ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ, почти чатни

Суббота, 01 Ноября 2014 г. 19:21 + в цитатник

Ингредиенты

яблоки (чищенные, резанные)	750 г
сок яблочный	250 г
перец чили	1-2 шт.
кориандр молотый	0,5 ч. ложки
корица молотая	0,5 ч. ложки
перец душистый молотый	0,5 ч. ложки
ваниль	1 ч. ложка
мед	1 ч. ложка
сок лимона
тимьян

Вариант классического Applesauce. Отлично подходит к домашней колбасе, запеченному мясу, птице, сыру и омлету. Да, и просто, ложечкой, очень вкусно.
Очень важно выбрать для джема несладкие зеленые яблоки, и предпочтительный вариант — Granny Smith. Этот сорт просто идеален для использования в кулинарных целях.

Приготовление

Разогреть духовку до 180℃.

В жароустойчивую посуду выложить яблоки.
Смешать яблочный, лимонный сок, ваниль, корицу и мед.
Залить полученным соусом яблоки и перемешать.
Добавить кориандр, душистый перец, чили и тимьян.

Готовить в духовке 45-60 минут, яблоки станут мягкими и разварятся. Если понадобиться, добавить немного яблочного сока.

Готовый джем остудить и выложить в стеклянную банку.
Хранить в холодильнике.
Выход — 0,4 л.

Я подавала джем-соус к пикантным крылышкам. Ммм…

ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ, почти чатни