Байсестер(Bicester),Англия http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/1010ad/34/0/4ne7bcg...
Удобрения для розсады - (1)Какие удобрения нам понадобятся для подкормок растений в следующим сезоне: Самый необходи...
НАШУМЕВШИЙ ФИЛЬМ! ТРАГЕДИЯ СУДЬБЫ МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ 2017 - (0)НАШУМЕВШИЙ ФИЛЬМ! ТРАГЕДИЯ СУДЬБЫ МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ 2017! ОБАЛДЕННАЯ НОВИНКА! Яркие чувства. ...
Польський трускавковий сирник - (0)Польський трускавковий сирник Інгредієнти Бісквіт: 5 яєць 3/4 ск. цукру 2/3 ск. пшеничн...
Пляцок Поезія - (0)Пляцок Поезія Пляцок Поезія Інгредієнти для тіст...
Паштет из куриной печени с луковым мармеладом |
Нежнейший, мягкий и лёгкий паштетик, не отягощённый n-ым количеством сливочного масла - мой фаворит в наступившем году! Он, безусловно, хорош сам по себе.. Но с луковым мармеладом это просто что-то.. Вкусно!! Очень!!!
Большое спасибоdia_mia за рецепты!
500 г куриной печени
2 шт. репчатого лука
33% сливки
20 мл растительного масла
30 г сливочного масла
соль
молотый чёрный перец
луковый мармелад
Печень зачистить от проток, промыть, обсушить.
Лук очистить, порезать соломкой.
В сковороде разогреть растительное и сливочное масла.
Выложить лук и тушить до мягкости.
Затем добавить печень и тушить до тех пор, пока она не изменит цвет. После чего залить сливками так, чтобы они лишь покрыли печень. По-вкусу посолить и поперчить. Тушить на медленном огне 15-20 минут.
Содержимое сковороды переложить в кухонный процессор и измельчить до однородного состояния.
Переложить в чистую и сухую посуду, остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на ночь.
Подавать порционно, выложив сверху луковый конфитюр. Так же можно сделать бутерброд с чёрным хлебом или криспами..
0,5 кг красного лука
25 гр оливкового масла
50 гр красного вина,
40 гр сахарного песка
25 гр меда
веточка свежего тимьяна
2 ст. л. красного винного уксуса
0,5 ч.л.семян кориандра
соль (на кончике ножа)
свежемолотый черный перец по-вкусу
Режем лук полукольцами. Не очень тонко.
В антипригарной кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло.
Кидаем листики тимьяна, чуть обжариваем.
В ступке размельчаем кориандр. Добавляем к тимьяну.
Кидаем лук и обжариваем на среднем огне, минут пять. Мешаем.*Не дайте ему подгореть! Иначе появится горечь.*
Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим минут пятнадцать (помешиваем).
Добавляем вино, мед, сахар, уксус, соль, перец и тушим под закрытой крышкой минут сорок (если необходимо - больше!), периодически помешивая.
Когда лук станет "липким и клейким", перекладываем в стерилизованную банку.
Когда остынет убираем в холодильник.
Серия сообщений "Паштеты мясные":
Часть 1 - Икра из куриных потрохов
Часть 2 - Куриный паштет с шампиньонами
...
Часть 6 - Паштет из печени запечённый
Часть 7 - Полосатый паштет
Часть 8 - Паштет из куриной печени с луковым мармеладом
Часть 9 - Печеночный паштет в слоеном тесте
Часть 10 - Нежный паштет -суфле из куриной печени
Часть 11 - ПАШТЕТ-СУФЛЕ УТИНЫЙ
Рубрики: | Мясные блюда/Субпродукты Кулинарные рецепты Горячие закуски |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |