УЗБЕКСКИЕ МАНТЫ

Пятница, 20 Марта 2015 г. 19:03 + в цитатник

3560462_getImage_3 (640x479, 86Kb)

Тесто:из 250 мл. воды, 0,5 чай. лож. соли и муки 3 стакана замесить тесто.Я никогда не кладу в тесто ни яйца, ни масло растительное, хотя перепробовала эти рецепты...Просто я привыкла так, как меня научили.Раскатать , как на домашнюю лапшу, только тесто должно быть ещё тоньше, почти прозрачным как бы.Навык нужен, конечно.Раскатали, сложили тесто с помощью скалки в виде веера.Режем на полоски, далее полоски вытягиваем в длину, накладываем друг на друга несколько штук. Теперь разрезаем тесто на квадраты, примерно 10 на 10.Кладём начинку и закрываем манты. Манты все по-разному закрывают, у всех свой способ лепки. Вакладываем их на листы-круги от мантышницы, смазанные предварительно растительным маслом.Варить после закипания воды примерно 45мин.

Начинка у меня из мяса говяжьего, лука(много лука!), жира( в данном случае бараний, можно и говяжий...короче, что есть , то и добавляем)и специй любых( у меня азиатские специи), всё это солится и смешивается хорошенько.Подать к столу с зеленью, салатом, соусом...кому что по вкусу. Приятного аппетита!