Картофельные гнездышки начиненные грибами и сыром

Четверг, 07 Марта 2013 г. 17:40 + в цитатник

Основа — гнездышки:

Картофель — 1000 гр.

Теплое молоко — 110 мл.

2 куриных яйца

Сливочное масло — 40 гр.

Начинка:

Шампиньоны — 300 гр.

Головка репчатого лука

Сыр — 80 гр.

Соль

Итальянские травы

Черный перец.

Приготовление.

Картофелины промоем и очистим, после чего отварим в соленой воде, пока картофель не разварится и не станет мягкой. Затем ненужный бульон сольем, добавим к картофелю масло, молоко, яйца и взобьем пюре миксером.

Промытые грибы нарежем соломкой, лук полукольцами. Обжарим лук в масле, после добавим грибы и продолжим жарить еще некоторое время, посолив, поперчив и добавив травы.

Пюре из картофеля переложим в кондитерский мешочек, противень смажем и из мешочка выдавим небольшие кружочки с дном в виде гнездышек. Пустую серединку «гнездышек» заполним грибной массой и посыпаем тертым сыром.