Вареники из яиц*
 

hulinar.ru/2010/04/04/vareniki-iz-yaic/

Жарено-вареный фаршированный омлет…

Одна из бесчисленных разновидностей китайских пельменей.
Если кто захочет повторить, то скажу сразу - это не вкусно… А очень вкусно! Хотя поработать придётся, и к сожалению, не только головой.
Продукты просты: на два человека надо: четыре куриных яйца, 100 гр свинячьего фарша и пару зеленых луковиц:

Яйца хорошо взбиваем вилкой, лук тонко нарезаем и смешиваем с фаршем, добавив ч.л. соевого соуса и несколько капель кунжутного масла. Солим-перчим.

Разогревам сковородку на среднем огне с небольшим количеством масла и вливаем 1 ст.л. яиц. Сразу же кладем ч.л. начинки.

Пока яйцо еще не схватилось сверху-складываем его вдвое и чуть прижимаем края, формируя вареник.

Зарумяниваем с обеих сторон. Повторяем до истощения запасов.
В стакане воды разводим ст.л. устричного соуса и ч.л. сахара, добавим пару ст.л. масла. Как ни странно, лучше оливкового, улучшает вкус соуса, б/п. Подсаливаем щепоткой соли и ставим на огонь.
Как закипит - кидаем наши пельмени и варим 5 минут.

Вытащим пельмени, а в соус добавим 1-1.5 ч.л. темного соевого соуса и загущаем ч.л. крахмала
Поливаем омлет соусом и употребляем:

Из этого количества получается дюжина вареников, время - чуть больше чем полчаса…