пирожное Гармония

*

ТЕСТО:
* 5 белков
* 190г сахара
* 190г молотых орехов
* 2 ст.л муки
*
* КРЕМ:
* 5 желтков
* 60мл молока
* 50г сахара
* ванилин
* 200г слив. масла
*
* УКРАШЕНИЕ:
* 50г белого шоколада
* 40г черного шоколада



1. ТЕСТО:
2. Взбить белки с щепоткой соли в устойчивую пену.
3. Постепенно добавить сахар и взбивать до крепких пиков.
4. Аккуратно вмешать орехи и муку.
5. Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Печь при 160* 20-25 минут.
7. По готовности корж разрезать на три полоски, дать остыть.
8.
9. КРЕМ:
10. Смешать молоко, желтки, сахар и ванилин.
11. Проварить, постоянно мешая, на маленьком огне до загустения. Полностью остудить.
12. Взбить масло до кремообразного состояния.
13. Взбивая, добавить заварной крем.
14.
15. Промазать коржи кремом и поставить в холод на 2-3 часа.
16.
17. УКРАШЕНИЕ:
18. Растопить шоколад по отдельности на водяной бане.
19. На пергамент вылить сначала белый, а потом, хаотично, черный шоколад. Деревянной шпажкой смешать немного, чтобы получился рисунок.
20. Поставить в холод для застывания. Потом аккуратно разрезать на 12 частей и украсить торт.
автор:irisecka