торт ''Зефирный''

Рецепт позаимствовала у чудесной кулинарки с ЖЖ [lubany_b] !
Огромное ей спасибо!

Непосредственно рецепт:

Тесто
4 яйца , 1,5 ч.ложки соды , 2 ст. ложки меда , 2 ст. ложки какао , 100 г сахара , 75 г сливочного масла - варить 20 минут на водяной бане постоянно мешая . Немного охладить , добавить 0.5 ч. ложки разрыхлителя и 1 стакан муки .
Печь 3 коржа при 180 гр.

Крем
400 мл сливок 35% взбить с 100 г сахара . 1 ст. ложку желатина быстрорастворимого размешать с 50 мл воды и подогреть в микроволновке , добавить к сливкам (при этом взбивая миксером).

Сборка
Зефир (половину розового , половину белого) продольно разрезать на 4 части . Коржи намного промазать сливками , разложить на них зефир и покрыть сливками .

Я пекла в форме 22 см.

P.S. У меня была форма 20 см. Всё остальное без изменений

Пирожное ''Персики''

Персики (рецепт моей мамульки, вкус моего детства )

Читать далее...

Лакомство для сладкоежек...


Фадж с кардамоном и кешью.

Фадж лакомство для истинных сладкоежек. Его можно делать из разных сортов шоколада, с любыми орехами. Это мой любимый вариант, с кардамоном и кешью. Очень люблю есть с апельсином, очень.

200 г хорошего шоколада
1 ст л жирных сливок
1 ст мелкого сахара
100 г масла сливочного
1/2 ч л молотого кардамона
100 г кешью

Читать далее...

Пирог "Вишнёвое дерево"


Читать далее...

Бананы в шоколаде


Предлагаем вам простой шоколадный десерт, не требующий никаких кулинарных навыков. Кстати, для всех сладкоежек: если хотите равномерно сладкий десерт - используйте либо десертный (50% какао) либо вовсе молочный шоколад.



Вам потребуется:

- 2 банана
- 100 г шоколада
- 1 стакан жареного арахиса

Приготовление:

1. Каждый банан режем на 3-4 части.

2. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (мощность 450, 2-3 минуты).

3. Орехи рубим не очень мелко.

4. Кусочки бананов насаживаем на деревянные палочки и обмакиваем в шоколад. Затем обваливаем в орехах, кладем на пергамент и отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Кулинария

Лимонные дольки

Читать далее...

Торт "Цыганка"

Любимейший торт моего детства и сопредельных возрастов, неизменный символ праздника, так надолго и так незаслуженно забытый в пользу синтетической покупной выпечки... Как же я рада, что вспомнила о нем и откопала бабушкин блокнотик с рецептами!

Для начинающих пишу не просто пошаговый рецепт, а "подробнее некуда"!.. )))

Вафельные вишенки

Вишенки (черешенки, клубнички…- на Вашу фантазию) из готовых вафель.Для украшения тортиков, и так – очень вкусно.

Рецепты народной кулинарии

Рецепт (очень просто!):

Берем готовые вафли с белой начинкой (какая-нибудь «Снежинка», например).Трем их на терке или пропускаем через мясорубку. Добавляем (совсем чуть-чуть) сметаны или молока (речь идет о ложке-двух). Размешиваем. Получили «тесто» – плотное – и лепим из него маленькие шарики. Хорошо при этом в серединку положить кусочек (как горошина) сливочного масла. Разделите шарики пополам. Теперь мы их покрасим – и черешни у нас будут белые и красные.Красная краска – это свекольный сок. Белая – молоко.Насыпаем на блюдце сахар. Обмакиваем шарик в «краску» и вываливаем в сахаре.Теперь вставим черешки.Это сосновые хвоинки. Они как раз по две растут.Разложили на тарелке в один слой и поставили в холодильник на несколько часов.Холодильник оттянет лишнюю влагу.Готовые вишенки-черешенки – искрящиеся, хрустящие и очень привлекательны. Приятного аппетита!

курица

коптим курицу) вкусно)

Пирог "Цветок" или новый вид рулета

Читать далее...

КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ.

Такого рецепта я не встречала в сети !

В кабачковый период пригодится!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
полкило куриных грудок
2 маленьких кабачка или цуккини
2 кусочка белого хлеба, размочить в молоке
половинка луковицы
петрушка
соль
если любите в котлетах чеснок, то добавьте один зубчик
1 ч.л. разрыхлителя(не обязательно)

Кабачки через мясорубку пропустить. Лишнюю жидкость отжать. Затем прокрутить куриное филе, лук,хлеб, петрушку. И если хотите чеснок.
Добавить соль, перец по вкусу и разрыхлитель.
Жарить, как обычные котлеты.
(с) источник ludasandy.livejournal.com/5252.html#cutid1

 еще добавляют в фарш петрушку и укроп

(с) источник  http://community.livejournal.com/ideasfordinner/153346.html 

Без заголовка

Простой в приготовлении торт

Далее

ГОТОВИМ Меренги


Мере́нга, безе́ (фр. meringue — меренга; фр. baiser — поцелуй) — французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков.


Основной рецепт

на 1 яичный белок - 1/4 стакана сахара.

в один присест больше 3-4 белков готовить не советую, меренги на лист не помещаются.

белки должны быть охлажденные, мало того, без примесей (их надо очень тщательно отделять от желтка, а то они могут не взбиться).

начинаем взбивать белки миксером. белки взбиваем в крепкую пену (достаточно длинный процесс), потом начинаем понемногу добавлять сахар. когда все это собьется, включаем духовку греться на 100-120 С, а сами выстилаем лист пекарской бумагой и начинаем выкладывать безе.
Читать далее...

Торт "Желейка"

В такую жару о тортах с жирными кремами думать не хочется!
А к нам собрались гости, да еще с ребенком. Вот и озадачилась я поиском десерта, что б и не жирный, и простой, и вкусный.
Нашла очень простой в исполнении и оригинальный торт-десерт без выпечки! Пространство для фантазии огромное! Делается проще простого!


Ингредиенты
3-4 пакетика желе разных цветов
500 гр. сметаны
пакетик желатина
сахар
пищевые красители (по желанию)

Развести желе, как написано на пакетиках. Воды можно лить меньше чем написано, тогда слои будут быстрее застывать и четче разделяться.
Развести желатин и соединить его со сметаной и сахаром. Полученную массу разделить на части и добавить пищевые красители, сколько у вас есть.
Взять форму, налить слой желе и оставить застыть слегка. Застыло - наливаем следующий и ждем пока застынет. И так далее)
В слои можно вкладывать различные фрукты и ягоды, мелко нарезанное покупное желе другого цвета, нарезанную пастилу, сухофрукты и так далее.
Когда все застыло форму опустить на пару минут в емкость с горячей водой, подставить блюдо и перевернуть.
Сверху украсить кокосовой стружкой, цветными посыпками или всем на что хватит вашей фантазии.

По-моему отличный десерт для жаркой погоды! А детям точно понравится такой веселый тортик))))

Пицца "Минутка"


Тесто:
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки(без горки, в ущерб)
______________________________
Тесто получается жидкое, как сметана,
его вылить на сковороду и уже сверху положить
любую начинку(колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.)
Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Очень рекомендую тооолстый слой сыра.
Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько
минут, огонь большой не делайте
Сковороду сразу накрыть крышкой,
как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Рецепт Евгении с сайта say7.

Шоколадный щербет

Шоколадный щербет


Сухое печенье около 60 гр.
Орехи - любые, горсть (у меня грецкие, фисташки)
Орехи молотые - половина маленькой чашки.
Сухофрукты - любые кислые, хорошо подходит вишня, изюм. горсть
Мед - 2 стол. ложки
Горький шоколад - 2 плитки
Собственно приготовление заключается в смешивании раздавленного в крошку печенья с орехами и сухофруктами.

Далее в смесь наливается мед.

Две плитки шоколада нужно растопить на водяной бане. Но это быстро,  и жары от плиты не успеваешь почувствовать.

Выливаем в сухую смесь шоколад и перемешиваем.

В форму укладываем пищевую пленку. Выкладываем в нее шоколадную смесь (высотой не более 5 см. иначе потом тяжело резать), заворачиваем края пленки, и плотно утрамбовываем. Помещаем форму в морозильник на 1 час.

Вечером, когда спадет жара, освобождаем щербет из пленки. Даем ему немного оттаять, чтобы нарезать кусочками.

Очень вкусно.
.
Thanks http://moyugolok.livejournal.com/204002.html

Серия сообщений "Печенье":

Часть 1 - Печенье овсянное
Часть 2 - Печенье из тыквы
Часть 3 - Мини-кексы с белым шоколадом и орешками
Часть 4 - Творожно-лимонное печенье.
Часть 5 - Более 200 рецептов выпечки.
Часть 6 - "СЛАДКИЕ ЯГОДКИ"
Часть 7 - Печенье «Шампиньоны»
Часть 8 - ПРАЗДНИЧНАЯ ФИГУРНАЯ ВЫПЕЧКА Часть 2-я
Часть 9 - Творожные печеньки
Часть 10 - Печенье «Серпантин»
Часть 11 - Мои ПРЯНИКИ.
Часть 12 - Печенье ""Кокосовый рай""
Часть 13 - Пирожные "Персики"
Часть 14 - Сахарные коржики
Часть 15 - Крекер "Домашний"
Часть 16 - Сладкие ЁЖИКИ...
Часть 17 - Соленое тесто. Рецепт, идеи поделок.
Часть 18 - Пирожное ''Персики''
Часть 19 - Печенье "Каштаны"
Часть 20 - Шоколадный щербет

Печенье из творога

 

http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/pechene-iz-tvoroga/#more-2043

Очень простой рецепт, если наловчится, то и быстрый в приготовлении.  При этом, по этому рецепту очень хорошо получается утилизировать творог, который ещё не испортился чтобы выкинуть, но и есть без термообработки страшно. И ещё одно достоинство этого рецепта – это наш, Русский ответ чизкейку, почему напишу в конце рецепта. При этом очень легко запомнить ингредиенты для этого печенья.   Ингредиенты для печенья из творога: Пачка творога (200-250 гр.), пачка сливочного масла (180-200 гр.), 2 стакана муки (приблизительно), 1 чайная ложка соды, много сахара для посыпки. В качестве наполнителей можно использовать мак, изюм, орехи.   Приготовление теста для печенья из творога: Все ингредиенты заранее достать из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Масло перетереть с творогом до образования однородной консистенции. В масло, перетёртое с творогом, частями добавлять муку, ввести всю соду (можно не гасить). Количество муки указано приблизительно. Добавлять её, до образования теста, которое можно раскатать скалкой. При этом тесто должно остаться достаточно мягким. Испортить это рецепт тяжело, всё равно получится вкусно, так что с консистенцией теста можно экспериментировать. Готовое тесто желательно, но не обязательно, положить отдохнуть на пол часика. Формирование печенья из творога: Перед тем как лепить печенье, подготовьте противень – смажьте маслом или маргарином. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. И нарезать, как на фотографии. Квадратик одной стороной окунуть в сахар. Сахарные края пригнуть к центру. Стороной с пригнутыми краями ещё раз окунуть в сахар и положить печенье из творога на противень. Круглый сегмент можно сложить по другому. Также обмакиваете одну сторону в сахар. И сахаром внутрь складываете сегмент в два раза. Опять обмакиваете сторону в сахар и ещё раз складывает в два раза. Верхушку снова с сахар и сформированное печенье на противень. Треугольник из теста обмакнуть одной стороной в сахар. И скатать из него рогалик. Верхушку рогалика можно дополнительно обмакнуть в сахар и положить на противень. Внутрь печенья можно положить орехи. Или изюм. Конечно, это всего несколько способов формирования печенья, включите фантазию и придумайте свой. И ещё от формы печения немного зависит вкус. По этому пробуйте разные, и выберите ту форму, которая Вам больше всего нравится. Противень с печеньем поставить в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекать 20 минут. Печенье из творога готово.

ПИРОГ С КУРАГОЙ

Читать далее...

Фаршированный картофель в беконе.

Предлагаю Вашему вниманию рецепт - "Фаршированный картофель в беконе" - готовится очень просто и получается очень вкусно.

На 4 порции нужно: 8 крупных картофелины 8 полосок бекона 150 грамм копчённой рыбы 100 грамм твёрдого сыра Цветной болгарский перец Соль, перец, приправы по вкусу Далее инструкция  ...

7 легких супов




Вторая неделя поста (22–28 февраля)
По уставу с понедельника по пятницу – пища растительного происхождения без масла, в субботу и воскресенье разрешаются постное масло и вино. А что на этой неделе разрешите себе вы?
1 Борщ с черносливом. Свеклу варить отдельно. В кипящую подсоленную воду положить нарезанные лук, морковь, картофель, капусту, чернослив, томатную пасту, приправы, ложку уксуса и за минуту до готовности – чеснок и тертую свеклу.
2 Щи из квашеной капусты с сушеными грибами. Капусту промыть и потушить с предварительно замоченными грибами, залить водой, добавить обжарку из лука, моркови и сельдерея, перец горошком, соль.
3 Томатный суп-пюре с перцем. Помидоры, сладкий перец, лук и чеснок запечь в духовке, посыпав сухими травами и солью, перемолоть в блендере, развести томатным соком или водой, добавить перец чили, прогреть, посыпать свежей зеленью.
4 Суп-пюре из тыквы и шампиньонов. Свежие грибы с луком перемолоть в пюре, потушить. Отварить кусочки тыквы в подсоленной воде, соединить одно с другим, добавить куркумы или других приправ, посолить. Перемолоть в блендере.

Читать далее...