Штрудель яблочный "Венский"

Ингредиенты:

Способ приготовления

• Замесить крутое, но пластичное тесто. Я месила в комбайне крюком и в процессе замеса добавила  1  мерную стол.ложку воды.


• Тесто поставить на 30 минут в тёплое место. Я вынула из ХП мешалки, положила туда тесто, накрыла его полотенцем и включила "подогрев" (уравнивание температуры).


• начинка


• 1-1,5 кг яблок (у меня было 1,1)


• 0,5 малюсенькой бутылочки ромового ароматизатора


• 3 капли лимонного ароматизатора (я просто сбрызнула слегка яблоки соком лайма)


• 50 гр  манки


• 100 гр изюма


• сахар по вкусу


• 2 пакетика ванильного сахара


• для смазки теста


• 75 гр  растопленного сливочного масла


• Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой. Положить в миску,смешать с ромовой эссенцией и слегка окропить лимонным соком,перемешать.


• Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать тонко до прозрачности (!), можно даже растянуть руками в прямоугольник размером примерно 40х30 см.


• Смазать тесто растопленным сливочным маслом. Щедро посыпать манкой. Выложить равномерным слоем половину яблок, оставив со всех сторон 3 см свободными. Яблоки посыпать сахаром по вкусу, ванильным сахаром, посыпать изюмом, снова посыпать манкой. Края теста завернуть с трёх сторон на яблоки. Скатать штрудель рулетом по длинной стороне, выложить швом вниз на противень, выстеленный бумагой для выпечки,смазать растопленным сливочным маслом и выпекать в духовке примерно 50 минут.


• Режим «верх-низ» 180° , духовку предварительно разогреть.


• Режим «конвекция» 160°, БЕЗ предварительного разогрева.


• Через 30 минут штрудели снова смазать сливочным маслом и вернуть в духовку.


• Я немного перестаралась с раскаткой теста и штрудели получились такие здоровые, что я их еле на противень впихнула. Так что следите, чтобы штрудель не получился длиннее вашего противня.


• Подавать штрудель тёплым с ванильным соусом. 


• 


• Т.к. мой муж -немец считает себя экспертом по штруделям, я могу собой гордиться- муж сказал, что это ОН !