Очень необычный и вкусный рулет. В оригинале он готовится из дрожжевого теста, сворачивается венком и смазывается желтком. Очень красиво! Но у меня вдруг оказалось юфка – тесто. Венком оно сворачиваться не захотело и получился рулет. Приготовление простое и быстрое.

 

Для рулета (венка) нам понадобится 500 г дрожжевого теста или 300 г пресного тонкого теста (юфка, фило, штруделевое)

Для начинки: 5 вареных яиц, 100 г Пармской ветчины, 50 г вяленых помидоров в масле, 10 зеленых оливок и 10 черных маслин, 200 г тертого сыра пармезан, 2 стл свежего базилика (у меня петрушка), свеже смолотый черный перец

Для пресного теста нам еще понадобиться 100 г сливочного масла

Для дрожжевого теста нужен 1 желток

 

Подготавливаем начинку. Яйца режем кольцами на яйцерезке.

Мелко нарезаем помидоры, оливко – маслины и зелень.

Растапливаем масло и промазываем слои теста обильно маслом, укладывая их затем друг на друга – получится такая слойка.

На тесто выкладываем ветчину, сверху кружочки яиц.

Посыпаем все помидоро – оливками, сверху сыпем сыр и заворачиваем в рулет. Рулет смазываем маслом и выпекаем в духовке при 180 С 20 - 25 минут.

 

Для дрожжевого венка мы сворачиваем рулет и смыкаем концы, заправляя под венок, чтобы получилось равномерное кольцо. Смазываем желтком, выкладываем на лист и даем подойти еще 15минут. Выпекаем при 180 С 35 – 40 минут.

Выпеченные рулеты или венки накроем влажным полотенцем на 20 минут – 30 минут.

Я готовила после обеда, а на другой день подала гостям. Отлично хранится в холодилнике.

 

Приятного аппетита и светлой Пасхи!

http://4vkusa.ru/%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0...%D1%80%D1%83%D0%BB%D0%B5%D1%82