Из тыквы варят варенье (у меня есть рецепты в рубрике "погребок*). Я не варила, потому, что жарю тыкву на сковороде, добавляя немного сливочного масла, сахарку побольше и цедры лимона или ванилин. Когда выпарится влага и остынет, очень вкусно с чаем, как варенье. Зимой почти всегда на столе стоит.
Она у нас хранится до мая. Никогда не замораживала. Из тыквы делают начинку для пирожков, манты, супы-пюре, сок, варят каши.Но соленые блюда с тыквой я не люблю, делаю только сладенькое. Часто варю каши.