Суп-пюре из баклажанов

Воскресенье, 06 Мая 2012 г. 18:03 + в цитатник

Цитата сообщения НебоОблака

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Суп-пюре из баклажанов. Рецепт с фотографиями.

Не совсем привычный для нашей кухни суп из баклажанов. Самое время его попробовать, вкусный, сытный и очень полезный, мягкий вкус которого подчеркнут соленым сыром.

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 4 зубчика.

Сливки - 50 г.

Бульон - 1 л.

Масло растительное - 2 ст.ложки.

Соленый сыр (типа фета)- по вкусу.

Зелень - по вкусу.

Соль, перец - по вкусу.

Баклажаны разрезать вдоль пополам, также разрезать помидоры, положить в емкость для запекания вверх разрезами, смазать растительным маслом, посолить, поперчить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Лук порезать полукольцами, мелко порубить чеснок, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Баклажаны и томаты очистить от кожуры, порезать.

Баклажаны, помидоры, лук и чеснок соединить, перемешать,залить бульоном и поставить на медленный огонь на 20 минут. После чего добавить сливки и взбить блендером до однородной массы.

Посыпать петрушкой и сверху положить сыр. Это может быть фета, я добавила обычный соленый зернистый сыр.

Серия сообщений "Суп пюре":
Часть 1 - КремСупИзШампиньонов*
Часть 2 - Суп -пюре из белых грибов( сушеных)
...
Часть 7 - Диетический легкий овощной суп
Часть 8 - ВИШИСУАЗ - крем-суп
Часть 9 - Суп-пюре из баклажанов
Часть 10 - Крем-суп из шпината
Часть 11 - Кабачковый суп пюре
...
Часть 24 - Суп тыквенный
Часть 25 - суп-пюре из свёклы
Часть 26 - Овощной крем-суп с куриными фрикадельками