Творожные кексы

3 яйца
200 г зернистого творога
100-200 г сахара
пакетик ванильного сахара
150 г сливочного масла
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
цукаты, изюм, орехи по желанию

Взбиваем яйца с сахаром. Затем добавляем творог, растопленное масло и хорошенько перемешиваем.
Всыпаем ванильный сахар, муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.

Формочки наполняем тестом на 2/3. Если формы не из силикона или вы не используем бумажные вкладки, обязательно смазываем формочки маслом. Выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Проверяем готовность зубочисткой. Кексы кушаем остывшими. Приятного аппетита!

• Рецепт позаимствован из журнала «Коллекция рецептов» школы Гастронома.
  
  Потребуется: бананы – 2 шт (1 – в тесто; 1 – в начинку); мука – 250 г; сахар – 100 г; размягченное сливочное масло – 90 г; молоко – 3 ст. ложки; разрыхлитель – 1 ч. ложка; ванилин; яйца – 1 шт; измельченные грецкие орехи – 2 ст.ложки; щепотка соли
  Крем: сливочное масло – 90 г; сахарная пудра – 100 г; лимон – 1,5 шт; яйца – 2 шт
  Кроме того: мармелад – лимонные дольки для украшения
  
  Приготовление:
  Масло взбить с сахаром в пышную пену. Продолжая взбивать, добавить яйцо.
  Просеять в яично-сливочную смесь муку с разрыхлителем и солью. В отдельной миске измельчить банан, смешать с ванилином и молоком. Соединить с тестом и орехами и всё тщательно перемешать.
  Выпекать в форме диам. 18-21 см в разогретой до 180 С духовке 40-45 минут. (Я выпекала в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА 55 минут).
  Для крема выжать сок из 1,5 лимонов. Снять цедру с ½ лимона. Яйца хорошо взбить миксером, добавить масло, цедру, лимонный сок и сахарную пудру. Смесь варить в небольшой кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения крема. Охлаждать крем в холодильнике в течение 2 часов.
  Готовый корж разрезать пополам. Промазать нижний корж кремом, выложить тонко порезанные дольки банана. Покрыть торт сверху оставшимся кремом и украсить лимонными дольками (я разрезала каждую дольку вдоль на 2 части).

  Ирина Милова

У нас закончился черешневый сезон и начался сезон абрикосовый. Ну а я продолжаю тему ленивых летних блюд :)

Клафути -- французскую запеканку из блинного теста и фруктов -- я обходила стороной очень долго. Отталкивали сравнения со "сладким омлетом", "толстым блином" и т.д. А с другой стороны -- это же классика! Надо пробовать! Я начала искать рецепты и удивилась, как много яиц предлагают использовать для теста. По 4-5 штук на 100 г муки. А так как яичного привкуса мне хотелось избежать, я решила взять яиц в два раза меньше. При этом все равно готовилась к худшему :)
Это похоже на что угодно: суфле, запеченный крем, но только не на блинное тесто. Нежно, сочно и никакого яичного привкуса. И очень, очень абрикосовый запах :) Словом, это идеальный летний десерт. А то и полноценный завтрак :)

 Я уже предлагала  вам прежде рецепт приготовления рисовой каши в мультиварке. Сегодня надеюсь вас порадовать другим рецептом и предложить приготовить апельсиновый пирог в мультиварке. 

Все блюда, которые готовятся в мультиварке, весьма полезны и самое главное быстры в изготовлении. Поставила и пошла, заниматься другими делами, а ваша "подружка" в нужное время просигналила вам о том, что можно ставить чайник и угощать потом всех домашних отличной вкусняшкой.

Итак, начнем.

Ингредиенты из расчета на 2-3 порции (все составляющие можно увеличивать в два, в три раза и более):

время приготовления - 50 минут

яйца - 4 шт.;

сахарный песок - 1 стакан;

мука - 1,5 стакана;

цедра - 2-х апельсинов;

апельсины -  2 шт. (дольки режем пополам);

разрыхлитель - 0,5 пакетика;

ванильный сахар - по вкусу;

сахарная пудра - для украшения.

Готовим:

Ингредиенты:
4 яйца
300 г сахара
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
100 г молотых грецких орехов
10 столовых ложек воды

Начинка:
1/2 литра молока
3 столовых ложки муки
1 чайная ложка экстракта ванили
150 г сливочного масла
150 г сахарной пудры

Приготовление:
Белки взбейте до устойчивых пиков.
Смешайте муку и разрыхлитель. Отдельно смешайте желтки и сахар, смешайте обе смеси. Добавьте воду (по 1 столовой ложке). Взбейте до пенистой консистенции. Введите белки, добавьте грецкие орехи. Все перемешайте и перелейте тесто в приготовленную форму, предварительно присыпанную мукой. Выпекайте 40 минут при 175 C. Остудите и разрежьте корж на 2-3 слоя.

Для начинки 1/4 литра молока вскипятите. Остальные 1/4 литра смешайте с мукой и затем только добавьте к горячему молоку. Варите минут 10. Остудите. Масло взбейте с сахаром миксером и добавьте к молоку.
100 мл воды смешайте с 3 столовыми ложками рома. Каждый слой сбрызните этой смесью, покрывая сверху все кремом. Снаружие нанесите оставшийся врем. Присыпьте рубленными орехами.

http://vk.com/id12151468?w=wall12151468_845%2Fall