Ингредиенты:

1кг куриного филе,
1 головка красного лука,
5-6 зубчиков чеснока,
пучок свежей кинзы,
200г лесных орехов (фундука),
соль, готовая смесь пяти перцев,
растительное масло для обжаривания.
Куриное филе в ореховом панцире: приготовление.
Промытое и очищенное от пленок куриное филе необходимо нарезать на тонкие пласты и слегка отбить.

Для обжаривания можно использовать обычную сковороду, но лучше этот этап выполнить в сковороде-гриль, которая позволит свести к минимуму расходы масла и сделает курятину более диетической.

Обжарьте кусочки филе с двух сторон до легкого румянца, поскольку до полной готовности мясо будет доходить в духовке под панцирем из ореховой смеси.

При этом, солить курятину не стоит, ведь панцирь будет достаточно острым и соленым.

Откладываем обжаренное филе в сторону и, пока духовка будет прогреваться до 180 градусов, приготовим ореховый панцирь.

При помощи измельчителя или комбайна превращаем орехи в крошку.

Очень мелко нарезаем зелень кинзы и лук.

На растительном масле (1-2 ст. ложки) обжариваем лук до мягкости, добавляем к нему продавленный через пресс чеснок, зелень кинзы, свежую молотую смесь пяти перцев и соль, все перемешиваем и добавляем к ореховой крошке.

На каждый обжаренный кусочек филе щедро накладываем толстый слой ореховой пасты.

Раскладываем на противне, покрытом пергаментной бумагой куриное филе в ореховом панцире и запекаем в духовке 15-20 минут.

Готовое блюдо подаем к столу горячим с любыми овощами.

Приятного аппетита!

http://www.vkysnoemenu.com/2013/01/kurinoe-file-v-orexovom-pancire/#more-3653