Брынза от Надежды

Понедельник, 16 Марта 2015 г. 15:06 + в цитатник

3560462_image_1 (400x300, 17Kb)

2 литра пастеризованного! молока(читайте на паковке,это важно!), или лучше настоящего молока(домашнего), но не в коем случае не стерилизованного или супер пастеризованного!

400 граммов сметаны(я брала 15%)

6 шт. яиц

2-3 ч. ложки соли(в оригинальном рецепте было 2-3 столовых ложки соли,я столько не стала добавлять)

Приготовление:

1. Молоко,сметана и яйца должны быть очень свежие,и хорошего качества,берите ту фирму в которой вы уверены.

2. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь,пусть закипает.

Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной

3. Молоко довести до кипения, помешивая чтоб не пригорело,затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано- яичную смесь,все время помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.

4. Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу.дать сыворотке хорошо стечь.

5. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по
диаметру тарелку,а на нее литровую банку с водой.Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник, (я оставляла на ночь в холодильнике под прессом).Затем аккуратно марлю снять,сыр переложить на тарелку.

Рубрики:

Молочные блюда и яйцо/Сыр,творог
Кулинарные рецепты

Процитировано 36 раз
Понравилось: 7 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Мила65 обратиться по имени Понедельник, 16 Марта 2015 г. 16:11 (ссылка)

Аринушка, спасибо, как обычно, скажите, а по вкусу, то есть я спрашиваю, как Вы делали, не особо соленая?

Ответить С цитатой В цитатник

Тавричанка обратиться по имени Понедельник, 16 Марта 2015 г. 17:02 (ссылка)

Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

МОНЮШКА обратиться по имени Понедельник, 16 Марта 2015 г. 18:01 (ссылка)

Благодарю!

Ответить С цитатой В цитатник

Арина_Ярига обратиться по имени Понедельник, 16 Марта 2015 г. 18:04 (ссылка)

Ответ на комментарий Мила65

Я еще не делала ее.Нужно купить домашнее молоко..Но мне кажется солить вообще не нужно(брынза ведь не солится)а потом подержать ее в рассоле.Когда сделаю,выставлю рецепт как я готовила))

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Брынза от Надежды