Доброе утро, Оксана! Смотрю на рецепт и.... мне кажется, что молоко здесь совсем лишнее, особенно если яблоки сочные. В любом случае тесто будет клеклым. Да вот по последней фотографии видно, по верхнему слою, что он клёклый. Я бы не рискнула применять молоко. Вот у меня рецепт есть, правда. тоже не классическая шарлотка: Просто тесто замешивается из 2-х яиц, взбитых метелкой со 100 гр. сахара, потом вливается туда ... 200 гр. кефира, потом мука с разрыхлителем. Получается тесто и не сильно плотное, но и не жидкое. Укладывается в форму. Поверху раскладываются порезанные яблоки толстым слоем. В духовку. Когда испечется все, сверху посыпать сахарной пудрой в зависимости от сорта яблок: много или мало. Получается довольно вкусный яблочный пирог, хотя и не шарлотка в классическом духа. А вот молоко... Очень большое сомнение вызывает! К тому же тесто жидкое, которым ты заливаешь яблоки. Таким же тестом я их заливаю в классической.