Сирник з карамельним пудингом і грушею

Четверг, 15 Октября 2015 г. 14:03 + в цитатник

3560462_image (700x525, 270Kb)

Форма 26 см

Тісто:

3 жовтки

125 гр цукру

0,5 п маргарину

300 гр муки

4 ст л сметани

1 ст. л порошку до печива

Жовтки збити з цукром, муку і порошок розтерти в крихту з маргарином. Додати

сметану, замісити тісто, покласти в холодильник на 20 хв

Форму вистелити пергаментним папером. Дно і борти викласти тістом, посипати манною крупою, відправити в холодильник.

Далі треба заварити пудинг:

500 мл молока

1 пач карамельного пудингу+ 0,5 пач ванільного

5 ст л цукру

Половину молока вилити в каструлю і покласти на вогонь. До другої половини додаємо цукор і пудинг, добре розмішуємо до повного розчинення. Коли молоко почне кипіти – тонкою цівкою вливаємо в нього холодне молоко з пудингом. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Гарячий пудинг виливаємо у форму з сирим тістом, розрівнюємо і залишаємо при кімнатній температурі для охолодження.

Коли застигне викладаємо зверху сир ( може бути ще трошки тепле)

Сирна маса:

500 гр домашнього сиру змолоти

3 жовтки

100 гр розтопленого масла

3/4 ст цукру

1 пак. ванільного цукру

2-3 ст л манної крупи

1 ст л порошку до печива

1 ванільний пудинг ( в порошку)

3 збиті білки.

Зверху в сир вставляємо дольки очищеної груші, Втоплюємо злегка її в сирі.

Випікати 1 год при 170 гр.

Перед нарізанням потримати ніч в холодильнику.

Форма 26 см

Тесто:

3 желтка

125 гр сахара

0,5 п маргарина

300 гр муки

4 ст л сметаны

1 ст. л порошка к печенью

Желтки взбить с сахаром, муку и порошок растереть в крошку с маргарином. Добавить

сметану, замесить тесто, положить в холодильник на 20 мин

Форму выстелить пергаментной бумагой. Дно и борта выложить тестом, посыпать манной крупой, отправить в холодильник.

Далее следует заварить пудинг:

500 мл молока

1 пач карамельного пудинга + 0,5 пач ванильного

5 ст л сахара

Половину молока вылить в кастрюлю и положить на огонь. Ко второй половине добавляем сахар и пудинг, хорошо размешиваем до полного растворения. Когда молоко начнет кипеть - тонкой струйкой вливаем в него холодное молоко с пудингом. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Горячий пудинг выливаем в форму с сырым тестом, разравниваем и оставляем при комнатной температуре для охлаждения.

Когда застынет выкладываем сверху сыр (может быть еще немного теплое)

Творожная масса:

500 гр творога смолоть

3 желтка

100 гр растопленного масла

3/4 ст сахара

1 пак. ванильного сахара

2-3 ст л манной крупы

1 ст л порошка к печенью

1 ванильный пудинг (в порошке)

3 взбитые белки.

Сверху в сыр вставляем дольки очищенной груши, утапливают слегка ее в сыре.