Гастрономический туризм — это один из самых популярных видов путешествий, который позволяет туристам не только насладиться местной кухней, но и познакомиться с культурой и историей страны. В этой статье мы расскажем о лучших ресторанах и кухнях мира, которые стоит посетить во время гастрономического тура.

Osteria Francescana (Модена, Италия)

Этот ресторан возглавляет список лучших ресторанов мира благодаря своему уникальному сочетанию современных итальянских блюд и традиционных рецептов. Шеф-повар Массимо Боттура использует творческий подход к гастрономии, создавая неповторимые вкусовые сочетания.

22 сентября - 7 октября 2024 года

Опавший лист магнолии в ладони -

Комок пожухлых алых парусов -

Остался огоньком в сырой погоде

И лодочкой созвездия Весов.

Осенний сад меняет свой покров,

Сменяясь, лист календаря дрожит,

На лодочке созвездия Весов

Такой же равный ночи день лежит.

Анна Ганина

«Цюфэнь» («Осеннее равноденствие») — 16-й по счету в системе 24-сезонного сельскохозяйственного календаря. Обычно он начинается с 22—24 сентября. В 2024 году осеннее равноденствие наступило 22 сентября в час Собаки 20:45 по Пекинскому времени (по Мск – это 15:45 – час Обезьяны).  Согласно китайскому сельскохозяйственному солнечному календарю, этот день является астрономической серединой осени.

Читать далее

Сегодня в Китае отмечают Праздник Середины Осени. Но помимо Китая его отмечают и в других странах Азии, в том числе и в Японии, где его называют 月見 Цукими - Фестиваль любования Луной, праздник, который заставляет почувствовать приход осени после жаркого лета. Смысл праздника одинаков практически везде, но в каждой стране он, конечно же, имеет свои особенности.

Читать далее

Праздник Середины Осени 中秋节 【zhōng qiū jié】«Чжун Цю Цзе»

Висит в вышине нефритовый заяц-луна.

Вечной тоскою душа полна.

Только одно желанье иногда оживает во мне:

Яшмовой плетью – чтобы мчался быстрей –

Гнать-торопить доброго скакуна…

Нет, уже никогда туда, где красавица ждёт одна,

Мне не примчаться на быстром коне.

Гуань Хань-цин

Перевод И. Смирнова

Праздник Середины Осени отмечают на 15 Лунный день 8 Лунного месяца, по отношению к григорианскому календарю эта дата меняется год от года. В этом году он наступит 17 сентября. Выходные в этом году: 15-17 сентября.

Праздник отмечается ещё в Сингапуре, Гонконге, Филиппинах, Японии, Малайзии и других странах Азии где проживает много этнических китайцев. Это один из любимых и главных праздников, он знаменует середину годичного цикла и по своей значимости уступает разве что китайскому Новому году (Празднику Весны - Чуньцзе), Дню поминовения усопших (Цинминцзе) и Празднику Лета (Празднику Драконьих лодок - Дуаньуцзе).

Праздник зародился в древние времена (первые упоминания относятся к временам династии Шан (商代, с 1600 по 1046 гг. до н.э.), достиг распространения в период правления династии Хань (汉代, 202 г. до н.э. — 220 г. н.э.), а официально был утвержден в качестве праздника в начале правления династии Тан （唐代, 618-907 гг.), когда он стал особенно популярным на севере страны. А времена династии Сун（宋代, 960-1279 гг.) под празднование торжества официально выделили 15 число 8 месяца каждого года.

Почему этот день принято называть серединой осени? Издревле в Китае было принято считать 15-й день 8 месяца по китайскому календарю «половиной трёх осеней» (кит. 三秋恰半), т.е. трёх осенних месяцев. Поэтому праздник получил название «середины осени» (кит. 中秋节). Иероглиф «чжун»（中）означает «середина», «средний», «цю» （秋）— это «осень», «Цзе»（节）— праздник.

В разные времена праздник середины осени называли по-разному, чаще всего в летописях встречаются такие названия как праздник восьмого месяца (кит. 八月节), праздник середины восьмого месяца (кит. 八月半), праздник воссоединения семьи (团圆节 «tuányuán jié» ),  Праздник Лунного пряника (月饼节 «yuèbǐng jié),  Праздник Луны (月亮节 «yuèliàng jié»).

Читать далее

Почистить щеткой, прополоскать, помыть - какая разница? Этот пирог с лесными грибами приведет в восторг всех гостей.

Используйте комбинацию грибов с богатым вкусом, например белые грибы, лисички и коричневые шампиньоны. Чтобы снизить расходы на приготовление блюда, можно использовать обычные шампиньоны, но вкус будет немного другой. Начинку нужно сделать за день до приготовления пирога.

Для закрытого пирога диаметром 24 см.

Одно из самых любимых блюд многих семей — жареная картошка с грибами и луком на сковороде. Оно привлекает простотой приготовления, насыщенным вкусом и ароматом. Но не все знают, как пожарить картошку с грибами так, чтобы она получилась поджаристой и при этом нежной. Мы рассмотрим простые эффективные способы, которые помогут порадовать себя и близких этим вкусным блюдом. Узнаем, какие секреты скрываются за идеально прожаренной картошкой, и какими ингредиентами можно дополнить рецепт, чтобы полнее ощутить всю гамму богатого и родного вкуса!

Итак, несколько рецептов того, что ели в те времена при Дворе короля, и от чего Король-Солнце не отказывался никогда.

Кадр из фильма «Версаль: мечта короля», 2007 г. Франция. В роли Людовика XIV Сэмуел Тайс. Из открытых источников

Здесь два рецепта любимых блюд Людовика XIV. Следуя этим несложным инструкциям, вы получите угощение в расчете на шесть персон. Первые два рецепта содержат среди ингредиентов любимые продукты Короля-Солнце – спаржу и груши.

07.09.-21.09.2024

Я вижу ветку Ориона из окна -

Вечерний час прохладен и напоен влагой

Спускающихся облаков, пришла роса

На зелень и рассеевает белые узоры.

Повсюду запах дыни,  рис созрел,

И зябкий холод пробирается сквозь щели,

Закутывая в плащ осенний ясный вечер.

Анна Ганина

Читать далее

Мусака — культовое греческое и балканское блюдо. Это слой сочных баклажанов, обжаренных на оливковом масле, и слой из баранины с помидорами под соусом бешамель, которые запекаются в духовке. Звучит вкусно, не правда ли?

Встречайте: ваш будущий фирменный бургер от нашей редакции в домашних условиях. Булочки испечем классические, но с добавлением морковного смузи, которое придаcт им легкую сладость и насыщенный желтый цвет. Котлеты будут традиционные, из правильной говядины, без добавления свинины. А вот листовой салат для задоринки заменим на кресс-салат, используем более острые и интересные соусы, чем в привычных гамбургерах, а еще возьмем спелое маслянистое авокадо и сделаем из него почти что гуакамоле, которое аппетитным слоем ляжет на котлетку с сыром. В общем, изучайте наш рецепт, творите и наслаждайтесь. 

Гамбургер - это одно из самых известных и популярных блюд в мире. Его сочная мясная котлета, свежие овощи и аппетитная булочка завоевали сердца миллионов людей и стал символом быстрой еды. Давайте разберемся в его истории.

История гамбургера начинается далеко в прошлом и тесно связана с различными культурами и традициями. Некоторые историки считают, что первые гамбургеры, а точнее мясо для них, были приготовлены кочевниками из Монголии еще в XII веке. Они подкладывали мясо под седло своих коней, чтобы в процессе езды оно размягчалось и приобретало удобную форму для употребления в пищу.

Сегодня разберем очень популярное и любимое всеми блюдо - люля-кебаб. Вряд ли найдется человек, который не любит это великолепие. Итак, соберите слюни и мы начинаем.

Споры вокруг происхождения этого блюда ходят и по сей день. По одной из версий, кебаб появился в Ираке ее в 10 веке. В то время мясо, барашка, коровки или верблюдика, мелко рубили до состояния фарша и поджаривали на открытом огне. Мясо готовили без добавления овощей.

Владение недвижимостью - это желание каждого взрослого человека, который хочет обеспечить себя и свою семью комфортным и безопасным жильем. Однако, не всегда приобретенная квартира оказывается долгосрочной инвестицией, так как без оформления прав собственности на нее, вы всегда рискуете быть лишенным возможности свободно распоряжаться ею.

Поэтому, важно осознать, что удостоверение права частной собственности на вашу жилплощадь - это ключ к безопасности и уверенности в завтрашнем дне. Процесс легализации имущественных отношений позволит вам избежать неприятных сюрпризов и обеспечит защиту ваших интересов в будущем.

Португальская кухня - это сокровищница вкусов и текстур, она имеет богатую историю, отражающую разнообразные культурные влияния страны. От богатого морепродуктами побережья до сытных мясных блюд внутренних регионов - в португальской кухне найдется что-то для каждого. Вот десять популярных блюд, которые вы обязательно должны попробовать, если хотите ощутить истинную сущность португальской кухни.

Греческий кофе - это крепко сваренный кофе, который встречается повсюду в Греции. Он похож на кофе, который подают в соседних странах, и является неотъемлемой частью культуры страны. Довольно часто путешественники очарованы насыщенным вкусом и хотят привезти этот вкус домой с собой.

Греческий кофе

Для приготовления традиционного греческого кофе требуется кофейник особого типа, называемый "брики", и кофейные зерна тонкого помола. Его можно подавать таким сладким, какой вы любите, и вы можете вообще не добавлять сахар. Как и многие европейские сорта кофе, он предназначен для того, чтобы им делились с семьей и друзьями, и часто им медленно наслаждаются во время посещения ресторана.

Спагетти Болоньезе, или как его называют в оригинале "Spaghetti alla Bolognese", является одним из самых популярных и известных итальянских блюд во всем мире. Это традиционное блюдо приготовлено собственно из спагетти и соусом из фарша мяса и томатов. История Спагетти Болоньезе тесно связана с регионом Эмилия-Романья в Италии, а особенно с его столицей Болоньей.

“Красный бархат” - это популярный десерт, который часто подают на свадьбах и других праздничных мероприятиях. Этот десерт получил свою популярность благодаря своей необычной текстуре, контрасту цветов и нежному крему.

История торта “Красный бархат” начинается в США после Гражданской войны в 1871 году. Тогда он назывался “Бархатный торт” и имел лимонный привкус. Позже начали добавлять шоколад, какао, соду и кефир, что придавало торту коричневый цвет. В 1950-х годах обновленный рецепт торта был опубликован в газете штата Огайо и включал в себя взбитый крем и пищевые красители для придания ярко-красного цвета.

Оливковое масло – неотъемлемая часть Средиземноморской кухни. Оно стоит в одном ряду с рыбными блюдами, вином и хлебом, являясь основой питания для местных жителей. Оливковое масло также широко используется в косметических и бытовых целях. В древности его использовали для смазывания колес повозок, освещения домов знати и даже в качестве средства для натирания тела перед боем.

Исследуя историю продуктов питания, мы можем проследить их происхождение и развитие. Бутылка оливкового масла, стоящая на вашей кухне, прошла длинный путь и обладает многовековым опытом. Она была произведена не только в результате современных технологий, но и благодаря многовековой истории.

«В ней было что-то от идеала женщины, нечто тонкое, кокетливое, но не поддающееся определению» - так написал современник о Полине Боргезе.
Эта знаменитая своей красотой женщина была родной сестрой Наполеона, единственной из родственников, кто отправился с ним в изгнание на Эльбу. Бонапарт ласково называл ее «Полетта», терпел ее многочисленные любовные связи. Но именно Полина, его маленькая очаровательная сестрица просила правительство позволить ей сопровождать бывшего императора на остров Святой Елены. И это его Полетта отдала большую часть своих сбережений для любимого поверженного брата. Самая аморальная женщина Европы, каковой ее считали, оказалась мужественной, смелой и жертвенной.
Сестра Наполеона Полина Бонапарт была женщиной яркой, ослепительной, пылкой, покорившей сердца многих известных мужчин Европы. Она была очень красива. Многие отмечали, что у нее был слишком острый подбородок и очень прямой нос, однако, это ничуть не портило ее прекрасного лица. Фигура же ее была совершенна. И в этом многие смогли убедиться, когда великий скульптор Антонио Канова запечатлел ее божественное обнаженное тело в белом мраморе. Муж Полины принц Боргезе, гордясь красотой жены, сначала поставил статую у себя в кабинете в Турине, но его посетители так глазели на прелести Полины , а некоторые и вовсе допускали себе вольности, отпуская недвусмысленные замечания. Тогда принц перевёз декольтированное изображение супруги в Рим и закрыл на ключ. Нужно было получить специальное разрешение, чтобы полюбоваться этим мраморным совершенством.

Читать далее

18 / 30 августа 1842 года родилась великая княжна Александра Александровна, первый ребенок императора Александра II и императрицы Марии Александровны.
Великая княжна скончалась 16 / 28 июня 1849 года от менингита.

Читать далее