Увидела на Одноклассниках рецепт Наполеона.И вспомнила этот рецепт,который мы всегда пекли на Новый Год  еще при Союзе.Потом как то рецепт упростился .Появилось много разных вариантов и этот Наполеон отодвинулся в сторону.А  зря.Так как он выходит просто шикарным.

Да и тесто очень поддатливое,работать с ним одно удовольствие

 

стакан-250 мл

Тесто №1

Маргарин-250 гр

Мука-1 ст

Растопить маргарин и добавить муку.Все тщательно размешать.

Тесто №2

Сметана -1 ст

Яйцо-2 шт

Мука-2 ст+0.5 на подпыл

Яйцо слегка взбить со сметаной.Добавить муку и замесить тесто.Разделить тесто на 6 равных частей

Каждую часть постараться тонко раскатать и смазать тестом №1

Сложить один на другой.Скрутить рулетом .Положить в холодильник на 3-4 часа.Мне тесто нужно было срочно,то я его подержала 20 минут в морозилке

Затем рулет порезать на 12 равных частей где-то по  2 см. каждый.Тонко раскатать ,вырезать нужную форму и вместе с обрезками печь при 200* минуты 2-3(в зависимости от духовки).Коржи сложить стопочкой.

Крем

Молоко-1 л

Яйцо-5 шт

Сахар-1.5-2 ст

Мука-3 ст.л

Масло сливочное-200 гр

Крем я готовлю так.

Поставить кипятить молоко.

В это время взбиваю яйца с сахаром ,пока масса не подымется в 2 раза(как бисквит).Добавить  муку и аккуратно перемешать

Тонкой струйкой  яичную массу влить в молоко.Перемешать ,масса должна загустеть.Крем  заварной охладить

Масло взбить до бела,потом частями добавлять заварной крем.Продолжая взбивать.Масса должна стать пушистой и нежной.

Смазать кремом коржи.обрезки измельчить и обсыпать торт.Дать настояться торту  желательно 6-8 часов.