Ликеры из неё просто чудо! Причем, готовить эти ликеры нужно обязательно из промороженных ягод. Поэтому сейчас, когда ночные температуры уже опускаются до минус пяти, самое время ее собрать для ликера.
Если даже у вас еще нет таких низких температур и ягоды не подмерзали, то собрав ягоды с куста, обязательно поместите их в морозилку и дайте замерзнуть. Вкус ягод станет намного лучше - в них больше сахара и уходит терпкость.
Для ликера:
-На литр водки или самогона возьмите 1 кг ягод черноплодной рябины (аронии), 8 шт гвоздики, 10 г ванилина, цедру 1 апельсина и 1 лимона. Позднее понадобится еще и полкилограмма сахара.
Приготовить ликер просто:
-Разморозьте ягоды, раздавите их толкушкой, добавьте пряности, спиртовую составляющую и цедру. Все перемешайте и закройте пластиковой крышкой. Поставьте в темное место.
Температура должна быть чуть ниже комнатной - около +10 градусов. Настаивать не менее месяца. Процедите или профильтруйте. Оставшиеся ягоды засыпьте сахаром и прогрейте, помешивая на слабом огне, до растворения сахара. Пусть постоит ночь. Утром отцедите сироп и смешайте с настоем. Профильтруйте еще раз и разлейте по бутылкам. Хранить в темноте.
Теперь самое главное - выдержка! Не ваша, разумеется ;)) , а готового ликера. Он должен постоять не меньше двух месяцев! Тогда вы сможете насладиться настоящим насыщенным, плотным, уникальным продуктом. В нем будет в меру сахара и кислоты, горечи и ягодного аромата!

источник

Серия сообщений "=алкогольные напитки=":
Часть 1 - Домашний лимонный ликер из целых лимонов
Часть 2 - Ликёры (часть 1)
...
Часть 41 - Мороженое из красного вина.
Часть 42 - Домашняя настойка из алычи.
Часть 43 - Ликёр из мороженной черноплодки? Именно так!

С Новым годом, друзья!

Глинтвейн

Зимний согревающий напиток

ГОТОВИМ НАЛИВКУ «ЧЕТЫРЕ НА ЧЕТЫРЕ» 4 стакана сахара 4 стакана воды 4 стакана ягод 4 стакана водки Сахар заливаем теплой кипяченой водой, чтобы он не осел на дно, а разошелся равномерно. Затем засыпаем мытые и обсушенные ягоды целиком, не размятыми. Фейхоа – единственная ягода, которую нужно нарезать половинками, а если крупная, то и четвертинками. Теперь остается добавить водку и запастись терпением. Это количество жидкости переливаем в стеклянную банку (должно впритык хватить трехлитровой), накрываем капроновой крышкой и прячем в темное место. Силу воли тренируем 10 дней, не меньше. А лучше – 2 недели. То есть если 15 декабря, к примеру, соорудить наливку, то Новый год будет чертовски вкусным во всех отношениях. За это время фрукты поделятся и цветом, и ароматом, и соками, и осядут на дно. Осторожно, чтобы не потревожить осадок, сливаем прозрачную, как родниковая вода, наливку в другую посуду. Разлить ее можно во что угодно, но лучше всего она сохраняет свои свойства в стеклянной таре. Пузатые бутыли с массивными притертыми крышками будут как нельзя кстати. В конечном итоге крепость у такой наливки будет в пределах 18-22 градусов в зависимости от ягоды. Рябиновая помягче получится, вишневая, если вишня с косточкой, – покрепче. Домашний алкоголь в любой компании на ура примут: он радует глаз, услаждает вкусовые рецепторы. А главное – сколько бы ни выпил, наутро свеж, как огурчик. Кстати, если вы любите напитки покрепче, можете использовать спирт или хорошо очищенный домашний самогон. Пропорции должны остаться теми же, но градус заметно поползет вверх. На скорую руку можно приготовить настойку. Например, бросить в бутылку водки горсть апельсиновых корок, чуть подсушенных на открытом воздухе. Не хуже ликера «Куантро» получается напиток! А если еще пару ложек меда добавить, пить будет одно удовольствие. ★🍎★ ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ ★🍒★

★🍎★ ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ ★🍒★

Ликер — это, как правило, средней крепости сладкий алкогольный напиток с особым тонким ароматом. Приготавливаются ликеры спиртованием плодово-ягодных настоев с использованием традиционных пряностей в виде эссенций и эфирных масел. Для спиртования используются очищенный спирт, возможно большой концентрации 75–96. Технология приготовления ликеров включает настаивание спирта с растительным сырьем и пряностями, процеживание и фильтрацию настоев, приготовление сахарного сиропа, подслащивание, отстаивание и снятие осадка. Приготовление ликеров в домашних условиях может проходить двумя способами: извлечение сока из ягод и плодов с последующей добавкой в него водки и сахара; путем настаивания водки на плодах и ягодах. Входящие в ликер эссенции можно изготовить самостоятельно, используя плоды, ягоды, травы. Растения (окультуренные и дикорастущие) высушивают в тени, измельчают в так называемую растительную муку — мурас. Мурас разливают спиртом и настаивают 2–3 недели, на 1 часть мураса 5–10 частей спирта. Для некоторых растений применяют извлечение ароматов с помощью настоев и отваров. Для ароматизации ликеров применяют анис, тмин, мяту, полынь, боярышник, ромашку, тысячелистник, шиповник, сосну, липу, пихту, майоран, можжевельник, зверобой, гвоздику, кардамон, корицу, мускатный орех, перец душистый и черный, ваниль, бадьян, цедру лимона и апельсина и др.

Малиновый ликер

1 кг малины, 1 кг сахара, 1 л спирта, 1 л воды.

Малину разминают, заливают спиртом и настаивают 15 дней, периодически встряхивая. Из сахара и воды варят сироп, снимают накипь, охлаждают до 30-40Си вливают в настой, перемешивают и настаивают ещё 2 недели. Фильтруют, разливают по бутылкам и закупоривают.

Ингредиенты:
- 0,5 л водки
- 300 мл кипяченой теплой воды
- 250 гр сахара (растворить в воде)
- 4 чайные ложки растворимого кофе
- ванильный сахар по вкусу
- 1 банка сгущенного молока

Все это хорошо перемешать в блендере, залить в бутылочку и поставить в холодильник.

Можно употреблять сразу, а может и постоять до нужного события, только перед употреблением необходимо будет перемешать.

Ингредиенты:
- 0,5 л водки
- 300 мл кипяченой теплой воды
- 250 гр сахара (растворить в воде)
- 4 чайные ложки растворимого кофе
- ванильный сахар по вкусу
- 1 банка сгущенного молока

Все это хорошо перемешать в блендере, залить в бутылочку и поставить в холодильник.

Можно употреблять сразу, а может и постоять до нужного события, только перед употреблением необходимо будет перемешать.

http://www.odnoklassniki.ru/cook.book/topic/62379851904411

Учимся делать вишневую наливку. Очень полезный рецепт! 

СМОТРЕТЬ И ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ ДАЛЕЕ

       Захотелось чего-то сладкого и пьянящего. То, что очень нравится нам, женщинам. Если вы любите кремовые ликеры, то готова предложить вам потенциального нового фаворита! Он кремовый, чуть кофейный и шоколадный, приятно сладкий и вкусно распиваемый.

       Чем не кандидат?А еще это очень подарковый ликер: налил в бутылочку и презентовал какому-нибудь хорошему человеку.

     Но сначала сами попробуйте: вдруг и отдавать не захотите?

Да уж! Хорошую наливочку приятней пить чем водку. Это, наверное, больше относится к женскому полу, но есть и мужчины, которые любят наливки собственного производства. Хочу Вам предложить небольшую подборку наливок, которые Вы с удовольствием по праздникам можете употребить. Это конечно же , делается всё в летний период, но у на фрукты  в продаже круглый год, а их для наливок много не надо. Так что можно и сделать.

БАНАНОВЫЙ БАРХАТНЫЙ ЛИКЕР



Умопомрачительный банановый ликер можно приготовить в домашних условиях. Его рецепт прост, а ингредиенты стоят совсем не дорого. По сравнению с покупным банановым ликером выходит не только дешевле в 4 и более раза, но и вкуснее и безопаснее.

Для приготовления в домашних условиях бархатного бананового ликера вам потребуется 150 мл чистого спирта или 300 мл водки, 2-3 крупных банана, 1 стандартная банка сгущенного молока, 2 яйца и 150 мл свежего молока.


Вылейте в миску сгущенку, добавьте к ней яйца, молоко и измельченные бананы. Естественно, без кожуры

Все перемешайте и тщательно взбейте при помощи миксера, затем процедите через ситечко.

Все, домашний банановый ликер готов! Вылейте его в графин или другую емкость и остудите в холодильнике.

Настаивать домашний банановый ликер какое-то время совсем не нужно, можно сразу подавать на стол.

Ликер получается как покупной и можно его даже" представлять" как Banana Ligueur

автор рецепта:begi с сайта Поваренок.ру

Пять Новогодних коктейлей!

Хотите показать друзьям и подругам, какой вы гуру в области приготовления новогодних коктейлей?

Что вы скажете насчет искусства составлять праздничные коктейли?

Знающие люди утверждают, что для этого вовсе не нужно быть сильным экспертом в барном деле. 

А на новогоднем столе очень кстати будут вкусные и красивые холодные и горячие коктейли.
 

Предлагаю для этого 5 несложных рецептов!

1. Kir Royal


Коктейль Kir Royal прекрасно впишется в ваше новогоднее меню, ибо в его составе содержится шампанское.



 

Читать далее

____________________________

                                                                                          Угодить подарком юбиляру - мечта каждого приглашенного. Столовое серебро со скидкой в 30-50%, думаю, заинтересует многих. А может кинжал кавказский купить станет именно такой нужной вещью? Прекрасные подарки из серебра можно купить в самом центе Москвы.

_______________________________________