Рецепт варенья для всех ягод.
Я им уже пользуюсь много лет .
Попробуйте, вам тоже очень понравится !
Вкус варенья из любых ягод- изумительный !
Берёте ёмкость для варки и мерный стакан или кружку для ягод и сахара. Ставите тазик на огонь и высыпаете в него первый стакан ягод.
Для крыжовника или других твердых ягод можно добавить 1-2 ст. ложки воды. Ягоды легко перемешиваете, пока не закипят.
Я на блюдце кладу ягодку для счёта. Закипело, теперь высыпаете другой стакан и перемешиваете, пока не закипит.
Ягодку на блюдце. И так дальше. На блюдце столько ягодок, сколько стаканов ягод в тазике. Как закипели ягоды из последнего стакана, начинаете сыпать сахар с этого же стакана по одному. Высыпали первый стакан сахара, мешаете пока не закипит.
А ягодку с блюдца съели.
Высыпали 2-ой стакан сахара , мешая, довели до кипения, ягодку съели. И так, пока не съдите все ягодки. Придумаете свой счёт, пожалуйста.
Получается ягод и сахара 1: 1.
Для смородины можете чуть побольше сахара. Когда закипит последний сахар, даете прокипеть 5 минут.
В это время готовы горячие стерилизованные баночки. В них разлили горячее варенье и оставили остывать без крышки.
Утром холодное варенье можете закрыть даже полиэтиленовыми крышками или закрутить. Храню в шкафу.
Малина получается, как болгарский конфитюр, если кто помнит эти 400-граммовые баночки.
Клубника, да и всё варенье получаюся густым. Так как , когда варятся ягоды без сахара, в них сохраняется пектин, дающий густоту.
А ягоды, предварительно засыпанные сахаром, его теряют.
Попробуйте.Вам понравится.
Приятного аппетита !
Александра Золина
