Рыба в кабачковых конвертиках с помидорами и моцареллой

Пятница, 10 Июля 2015 г. 11:29 + в цитатник

Блюдо получается очень сочным и нежным. Такой рецепт идеально подходит для нежирных сортов рыбы.

Ингредиенты:

Рыба – филе без кожи

Кабачки

Помидоры

Моцарелла

Соль

Перец

Сухари панировочные

Яйцо

Мука

Растительное масло для жарки

Приготовление.

Кабачки нарезать тонкими продольными пластинами, опустить на несколько секунд в кипящую подсоленную воду и сразу под холодную. Подсушить на бумажном полотенце.

Две пластины кабачка положить слегка внахлёст. Сверху – филе рыбы. Посолить, поперчить. На рыбу – моцареллу и кружок помидора.

Сложить пополам.

Панировка: мука – яйцо – сухари.

На горячей сковороде с маслом обжарить до румяности с одной стороны, затем, под закрытой крышкой, — с другой.

рыба в кабачках
Моцареллу заменять полутвёрдыми сырами не стОит: вытекут. Можно заменить любыми несолёными рассольными. Хотя лучше, всё-таки, с моцареллой.

http://www.chef.com.ua/recepty/Seledka/ryba-v-kaba...arelloj-3298.html#.VZ94ZV_tmko

Серия сообщений "Рыбные закуски":
Часть 1 - Рулет с зеленью и красной рыбой - изысканное объеденье
Часть 2 - Рулет из крабовых палочек, можно и в лаваше
...
Часть 11 - Корзиночки с форелью и шпинатом
Часть 12 - "ЖУЛЬЕН" с рыбой в батоне .Рыбные гнезда-рецепт
Часть 13 - Рыба в кабачковых конвертиках с помидорами и моцареллой
Часть 14 - Рыба в сырном суфле

Серия сообщений "Овощные закуски":
Часть 1 - Кекс кабачковый " Неженка"
Часть 2 - Кабачковые рулетики с орехами и сыром
...
Часть 16 - Кабачки с орехово-чесночной заправкой
Часть 17 - Сэндвичи из кабачков
Часть 18 - Рыба в кабачковых конвертиках с помидорами и моцареллой
Часть 19 - Суфле со шпинатом и козьим сыром
Часть 20 - Суфле из чечевицы
Часть 21 - Суфле из цукини с рикоттой