Средиземноморский рулет из индейки
 

Read more: http://www.kuchnianadatlantykiem.com/2011/12/srodz...ersi-indyka.html#ixzz1hdZLyiYq

На Рождество у меня есть основной репертуар, но всегда думаю , что добавить в новое мясо. Почти всегда делаю с  чесноком свинину, но в прошлом году в нашей традиционной грудки индейки заменен jamajsku рецепт сегодняшнего дня.

 . Этот рецепт легкий поклон к средиземноморской диеты. Паста с песто и сушеными помидорами предназначены, чтобы добавить немного к  грудки индейки  свежесть
 

 


грудка индейки весом около 2,2 кг

Зеленые начинки:
5 столовых ложек песто
3 столовые ложки листьев шалфея
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки кедровых орешков
3 столовые ложки тертого сыра пармезан
 Масло оливковое
соль и перец по вкусу

Красной начинки:
8 вяленые помидоры в оливковом масле
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки кедровых орешков
3 столовые ложки тертого сыра пармезан
Масло оливковое
соль и перец по вкусу

 Смазываем  снаружи:
3 зубчика чеснока
4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
2 чайные ложки сухой лук
1 / 2 ч.л. сушеного розмарина
1 чайная ложка лимонного тимьяна
1 и 1 / 2 чайной ложки тертой лимонной цедры
1 столовая ложка каперсов
1 чайную ложку морской соли
1 / 2 ч.л. свежемолотого черного перца
2 столовые ложки оливкового масла

ломтики бекона и лавровый лист
хлопчатобумажная нить для связывания

Режем грудку индейки  острым ножом в прямоугольник, который можно свернуть в рулет.

Приготовьте два видами начинок.
Песто смешать в блендере с шалфея, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки орехов кедровых и 3 столовые ложки сыра пармезан. Если паста слишком густая (должны иметь возможность выкладывать на мясо), добавить немного оливкового масла. Приправить по вкусу солью и перцем.

Сушеные помидоры, смешать с 2 зубчика чеснока, сыра пармезан и кедровыми орешками. Если паста слишком густая и развести его с маслом. Приправить по вкусу солью и перцем.

Подготовка пасты,   смешивания всех ингредиенты в блендере.

У 1 / 3 нарезанных грудки индейки (по короткой стороне), накладывают  томатную пасту ,а на остальной поверхности песто пасты. ВВерх рулета из индейки мажем  -травяной пасты. Оберните ломтиками бекона и положите по несколько листьев лавра. Рулет заверните плотно в фольгу) и оставить на 3 часа или на ночь в холодильнике.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 200 ° С, желательно в пластмассовой втулкой для выпечки (или алюминиевой фольги). Время выпечки в моем случае было около 1 и 1 / 2 часов (обычно около 45 - 50 мин на 1 кг мяса).