - Лазанья
Часть 10 - Имбирные тефтельки с рисовой лапшой
Часть 11 - Подкопченые ребрышки с гречкой и грибами.

Вы уже пообедали? нет? Тогда самое время это сделать!
А я буду вас сподвигать на сие действо новым рецептиком.
Недавнее вдохновение захватило мой мозг и заставило сделать нечто непредсказуемое, но очень вкусное.
Это не сам рецепт - скорее основа и повод к кулинарным экспериментам.
А началось всё с того что любимый муж принёс прекраснейшие стейки. Они были тут же очищены от чешуек на кожице посыпаны солью-перцем и сбрызнуты лимонным соком. Впрочем на этом этапе всё стандартно. Примерно так я начинаю готовить рыбку практически всегда.
А вот дальше захотелось чего-то необычного.


Читать далее...

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Форель на гриле (для микроволновки)
Часть 2 - Горбуша в сливках (для мультиварки)
...
Часть 4 - Внезапное озарение или тилапия в молочном соусе.
Часть 5 - Конгрио с виноградом
Часть 6 - Стейки из сёмги в зелёной панировке
Часть 7 - Рыбный плов в мультиварке
Часть 8 - И снова о рыбке!
Часть 9 - Рыбная запеканка

Читать далее...

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Чебуреки
Часть 2 - Нежная говядина за 20 минут!
...
Часть 5 - Cвиные рёбрышки с яблоками
Часть 6 - Курица с яблоком и бананом.
Часть 7 - Печень с грибами в сметанке.
Часть 8 - Ливерная колбаска или расчленёнка по-домашнему.
Часть 9 - Лазанья
Часть 10 - Имбирные тефтельки с рисовой лапшой
Часть 11 - Подкопченые ребрышки с гречкой и грибами.

Этот рецепт был показан на мастер-классе в павильоне компании SAGA. Очень понравился, поэтому решила его повторить. На мастер-классе нам подарили листы бумаги для теста, осталось приложить чуточку умения, подготовить нужные продукты ну и.. просто взять и приготовить необычную вкусняшку!



Читать далее...

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Чебуреки
Часть 2 - Нежная говядина за 20 минут!
...
Часть 4 - Домашняя колбаса II
Часть 5 - Cвиные рёбрышки с яблоками
Часть 6 - Курица с яблоком и бананом.
Часть 7 - Печень с грибами в сметанке.
Часть 8 - Ливерная колбаска или расчленёнка по-домашнему.
Часть 9 - Лазанья
Часть 10 - Имбирные тефтельки с рисовой лапшой
Часть 11 - Подкопченые ребрышки с гречкой и грибами.