Как только не называют это печенье! И "Нищенское", и "Постное" и "Бюджетное" (ну это уже посовременнее), но мне милее всего название "Студенческое" - потому что попробовала его впервые в общаге у подруг. В те годы - годы тотального дефицита - когда к концу первого курса студентки поправлялись на макаронах так, что мамы, встречая после сессии, даже не сразу узнавали своих девочек , в те годы в студенческой общаге ничего не выбрасывалось, т.к все становилось едой.

За лето девчонки "сдувались", а с октября все начиналовь вновь: макароны-вермишель-картошка-консервы. Везло тем, чьи родственники жили недалеко и в сельской местности - у тех были закрутки - огурцы-помидоры. И вот когда банка всей комнатой под картошку довольно быстро съедалась, и если комната девчачья была "порядочная" (то есть "не пьющая" и рассол оставался) - пеклись вот такие печеньки. Мои подружки были правильными "зубрилками" и вели несвойствнный студентам образ жизни курса до 4-го, так что печеньки пеклись часто - пока кто-то не "скоммуниздил" противень с печеньками из бытовки . Наверное на закусь использовали.

"Два голодных студента сидят в комнате.Выпивают.
  -Слышишь, откуда это шашлыком запахло???
  -Дурак, сними муху с сигареты!!" 

Ингредиенты:  1 стакан рассола (любого - из под огрурцов, помидор, капусты ит.д.),  0.5 стакана сахара,  0.5 стакана раст. масла,  1 чайная ложка соды (без горки), 3 -  3.5 стакана муки. 

Смешать все ингредиенты по принципу: с рассолом перемешать сахар, добавить соду, растительное масло, затем постепенно вмешать муку. Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см. 

Здесь - простор для фантазии - можно посыпать корицей и пройтись скалкой сверху. Лично я люблю в процессе замешивания теста поперчить черным молотым перцем или смесью перцев, можно посыпать кунжутом и тоже раскатать, можно добавть в тесто кокосовую стружку - вообщем по вкусу!

Когда мне не лень - я вырезаю печеньки формочками, если лень - просто режу тесто произвольно.

Печенье отправить в разогретую до 200 гр. духовку на 30-40 минут.

После того, как вынули из духовки - хорошо бы смазать сладкой водой. Чтобы долго не черствело - положить в бумажный пакет. Но обычно не успевает зачерстветь! Затрат времени и средств почти не требует, но вкусное и напоминает молодость!   Приятного аппетита! 

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43321920346/Pechene-%22Studencheskoe%22-(malobyudzhetnoe)