Медовник "Самый -Самый "

Четверг, 26 Октября 2017 г. 12:43 + в цитатник

3560462_285024_600x0_center (600x450, 92Kb)

Приготовление

Вкус крема и его структура поразила меня саму !

Тесто для медовника я сдела таким же как у пляцка " Медово-яблочный спас" (рецепт его - здесь) ,только добавила ещё больше орехов молотых в тесто . Но это не обязательно ,кто как желает .

Для

медовых коржей:

- мука пшеничная 500 гр

- яйца 2 штуки

- сахар коричневый тростниковый 200гр

-кулинарный маргарин 80 гр

- мёд 3 столовые ложки с горкой

- сода 2 ч.ложкибез горки

-орехи 400гр ,смолотые до муки

Яйца чуть взбить с сахаром ,добавить мед, маргарин, соду , все хорошо перемешать и поставить на водяную баню .

Прогревать, при постоянном помешиваниии до темно-золотистого цвета , масса увеличится вдвое .Снять с плиты, всыпать муку (просеять в массу) Добавить молотые орехи и замесить тесто. Оно сразу

получается липкое, но когда отлежиться в холоде - перестанет прилипать к рукам, муки больше не добавляла .Раскатывала сразу на пек. бумаге ,через целофан .

Крем - мои эксперименты ....или можно сказать химичила ... Very Happy

Итак -

всё что дома было то и пристроила ,а именно -

сварила заварной крем

0,5 л молока

3 яиц

3 ст.л с горкой муки

1сл.л крахмал

4ст.л. Сахар

Всёсмешать вкастрюле и сварить припостоянном помешивании .

Была шоколадка белая (100гр) -добавила в горячий готовый крем и ещё было грамм 70 масла - тоже

в крем .Миксером всё перемешала.

Остудила ,показалось маловато что-то крема ....

Тогда ещё взбила

300мл. растительных сливок и 250гр жирного творога (как ни странно очень хорошо взбился !) ,потом эту массу смешала с охлаждённым заварным кремом и взбила .

Даже не ожидала ,что такой вкусный и гладкий получится и главное густой ,украшать можно ,ничего не опадёт .И чтобы уж совсем было самое то - запарила порезанные орехи(грецкие) в малиновом сиропе + клубничная настойка - остудила ,сцедила и бах - в крем - не свернулся ! Продолжаю химичить дальше ! Кусочки яблок скарамелизовала в сиропе минуту ,сцедила ,остудила И .....в крем ! Перемешала .

Получился - вкус великолепный !

А остальное как всегда ,перемазала коржи ,дала постоять часа четыре под не большим грузом и обмазала верх и бока пляцка этим же кремом ,только без яблок и орехов (отложила в мисочку немного для этого дела ).А верх и бока обыпала молочным шоколадом .

https://www.kuharka.ru/recipes/baking/plyacki/14131.html

Рубрики:

Выпечка сладкая/Пляцки
Кулинарные рецепты

Процитировано 30 раз
Понравилось: 10 пользователям