Сливки 35 % жирности

Четверг, 08 Декабря 2011 г. 14:15 + в цитатник

Цитата сообщения ToKiTo4Ka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

~ Сливки 35 % жирности

Столкнулась я однажды с проблемкой. Мамочке 50 лет, нужно было приготовить торт. Нашла замечательный рецепт шоколадного-прешоколадного тортика. Но вот незадача - в ингредиентах увидела сливки 33 -35 % для взбивания. А у нас таких в продаже нет, самые жирные 30 %. Но отступать мы не привыкли, и вот рецепт с forum. say7 от Разии и Катюши-Джанго. Спасибо вам, девочки, огромное!!! Ингредиенты для "Сливки 35 % жирности"

Молоко (2,5-3,5% жирности) — 400 мл
Масло сливочное (качественное) — 400 г

Рецепт "Сливки 35 % жирности"

В молоко на терке трем сливочное масло. На водяной бане провариваем смесь, до полного растворения масла. Молоко ни в коем случае не должно закипеть, только хорошо прогреться.
Когда масло растворилось, перекладываем смесь в блендер (с ножами!) и включаем на 3 минуты. На этом этапе молоко с маслом должны, как бы, слиться воедино.
Переливаем в другую емкость и накрываем крышкой. Ставим в холодильник на 8 часов.
Всё, сливки готовы, теперь можно их взбивать.

У меня не возникло никаких проблем (у девчонок возникали), главное использовать КАЧЕСТВЕННОЕ сливочное масло и блендер с ножами.

Теперь сливочки можно взбить с сахаром или использовать согласно рецепту. Я это делала с помощью миксера, очень легко и просто. Главное - вовремя остановиться, а то может получиться опять масло.
Как только загустели до нужной консистенции, перестаём взбивать. Девочки, пошаговые фото будут, когда буду ещё раз готовить, не думала рецепт выставлять.

Девочки, извиняюсь за качество фото. Но вот хочу показать, какой густой крем получился из этих сливок.

На всякий случай фото блендера с ножами.

источник

Серия сообщений "Молоко,сливки":
Часть 1 - Сливки 35 % жирности
Часть 2 - Турецкий Сютлач
Часть 3 - Каша манная (из жареной крупы)
...
Часть 7 - ГОТОВИМ ДОМАШНЕЕ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО
Часть 8 - Манная каша с шоколадом.
Часть 9 - Польза топленого масла или гхи