Маринованная скумбрия - изумительная рыбка

+ в цитатник

Cообщение скрыто для удобства комментирования.
Прочитать сообщение

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Bosy-spb обратиться по имени Re:- Делюсь опытом! Вторник, 01 Октября 2013 г. 17:53 (ссылка)

Уважаемая Арина прочитал ваш рецепт маринования скумбрии и делюсь своим. Делал как вы - оттаивал,чистил,промывал,солил отдельно,а затем мариновал... Теперь - слегка оттаиваю, разрезаю на порции,вычищаю внутренности не разрезая брюшко,мою окончательно ставлю в холодильник. Маринад:вода,соль,сахар,морковь режется не тонкими кольцами и врится почти до готовности,после этого, перец - горький,душистый - 5-7шт,3-4 листа лавр,3 гвозд +уксус 9%, 0,5ст рост.масла. Маринад делается по количеству рыбы,чтобы укрывал полностью. Пряности кладутся в конце одновременно с маслом и минут 5 прокипятить на малом огне. Режется репчатый лук не тонкими полукольцами и тонко режется лимон. Выстелается луком,морковью,лимоном дно посуды. Выкладывается рыба и также покрывается нарезкой,после этого заливается маринадом,не смотря,что маринад горячий(не кипящий),а рыба из холодильника,
быстро остывает - остудить на столе под крышкой и поставить в холодильник.
Все ингредиенты маринада делаются по вкусу. После 2-3 часов в холодильнике рыба
готова.Она получается плотная(не растаившая размазня) и очень вкусная.
Я делаю её постоянно:- Приятного аппетита!!!

Ответить С цитатой В цитатник

Лили-я обратиться по имени Вторник, 01 Октября 2013 г. 18:59 (ссылка)

Ответ на комментарий Bosy-spb

Вы рыбу предварительно не солите? Только в маринаде?

Ответить С цитатой В цитатник

Арина_Ярига обратиться по имени Вторник, 01 Октября 2013 г. 22:51 (ссылка)

Ответ на комментарий Bosy-spb

Спасибо Вам большое,что поделились этим рецептом. Мы его тоже часто готовим,но вместо уксуса берем томатную пасту.Тоже очень нравится,особенно толстолоба таким методом мариновать.Попробую теперь уксус добавить,по вашему рецепту

Ответить С цитатой В цитатник

Арина_Ярига обратиться по имени Вторник, 01 Октября 2013 г. 22:56 (ссылка)

Исходное сообщение Лили-я
Вы рыбу предварительно не солите? Только в маринаде?

Да ,только в маринаде

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Маринованная скумбрия - изумительная рыбка