Дрожжевое тесто (успех гарантирую!) по рецепту маргариты иохим

Среда, 28 Октября 2015 г. 10:55 + в цитатник

3560462_image_8 (700x525, 256Kb)

Рецепт

Тесто на 17 штук:

250 мл молока (тёплого)30 г свежих дрожжей или 1 п. сухих (7 г)50 г сахара (2,5 ст. л.)1 яйцо (у меня большое)1 ч. л. соли (5 г)80 г сливоч. масла (очень мягкого)500 г муки + 1-2 ст. л. при необходимости (просеять)30 мл растит. масла (в конце замеса)

Начинка:любая (по вкусу и желанию)

В 125 мл молока крошим дрожжи, добавляем 1 ст. л. сахара - перемешиваем и отставляем в сторону на 15 минут, чтобы дрожжи ожили - появится "шапочка".В чашку выливаем остаток молока (125 мл), выбиваем яйцо, всыпаем соль и остаток сахара (1,5 ст. л.) - перемешиваем венчиком.Вливаем "ожившие" дрожжи и перемешиваем опять венчиком.Всыпаем половину муки - перемешиваем рукой.Добавляем сливоч. масло кусочками и хорошо вымешиваем всё до однородного состояния.Далее подсыпаем остаток муки и вымешиваем тесто.В конце подливаем растит. масло и хорошо вымешиваем уже тесто на столе (в итоге оно не прилипает ни к рукам, ни к столу).Тесто настолько приятное на ощупь, мягкое и нежное, оно прямо "танцует" у вас под ладошками, честное слово Чашку с тестом накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 1-1,5 часа (у меня за это время тесто увеличилось в три раза).

Подошедшее тесто обминаем и делим на 17 частей (по 60 г), подкатываем в шарики и накрываем пищевой плёнкой.Лепим пирожки произвольной формы.

Для духовых пироговУкладываем пироги на противень, застеленный бумагой для выпечки.Накрываем пищевой плёнкой и даём им подняться минут 20-30.Смазываем пироги смесью: 1 желток + 2 ст. л. молока.Выпекаем в разогретой духовке при t-180°C, 15-20 минут, до красивого румяного цвета.

Для жаренных пирожков - заготовки укладываем на полотенце - ведь нам не нужна лишняя мука на них Обжариваем пирожки на разогретом растит. масле с двух сторон на среднем огне до румяности.

http://ok.ru/group52172560203935/album/52175956279455/811797010079

Рубрики:

Кулинарные рецепты/Выпечка
Выпечка сладкая/Пирожки и булочки
Выпечка не сладкая/Пирожки и булочки

Процитировано 270 раз
Понравилось: 43 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3560462/post375348366/">Р”СЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ (СѓСЃРїРµС… РіР°СЂР°РЅС‚РёСЂСѓСЋ!) РїРѕ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РјР°СЂРіР°СЂРёС‚С‹ РёРѕС…РёРј</a><br/>

Р РµС†РµРїС‚

&nbsp;

РўРµСЃС‚Рѕ РЅР° 17 С€С‚СѓРє:

&nbsp;

250 РјР» РјРѕР»РѕРєР° (С‚С‘РїР»РѕРіРѕ)30 Рі СЃРІРµР¶РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ РёР»Рё 1 Рї. СЃСѓС…РёС… (7 Рі)50 Рі СЃР°С…Р°СЂР° (2,5 СЃС‚. Р».)1 СЏР№С†Рѕ (Сѓ РјРµРЅСЏ Р±РѕР»СЊС€РѕРµ)1 С‡. Р». СЃРѕР»Рё (5 Рі)80 Рі СЃР»РёРІРѕС‡. РјР°СЃР»Р° (РѕС‡РµРЅСЊ РјСЏРіРєРѕРіРѕ)500 Рі РјСѓРєРё + 1-2 СЃС‚. Р». РїСЂРё РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕСЃС‚Рё &nbsp;(РїСЂРѕСЃРµСЏС‚СЊ)30 РјР» СЂР°СЃС‚РёС‚. РјР°СЃР»Р° (РІ РєРѕРЅС†Рµ Р·Р°РјРµСЃР°)

&nbsp;

РќР°С‡РёРЅРєР°:Р»СЋР±Р°СЏ (РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ Рё Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ)

&nbsp;

Р’ 125 РјР» РјРѕР»РѕРєР° РєСЂРѕС€РёРј РґСЂРѕР¶Р¶Рё, РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј 1 СЃС‚. Р». СЃР°С…Р°СЂР° - РїРµСЂРµРјРµС€РёРІР°РµРј Рё РѕС‚СЃС‚Р°РІР»СЏРµРј РІ СЃС‚РѕСЂРѕРЅСѓ РЅР° 15 РјРёРЅСѓС‚, С‡С‚РѕР±С‹ РґСЂРѕР¶Р¶Рё РѕР¶РёР»Рё - РїРѕСЏРІРёС‚СЃСЏ &quot;С€Р°РїРѕС‡РєР°&quot;.Р’ С‡Р°С€РєСѓ РІС‹Р»РёРІР°РµРј РѕСЃС‚Р°С‚РѕРє РјРѕР»РѕРєР° (125 РјР»), РІС‹Р±РёРІР°РµРј СЏ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3560462/post375348366/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]