Нежная говядина а соусе

Сегодня, я предлагаю вам приготовить замечательное блюдо - изысканную, нежную говядину в соусе.

Рецепт нежная говядина в соусе простой и готовится очень быстро, буквально за полчаса.

Но я вас уверяю сам процесс приготовления, а затем и употребление этого блюда вызывает огромный восторг.

Итак, какие продукты нам нужны для нежной говядины в соусе.
Говядины в соусе - рецепт

Рецепт:

- говядина (филе) - 750 г
- красный лук - 1 шт.
- лук - порей (стебель) - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- соль, черный молотый перец - по вкусу

Рецепт соуса:

- сливки - 200 мл
- коньяк - 4 ст. л.
- соль, перец - по вкусу

Как приготовить говядину в соусе

Приготовление:

Сначала займемся мясом, вымоем и обсушим его. Затем нарезаем мясо не толстыми полосками, солим, перчим по вкусу и обжариваем на растительном масле до готовности. Перекладываем в другую посуду.

Лук-порей помыть, обсушить, мелко нарезать. Красный лук почистить и тоже мелко порезать, обжарить на сковороде, где жарилось мясо, в течении 4-5 минут. Сдобрить солью, перцем по желанию и переложить к готовому мясу.

Далее готовим соус: На сковороду выливаем коньяк , добавляем сливки, перемешиваем и немного его увариваем. Готовый соус добавить к мясу с луком и все перемешать. При необходимости все вместе можете прогреть и еще добавить соли, черного молотого перца, если в этом есть необходимость. И все ваша нежная говядина в соусе готова!

На гарнир к этому изысканному блюду можно подать итальянские клецки (ньокки). Ньокки - 500 г отварите в кипящей воде, а затем обжарьте на сковороде с 2 ст. ложками сливочного масла.

Но если нет возможности купить ньокки, то приготовьте клецки своими руками, ничего страшного в этом нет, что они будут не итальянские.

И последнее подайте нежную говядину в соусе с клецками, посыпанную зеленью. Приятного аппетита!

Очень полезная информация! У меня тоже есть несколько советов:
1. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.
2. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.
3. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким, сочным и душистым.
4. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха, аромата и непередаваемого вкуса.
5. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда будут очень сочными. Кладите в фарш, плюс к основным специям (соль, перец), сухой сельдерей - он улучшает вкус мяса.
6. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса (при разделке мяса срезать и заморозить). Холодец получается густой, в шкурке много желирующих веществ.

Юлия Никольская .

Итак, МЯСО !

Мясо - один из древ­нейших продуктов пи­тания человека. В нем содержится значи­тельное количество полноценных белков, жиров витаминов, экстрактивных и мине­ральных веществ.

Бла­годаря этому блюда из мяса занимают важ­ное место в рационе питания населения. Наиболее распространенные блюда готовят из говядины, теляти­ны, баранины и свинины.

Некоторые хозяйки редко используют субпродукты или вообще пренебрегают ими. И напрасно, ведь именно из языков, печени, почек, сердца, мозгов и других видов субпродуктов можно пригото­вить отменные по своим вкусовым и пи­тательным свойствам блюда.

Практически к лю­бому мясному блюду следует подавать зелень петрушки, укропа, кин­зы и др. Это не только улучшает вкус мяса, делает его более привлекательным, но и повышает его биологическую ценность. Для приготовления блюд из мяса исполь­зуют все виды тепло­вой обработки.

Готовность мяса можно определить, проткнув его в самом толстом месте ост­рым ножом или по­варской иглой. Если выделяется прозрач­ный сок - мясо гото­во.

Если мясо жарят крупным куском, то следует укладывать его на сковороду с разогретым заранее маслом и со всех сто­рон обжарить до об­разования на поверх­ности мяса тонкой румяной корочки.

Чтобы запеченная свинина была вкус­ной и сочной, перед тем как поставить ее в жарочный шкаф, острием ножа сделай­те несколько глубо­ких надрезов на по­верхности.

Мясо будет нежнее, если его приблизи­тельно за час до под­жаривания смазать горчицей.

Не забудьте посы­пать мясо мелко на­резанным луком, пет­рушкой, укропом. Можно использовать для этого ботву ре­диски: она даже по­лезнее, чем сама ре­диска.

Мясо следует отби­вать на доске, пред­варительно смочен­ной водой.

Если мясо натереть солью или сахарным песком, то оно долгое время останется све­жим.

Печень получится особенно вкусной, если перед жаркой ее подержать 2-3 часа в холодном молоке. Солить печень нужно в конце приготовле­ния.

Если во время жаре­ния мяса крупным куском выделяется мало сока, то следу­ет подлить немного горячей воды или бульона, используя потом эту жидкость в качестве подливки к жаркому или для приготовления соуса.

Чтобы жир на сково­роде не пенился, бросьте в него щепот­ку сухой поваренной соли.

Шкурку с языков сни­мают после ошпари­вания горячей водой в течение 2-5 минут.

Запомните, что много жиров содержит не только свинина, но и колбасы, сосиски, шкварки.

Говяжье мясо быстро сварится, если в воду добавить 2-3 столо­вых ложки уксуса.

Многие любят не прожаренное мясо, как говорят «с кровью», но это недопустимо для свинины, которая должна быть хорошо прожарена.

Еще по теме
4 Июн Идеи для украшения стола. Карвинг (вырезание) из овощей и фруктов. +8
1 Июн Рататуй. Моя импровизация. +162 56
23 мая Чугунный вопрос +8 21
все темы →
Из мяса украинцы более всего предпо­читают свинину, за­тем говядину и пти­цу, чаще всего приго­товляемые в горшоч­ках. Особое место занимают разнообразные мучные блюда, вареники, га­лушки, гречаники, сочники, блинчики.

Мясорубку после употребления следует сразу же разобрать и промыть детали горячей водой, в ко­торую добавлено не­много пищевой соды, затем прополоскать чистой теплой водой, высушить и собрать.

Крышку кастрюли, в которой что-либо варится, нужно открывать «от себя», чтобы случайно не обжечься паром.

☼ Светлана ♥Искра♥☼