... Хочешь ты отведать, милый,
Аппетитного борща?!.
Ладно... Если будут силы,
Угощу борщом тебя...

Украинским?!. Иль уральским?!.
Из того, что... есть, мой друг...
По любому, будет... классно...
Лучше, чем... еда «фаст–фуд»...

... Что ж, начнём его готовить...
Сварим мы бульон мясной...
С луковицей и морковкой...
Так вкуснее будет он...

Овощи все подготовим,
Пока варится бульон...
Их почистим и помоем...
Часть порежем... Часть натрём...

Кубиками иль соломкой?
Думаю, что всё равно...
И не толсто... И не тонко...
И опустим всё в бульон...

И заправочку поджарим...
Чуть посолим, поперчим...
Специями борщ приправим...
Лук, укропчик измельчим...

... Ну, конечно, всё не сложно...
И займёт лишь... два часа...
Но одно меня тревожит –
Выловишь что из борща???

Нелюбимую капусту?
Перец? Иль лавровый лист?
Что придётся... не по вкусу?
Что забыла... положить?

Ой, нюанс я упустила...
Где же... сало... с чесноком?
По-уральски поступила...
С украинским-то борщом!..

... Мы исправим борщ... тихонько...
И сметанкою польём...
Я... готовила... так долго...
Ты... так быстро... съел его...


© Copyright: Елена Буторина, 2009
Свидетельство о публикации №109082001271

Перво-наперво, надо вдохновиться. Ибо если готовить без души, без огонька, без вдохновения, то получается херня, а не борщ!

После вдохновения стоит убедиться в том, что у вас есть продукты, а именно: свиные ребрышки (можно любое хорошее мясо на косточке, говяжье в т.ч.):

Две крупные моркови, два больших буряка (свеклы), полголовки чеснока, кило квашеной капусты и пара луковиц. Картофель я оставил за кадром.

Прежде чем заняться подготовкой заправки и иже с нею, озаботьтесь бульоном. По специям – на любителя. Здесь конкретно крымская аутентичная лаврушка, горошек, малость кориандра в зерне, паприки малость, ну и не было, хотя кладем хмели.
Дисклеймер: хмели и паприки в оригинальном борще нет, но почему бы и не добавить по своему вкусу? Не бойтесь разумных экспериментов.

Трем морковь и буряк на крупную терку:

Подготавливаем сало в резаных кубиках и давленый чеснок:

Ну и «заправку» домашнюю, на томате основанную…

Делаем воссоединение корнеплодов в сковороде, куда было налито масла растительного, не много, но и не мало:

После добавляем сообразно продуктам морсу томатного.

Пока они там парятся, порежем зелень и лук, пусть будут готовы.

Забрасываем готовую заправку со сковороды, дальше закладываем картоху, после – капусту, сало с чесноком, за ним зажарку луковую и в конце – зелень свежую. Фотать не стал, ибо это проще, чем яйцо сварить. Одна из промежуточных фоток без двух минут готового борща разве что…

Сервируем стол:

Вот поближе… это, кстати, домашняя аджика…

Финальный аккорд…

 

Источник

Серия сообщений "=НАТЮРМОРТЫ=":
Часть 1 - Новогодние натюрморты...)))
Часть 2 - Фотонатюрморты Елены Беловой...)))
...
Часть 12 - Цветы от Яна ван Хейсума....)))Натюрмортное....
Часть 13 - Художник Виллем ван Альст (1625/26-1683)...)))
Часть 14 - Поэма... украинского борща...)))

Серия сообщений "=КУЛИНАРИЯ=":
Часть 1 - Новогодние салаты 2013...)))
Часть 2 - Поэма... украинского борща...)))