Сливочный соус из цветной капусты

Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 02:22 + в цитатник

Для пасты, риса или в качестве самостоятельного блюда!

Время приготовления: 30 минут
Порций: 4

Ингредиенты:

• 8 больших зубчиков чеснока;
• 2 столовых ложки сливочного масла небольшая головка цветной капусты;
• 6-7 стаканов овощного бульона или воды;
• 1 чайная ложка воли;
• 1/2 чайной ложки перца;
• 1/2 стакана молока.

Приготовление:

Чеснок выдавите и обжарьте в течение нескольким минут на сливочном маслом в большом сковороде на низком огне. Снимите с огня и отставьте на время.

Вскипятите воду или бульон. Отварите соцветия капусты в течение 7-10 минут до готовности (под закрытой крышкой). Не сливайте! Переложите шумовкой соцветия в блендер, влейте туда 1 стакан бульона, приготовленный чесноком с маслом. Посолите и поперчите.

Влейте молоко. Взбейте до состояния пюре в течение нескольких минут до однородной массы. При необходимости добавьте еще молока или бульона, в зависимости от того, хотите ли, чтобы соус был достаточно густым. Подавайте и используйте соус горячим.

Приятного аппетита!